четвртак, 31. мај 2012.

Čorba od brokolija


Potrebno je:

Glavica broklija
glavica luka
1 šargarepa
1 koren peršuna
200 gr kukuruza šećerca
oko 2,5 litra vode
2 kašike brašna
so
vegeta
biber
aleva paprika
peršunov list

Sipati vodu u šerpicu, posoliti je i staviti da provri. Kada provri u nju sipati prethodno opran i iseckan na cvetove brokoli, narezanu šargarepu i koren peršuna, i kukuruz šećerac. Kuvati dok povrće ne omekša. 

Kada je povrće skuvano, staviti na tiganj malo ulja i dve kašike brašna. To upržiti na blagoj vatri. Kada je brašno uprženo, dodati alevu papriku i time zapržiti kuvani brokoli. Na kraju dodati malo vegete, bibera i seckanog peršunovog lišća.

Dobili ste veoma ukusnu posnu povrtnu čorbicu!!!




Musaka od pohovanih tikvica




Prvo tikvice ispohujte po ovom receptu s`tim da u polovinu smese dodate 2 kašike sitno seckanog peršuna.

Za fil potrebno:

10 manjin šampinjona
glavica luka
300 gr mlevenog mesa
so
vegeta
biber

Za preliv potrebno:

1 čaša jogurta
3 jaja
malo soli

Upržite  glavicu luka, 10 manjih šampinjona. U to dodati 300 gr mlevenog mesa i upržiti sve zajedno. Posoliti i začiniti vegetom i biberom.

U podmazanu posudu gde će se musaka peći, redjati: red tikvica bez peršuna pa red fila, tikvice sa peršunom, pa fil. Zadnje neka bude sloj od tikvica.

Izmešati jogurt i jaja i preliti preko musake. Odozgo možete posuti  susamom ako volite, a ako ne, možete i izostaviti. Musaku zapeći na 200 stepeni.

Podjednako je dobra i vruća i hladna.

Prijatno!!!



среда, 23. мај 2012.

Torta Hristov venac

U Grnetu kod Gage sam nasla ovu tortu. Veoma lepa i ukusna. Hvala Gagi sto je objavila recept ove divne torte!




Potrebno je:
za korice:

10 jaja
5 kašika šećera
100 gr čokolade ili 4 kašike kakaoa
4 kašike brašna
1 prašak za pecivo

za filove:
1 1/2 l mleka
17 kašika gustina
200 gr šećera + 10 kašika 
2 margarina
400 gr šećera
10 krem bananica
200 gr žele bombona
250gr mlevenih oraha (kikirikija, badema, lesnika, kokosa, keksa...)
100 gr otopljene čokolade
10 kašika vrelog mleka
3 kutije rolera ili 600 gr na meru

Ispeći dve kore od po 5 belanca, 5 kašika šećera, 2 štangle rendane čokolade ( ili dve kašike kakaoa), 2 kašike brašna i 1/2 praška za pecivo
I fil:-beli
U 1l mleka skuvati 12 kašika gustina i 200gr šećera. Kad se ohladi dodati jedan umućen margarin sa 250gr prah šećera.
II fil:-žuti
U 1/2l mleka skuvati 5 kašika gustina i umućena 10 žumanceta sa 10 kašika šećera. Kad se ohladi dodati 1/2 umućenog margarina sa 125gr prah šećera. Dodati 10 seckanih krem bananica i 200gr žele bombona.
III fil:-crni
250gr mlevenih oraha popariti sa 10 kašika vrelog mleka. Dodati 100gr otopljene čokolade i 1/2 margarina.
Filovanje:
kora +1/2 belog fila + roleri + druga polovina belog fila + druga kora + žuti fil + crni fil +šlag

Ovakav je redosled filovanja u originalu. Ja sam ovog puta stavila preko druge kore prvo crni fil pa žuti fil jer mi je žuti fil bio malo mekaniji.

Prijatno!!!


уторак, 22. мај 2012.

Dekoracija predjela - pletena korpica




Potrebno:


hleb
cackalice
skuvane spagete
ukrasna salata
mirodjija
sargarepa
rotkvice
mlad crni luk

Hleb iseći na kriške. Od svake kriške čašom vaditi krugove. To će vam biti dno korpice. Po obodu hleba izbockati čačkalice. Kroz čačkalice upletite skuvane špagete. Tako dobijenu korpicu napunite ukrasnom salatom i mirodjijom. Od šargarepe, rotkvice i belog dela mladog crnog luka, napravite cvetove kojim ćete ukrasiti ispletene korpice. 







петак, 18. мај 2012.

Domaće praline



300 gr čokolade
100 gr margarina
2 kašike ulja
1 kašika ekstrakta od ruma

U dubljoj posudi rastopite na pari čokoladu, margarin i ulje. Na kraju dodajte rum. Ujednačite masu i kašičicom napunite silikonski kalup za praline. Više puta ga blago protresite kako bi izašao višak vazduha iz čokolade. Ostavite kalup na pet minuta u zamrzivač, a zatim su praline spremne za degustaciju.

Prijatno!


Pohovane tikvice


Potrebno je:

2 okrugle tikvice
3 jaja
velija sira
3 pune kašike brašna
2 kašike susama
1 prašak za pecivo
soli po ukusu

Očistite tikvice i na krupno narendati. Dodati jaja, so, narendan sir i susam. Sve izmešati pa dodati brašno pomešano sa praškom za pecivo. Odmah pržiti u tiganju u kome ste prethodno dobro ugrejali ulje. Pržene tikvice vaditi na ubrus kako bi upile višak masnoće.

Prijatno!






Šarene kiflice


1 kg brašna
200 ml surutke
čaša pavlake
čaša ulja
kvasac
2 kašičice soli
1 kašičica meda
2 kašičice aleve paprike
250 gr blitve
3 jaja

sir
susam

U surutku viljuškom razmutiti dva cela i jedno žumance i kvasac. Onda dodati med, ulje, pavlaku, so i sve to zamesiti sa brasnom. Ostaviti testo da nadodje. Onda testo podeliti na dva dela. U jedna deo dodati obarenu, ocedjenu i ispasiranu blitvu, a u drugi deo alevu pariku. Ukoliko je potrebno dodati u deo sa blitvom jos malo brasna. I zeleno i crveno testo podelite na četiri jufkice. 
Uzeti prvo jednu zelenu jufku i rastanjiti koricu. Zatim rastanjiti i crvenu jufkicu. Stavite crvenu koricu preko zelene i podeliti dobijeni krug na šest delova. Na svaki deo stavite po parče sira. Umotajte u kiflicu i redjajte na pleh koji ste prethodno namazali margarinom. Tako uradite sa svim jufkicama. Naredjane kiflice premažite umućenim belancetom u koje ste dodali malo soli. Pospite susamo. Pustite da nadodju, a onda ispecite u zagrejanoj rerni.
Kada su pecene pokrite ih vlažnom krpom i ostavite ih pet minuta da odmore u plehu. 








четвртак, 17. мај 2012.

Embargo kiflice - posne























Testo:

700 gr brašna
350 ml ulja
180 ml vrele vode
1 prašak za pecivo
prstohvat soli
2 vanile
narendana korica od jednog limuna

Za fil:

mak, dzem, jabuke, zele bombone, orasi, eurokrem...

Brašno pomešati na suvo sa praškom za pecivo, solju i limunovom koricom. Posebno provreti vodu i u to dodati ulje. Žicom promešati i tako vrelo dodati u brašno. Varjačom započeti mešanje, a zatim rukom zamesiti jufku. Oklagijom rastnjiti koru debljine 1 cm. Čašom ili modlom prečnika 6 cm vaditi krugove. Na sredinu svakog kruga, staviti fil preklopiti testo i viljuškom ispretiskati krajeve. Naredjati u pleh bez podmazivanja i peći na 220 stepeni. Kad su pečene, malo ih prohladite i tada uvaljajte u prah šećer pomešan sa vanilom.

Količina testa vam je dovoljna da se naprave kiflice za dva pleha od električnog šporeta.








среда, 16. мај 2012.

Baklava sa cokoladom i keksom

1/2 kg tankih kora
300 gr mlevenog keksa
100 gr rendane čokolade
150 gr seckanih oraha
100 gr griza
4 vanilin šećera
250 gr margarina

ulje

Za sirup:

800 gr šećera
1 limun isečen na kolutove

Mleveni keks, čokoladu, orahe i griz pomešati sve zajedno.
Raširiti jednu koru, preko nje posuti malo ulja, a onda preko rašitiri još jednu koru. Na početak druge kore posuti suv fil i polako uviti u rolat. Tako napraviti deset rolata i staviti ih u pleh od električnog šporeta.
Tada ugrejati margarin do tačke ključanja i preliti preko urolanih baklava koje ste prethodno isekli oštrim nožem. Tada staviti pleh u rernu i peći baklave na 200 stepeni dok parčad ne dobiju zlatno žutu boju, a pri protresanju pleha, parčići se lako klize i odvajaju jedan od drugo.

Vrele pečene baklave odmah preliti skuvanim sirupom koji ste prethodno ohladili.








среда, 09. мај 2012.

Princes krofne, princeze, profiterole...



Za testo:

- 375 ml vode
- 190 ml  ulja
- 225 gr brašna
- 4 kašičice šećera
- prstohvat soli
- 5 do 6 jaja (ako su krupnija stavite 5, ako su sitnija stavite 6)


Za fil:

- 1 1/2 l mleka
- 2 pudinga od vanile
- 8 kašika brašna
- 1 kesica želatina
- 10 kašika šećera
- 4 vanilin šećera
-125 gr margarina

i još:

200 gr šlag krema
100 gr čokolade

Prvo skuvajte fil. Pomešajte prašak za puding, brašno, šećer i vanilu. To razmutite sa malo mleka koje ste odvojili od ukupne količine. Odvojite još jednu šoljicu mleka i sa njim rastopite želatin. Ostatak mleka stavite da provri. Kada provri dodajte prvo razmućeni puding sa brašnom, a zatim želatin i margarin. Ukuvati krem i ostaviti da se hladi uz povremeno mešanje.

U šerpicu stavite vodu, ulje, so i šećer da provri. Kada provri dodajte odjednom celu količinu brašna. Pržite testo u šerpici još minut - dva da bi se sve lepo ujednačilo. Tada sklonite šerpicu sa vatre i ostavite da se testo prohladi. U prohladjenu masu, dodajte jedno po jedno jaje. Slobodno možete testo raditi mikserom.

Kada ste pripremili masu, možete stavljati gromuljice testa na pleh. Ako želite da vam budu dekorativnije, puniti kalup za tolumbe testom, pa njime istiskivati puslice na pleh. Kod princes krofni najbitnije je da se vrata rerne ne otvaraju dok se peku. Ja ove princes krofne pečem po satu. Uključim rernu na 250 stepni i stavim pleh sa naredjanim krofnama. Posle pet minuta smanjim temperaturu na 200 stepeni i pečem još 15 minuta. Tada su sigurno dobile zlatnu boju i pečene su. Neće vam splasnuti kada ih izvadite iz rerne.

Odmah tako vrele ih presecite na pola, nekim reckastim tj. nazubljenim nožem. Dok se princes krofne hlade umutite šlag krem.

Kada su se krofne ohladile, filovati princes krofne. Prvo staviti kašiku fila, preko dodati umućenog šlaga i zaklopiti odsečenom kapicom od krofnice. Gornji deo kore princes krofne perlijte otopljenom čokoladom.

Uživajte!!!



уторак, 08. мај 2012.

Krem čorba od spanaća



- glavica crnog luka
- 1-2 šargarepe
- jedan krompir
- 300 gr spanaća (koprive,  blitve ili zelja)
- so
- kari
- vegeta
- jogurt ili kiselo mleko za dekoraciju

još je potrebno:

- kockice hleba ispržene na malo ulja koje je pomešano sa alevom parikom.


Na malo ulja prodinstati sitno seckani crni luk i sitno seckanu šargarepu. Kada se lepo udinsta, naliti vodom, dodati začine i na kockice isečen krompir. Kada provri, dodati opran i iseckan spanać. Kuvati dvadesetak minuta i onda štapnim mikserom sve izmiksati. Vratiti na vatru da provri još par minuta.

Dekorisati sa jogurtom ili kiselim mlekom. Obavezno služiti uz kockice preprženog hleba na ulju i alevoj paprici.





Prijatno!