петак, 31. јануар 2014.

Keksići sa makom

Krenula sam da pravim Zokine mak vanilice, a onda sam videla da nemam dovoljno maka, da ustvari uopste nemam mleveni mak. I tako...  na kraju su ispali samo keksići. Ali divni keksići. Verujem da su i Zokine vanilice odlične. Sledeći put radim po originalnom receptu, koji je verujem, savršen!




250 gr margarina
170 gr maka
200 gr šećera u prahu
300 gr brašna
1 prašak za pecivo
limunova korica
1 vanilin šećer

U električnom mlinu za kafu sameljite mak u zrnu (ja sam tako uradila usled nedostatka mlevenog maka).
Sipajte u činiju: mak, brašno, prašak za pecivo, vanilin šećer i limunovu koricu i sve zajedno dobro pomešajte.
U posebnoj činiji dobro umutiti omekšali margarin i prah šećer, kada ste ga umutili, dodajte pomešane suve sastojke i umesite ujednačeno testo.
Dobijeno testo, razvucite oklagijom tako da dobijete koricu debljine oko 6-7mm. Čašom prečnika 3cm vadite kolačiće i redjajte na pleh koji ne mora biti podmazan. Pecite kratko u zagrejanoj rerni na 170 stepeni.
Mi smo skoro menjali grejače u rerni ;) pa je sada baš jaka. Keksići su mi bili pečeni za nekih 6-7 minuta. Vodite računa da Vam ne pregore. Prvo se podignu u blagu poluloptu, a onda se spuste. To je momenat kada su ustvari pečeni. Kada ih budete dodirnuli biće mekani i učiniće Vam se da su nepečeni. Ostavite ih u plehu da se prohlade. Oni će se ubrzo stegnuti i onda ih možete izvaditi iz pleha. Ostavite ih da se ohlade.

Uz šoljicu kafe, čaja ili mleka uživaćete uz ove keksiće.


Prijatno!





уторак, 28. јануар 2014.

Kandirana kora pomorandže



Potrebno je:

Kora od 5 pomorandži
200 gr šećera
100 ml vode

Oljuštenu koru od pomorandže stavite u vanglicu i sipajte hladnu vodu. U vodi bi trebalo da stoje 2-3 dana, ali da se voda menja 2-3 puta dnevno. Kada je kora odstojala u vodi, procedite je i isecite je na "žilijen" tj. na tanke trakice. Sada naseckane kore stavite u šerpicu sa vodom i pustite da provri. Ovu radnju ponavljati 6 puta. Posle poslednjeg kuvanja ostavite da se kore ocede dok kuvate sirup.

200 gr šećera i 100 ml vode stavite da provri, a onda dodajte ocedjene korice pomorandže. Sve zajedno nastavite da kuvate i povremeno promešajte. Kuvanje je gotovo kada ispari sva tečnost.
Kandirane korice pomorandže stavite da se prosuše tako što ćete na poslužavnik staviti foliju, a preko nje rasporedite skuvane pomorandžine kore.

Ovako dobijene kandirane kore pomorandže, možete koristiti kao dodatak kolačima, voćnom hlebu, možete ih spakovati u celofan-vežite mašnicu i poklonite nekoj dragoj osobi ili ih jednostavno pojedite kao bombonice.

Prijatno!


понедељак, 27. јануар 2014.

Svetosavsko žito

U našem kraju je tradicija da se na današnji dan djacima kuva pšenica. 

Zato, svim djacima čestitam praznik i želim im srećnu slavu Svetog Savu!!!



Potrebno je:

- 1/2 kg pšenice
- 2 vanilin šećera
- šećer u prahu (oko 150 gr)
- morsko orašče
- mleveni orah (oko 100 gr )

i još je potrebno: 

- mleveni orah za valjanje bombica


Pšenicu operite hladnom vodom i stavite je u ekspres lonac da se kuva od 20 minuta do pola sata. Kada se ohladi, procedite je i operite hladnom vodom. Ostavite pšenicu da se ocedi. Onda je sameljite na vodenici za meso, ali sa što sitnijom rešetkom. U samleveno žito dodajte mlevene orahe, morsko orašče, vanilin šećer i šećer u prahu po ukusu. Od dobijene smese praviti bombice i valjajte ih u mlevene orahe. 

Prijatno!







недеља, 26. јануар 2014.

Grancle sa dva ukusa

Dugo sam isprobavala razne kombinacije sastojaka. Jednom su mi bile pretvrde, jednom previše sipkave, jednom neslatke, jednom preslatke, i sve tako, dok konačno nisam došla do idelanih mera za grancle. Dobila sam malene kolačiće koji su za nas savršenog ukusa, a koje se tope u ustima.

Naravno... idealno bi bilo da odstoje bar jedan dan pre upotrebe, jer tek tada zasijaju u svoj svojoj lepoti, ali teško im je odoleti ;)

 



250 gr masti
250 gr šećera
2 jaja
200 gr mlevenih oraha
1 vanila
1 kora od narandže
50 ml soka od cedjene narandže
pulpa koja je ostala od cedjenja narandže
1 prašak za pecivo
700 gr brašno
1 kašika kakaoa

Za spajanje grancli:

džem po Vašem izboru


Za posipanje:

1 vanila
šećer u prahu

Penasto umutite mast, šećer, vanilin šećer i jaja. Dodati koru, sok, pulpu od narandže i još malo mutite mikserom kako bi sve lepo ujednačili. U to zatim dodajte mlevene orahe i prašak za pecivo i sve zajedno lepo sjedinite. Na kraju dodajte brašno. Umesite mekano testo i podelite ga na pola. U jednu polovinu dodajte punu kašiku kakaoa. Dobijene jufke ostavite dvadesetak minuta u frižideru, a onda ih rastanjite oklagijom na 6-7 mm. Modlom  ili rakijskom čašicom vadite kolačiće. Ja sam radila čašicom za rakiju prečnika 3cm. Redjajte ih na pek papir i pecite u zagrejanoj rerni na 180-190 stepeni nekih desetak minuta. Stepenaža i vreme pečenja varira od jačine rerni, ali svakako vodite računa da ne pregore, jer se brzo peku. Ispečene kolačiće spajajte džemom, a onda spojene valjajte u perah šećer koji ste pomešali sa vanilin šećerom.

Prijatno!












четвртак, 23. јануар 2014.

Čajni keksići



125 gr margarina
70 gr šećera u prahu
50 gr gustina
2 kašičice kakaoa
125 gr brašna
1/2 praška za pecivo
1 kašičica rum ekstrata


Omekšali margarin umutite sa prah šećerom. Sve ostale sastojke zajedno prosejte, pomešajte i zamesite testo sa umućenim margarinom. Umešeno testo zavijte u streč foliju i ostavite na pola sata u frizider. Ovaj korak mozete preskočiti, ali će vam keksići biti za nijansu manje krckavi.

Sad mašti pustite na volju. Možete razviti koru, pa sekačima vaditi razne oblike. Ja sam ovog puta valjala bombice veličine manjeg oraha i viljuškom ostavljala trag. Redjajte u pleh na papir za pečenje i pecite na 200 stepeni.
Keksiće ostavite da se ohlade, a onda uzivajte u njima uz čaj ili mleko.


Prijatno!


уторак, 21. јануар 2014.

Čokojafa





Za koricu je potrebno: 

-          12 belanaca
-          prstohvat soli
-          4 šoljice šećera
-          4 šoljice ulja
-          14 kašika brašna
-          2 praška za pecivo
-          100 gr rendane čokolade
-          kora od dve pomorandže

Za fil je potrebno:

-          12 žumanca
-          14 kašika šećera
-          Sok od dve iscedjene pomorandže
-          200 gr čokolade
-          375 gr margarina

I još je potrebno za ukrašavanje:

-          Oko 50-tak gr rendane čokolade

Penasto umutiti belanac, so i šećer. U umućena belanca dodati jednu po jednu šoljicu ulja i koru od rendane pomorandze. Nastaviti mućenje mikserom dok se sve lepo ne sjedini, a onda isključiti mikser i lagano umešati brašno, rendanu čokoladu i prašak za pecivo. Masu izručiti u pleh od električnog šporeta koji ste prethodno podmazali uljem i posuli brašnom. Koricu ispeći na 200 stepeni. Ispečenu koricu ostaviti da se ohladi.

Žumanca i šećer penasto umutiti, dodati sok od pomorandže i sve zajedno stavti da se skuva na pari. Pred kraj kuvanja, dodati čokoladu i margarin i mešati dok se ne istope. Dobijeni vrući fil preliti preko ohladjene kore. Ostaviti par minuta da se fil prohladi, a onda narendati čokoladu preko kolača. Ja sam ovog puta rendala euroblok (ostalo iz novogodišnjeg paketića ;) ).
Dobijeni kolač ostaviti da prenoći u frižideru. Sutradan ste dobili divan, sočan i mirisni kolač.

Prijatno!


понедељак, 20. јануар 2014.

Brze slane kiflice

U subotu moja komšinica mi je ukazala na ove brze kiflice. Zaista su brze i spoj kukuruznog i pšeničnog brašna je veoma interesantan. 
U mom izvodjenju izmene su minimalne, ali su kifle super!!!



- 350g brašna
- 150g kukuruznog brašna
- 1 kesica praška za pecivo
- 150g sira
- 100g kisele pavlake
- 100ml hladnog mleka
- 100ml ulja
- 1 jaje
- 1 kasicica soli

Za premaz:
žumance
Za posipanje:
susam, kim, origano, mak...

Izmrviti sir  i  dodati sve ostale sastojke. Zamesiti testo i podeliti ga na 6 jufkica. Svaku jufkicu rastanjiti na 5 mm debljine i iseći na 8 dela. Saviti kiflice i poredjati na pek papir. Premazati ih razmućenim žumancetom i po njima staviti malo susama, kima ili bilo čime po vašoj želji.

Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 220 stepeni.


Prijatno!!!


четвртак, 16. јануар 2014.

Krešenti

Recept je od moje prijateljice Branke, a ona ga je preuzela od Zoile, a sada evo ih i kod mene.


Za testo je potrebno:

- 200gr masti
- 150gr šećera
- vanilin šećer
- 1 jaje i 2 žumanca
- korica od limuna
- 2 kašike ruma ili bilo koje druge rakije
- 350gr brašna

Za fil je potrebno:
- 100gr čokolade za kuvanje
- 1 čaša kisele pavlake

Još je potrebno:
-2 belanca
-150gr mlevenih oraha

Priprema:

Penasto umutiti mast sa šećerom i vanilom. Nastavite da mutite i dodajte jaja, rum i koricu limuna. Na kraju umešajte brašno i zamesite glatko testo. Umešeno testo ostvite u frižider, minimum sat vremena.
Od testa pravite kuglice veličine trešnje, uvaljajte ih u kratko viljuskom umućena belanca, a onda loptice uvaljajte u mlevene orahe.  Tako dobijene loptice poredjajte u pleh na koji ste prethodno stavili papir za pečenje.
Krešente peći na 200 stepeni i vodite računa da vam ne izgore, jer se relativno brzo ispeku... za 15-tak minuta.

Kada su pečeni, izvadite ih iz rerne i ostavite da se ohlade. Ohladjene krešente spajajte filom koji ste spremili tako što ste u otopljenu čokoladu umešali kiselu pavlaku.
Najbolje je da krešenti odstoje makar jedan dan pre jela, jer sve što duže stoje to su ukusniji. 

Prijatno!

понедељак, 13. јануар 2014.

Aromatični keksići



250 gr margarina
1 jaje
1 žumanac
1 prašak za pecivo
150 gr šećera u prahu
150 gr mlevenih oraha
450 gr brašna
50 gr gustina
narendana kora veće narandže ili od dve manje

Za punjenje keksića:

150 gr čokolade
3 kašike ulja

Omekšati margarin i penasto ga umutiti sa jajima, rendanom korom narandže i šećerom u prahu. U to dodati sve suve sastojke i varjačom sve lepo ujednačiti. Testo pokriti streč folijom i ostaviti ga u frižider na pola sata. Kada je testo odležalo, valjajte bombice veličine oraha. U svaku bombicu napravite malo udubljenje varjačom i naredjati ih na papir za pečenje. Pecite keksiće na 220 stepeni.

Kada su keksići ispečeni, ostavite ih da se ohlade. Ohladjene pospite prah šećerom, a u svako udubljenje sipajte po malo čokolade koju ste rastopili na pari.

Od ove mere izlazi oko 70 keksića.

Prijatno!






Brze pogačice sa šunkom

Ako vam naidju nenajavljeni gosti ili vam se prijelo nešto slano, a ne biste da provedete pola dana u kuhinji, ovo su baš-baš brze pogačice, a ujedno su i sasvim finog ukusa. Možete menjati punjenje, staviti sir, ajvar, maslinke...



1 čaša jogurta (180ml)
1/2 čaše (od jogurta) ulja
3 čaše (od jogurta) brašna
1 prašak za pecivo
1 kašičica soli

150 gr šunke
1 belanac

susam i kim za posipanje

U vanglicu sipati jogurt i ulje, pa promešati masu kašikom da se ujednači. U posebnu vanglicu pomešati brašno, prašak za pecivo i so, a zatim tako pomešano, dodati u jogurt i ulje. Umesiti glatko testo, a nakon toga testo razvući u valjak i nožem iseći parčiće. Parčad bi trebalo da budu veličine oraha. Tako dobijene loptice rastanjiti izmedju dlanova i u sredinu staviti sitno naseckanu šunku. Skupiti testo pri vrhu i formirati pogačice. Svaku pogačicu premazati umućenim i posoljenim belancetom. Jedan broj pogačica posuti susamom, a drugi kimom ili bilo kojim semenkama po vašoj želji. Peći na 220 stepeni.

Prijatno!

Napomena: Ova mera je dovoljna za jedan pun pleh od električnog šporeta.




четвртак, 02. јануар 2014.

Novogodišnji keksići

Oprostite molim Vas, malo kasnim ove godine sa receptom, ali nije strašno. 
Neka stoji za neke naredne dočeke Novih godina :)




Potrebno je:

- 250 gr margarina
- 120 gr šećera
- 2 jaja
- 1/2 praška za pecivo
- 480 gr brašna
- 1 kašičica djumbira
- 1 kašičica karanfilića
- 1/2 kašičice cimeta
- 1/2 kašičice morskog oraščeta

Za dekoraciju je potrebno:
 (royal icing masa - RI)

- 1 belance
- 200 gr šećera u prahu
- 1 kašika limunovog soka
- 1/2 kašičice gustina


Penasto umutiti margarin sa prah šećerom. Dodati jaja i nastaviti mućenje mikserom dok ne dobijete fino umućenu masu. U tu masu dodati brašno pomešano sa praškom za pecivo i ostalim začinima. Tada umesite testo. Ukoliko vam se slučajno hvata testo za ruke, dodajte još malo brašna.

Nakon toga pospite malo brašna na radnu površinu i oklagijom rastanjite koru debljine 7-8mm. Sekačima vadite kolačiće i redjajte u pleh na koji ste prethodno stavili papir za pečenje. Ukoliko nemate sekače, možete čašom vaditi krugove ili nožem seći štanglice. Pecite ih na 220 stepeni.

Ukoliko keksiće radite sekačima, vodite računa da u pleh redjate samo iste oblike, jer ako redjate razne veličine, možete da dodjete u situaciju da su vam manji keksići pregoreli dok se veći nisu skroz ispekli.

Kada su keksići pečeni, izvadite ih iz pleha i ostavite da se skorz ohlade.

Za to vreme spremite royal icing masu, tako što ćete penasto umutiti belanac, a onda u umućeno belance dodati  limunov sok, prah šećer, i gustin. Kašikom sve lepo promešajte. Rasporedite dobijenu masu u nekoliko činija i po želji obojite prehrambenim bojama.

Dobijenu RI masu sipajte u dresir kese i ukrasite keksiće po vašoj želji. Ukoliko nemate dresir kesu, sasvim dobro može da posluži i kesa za zamrzivač kojoj sasvim malo isečete vrh.

Uživajte u šarenim keksićima i srećni Vam praznici!!!














среда, 01. јануар 2014.

SREĆNA NOVA GODINA!!!

Svim čitaocima bloga, 
želim mnogo uspeha
još više zdravlja u životu, 
i uvek širok osmeh!!!