Čorba od fazana

Ja imam tu sreću da u kući imam lovce. E sad, nekad iz lova dodju sa ulovom, a nekad bez. Ustvari... više puta lovački ranac vrate prazan :P i sa neverovatnim lovačkim pričama kako su videli ove i one tragove :D.

Kod nas je svake jeseni, mislim da to beše u oktobru mesecu, otvoren lov na fazana i zeca. U zavisnosti od lovišta do lovišta, sezona lova na sitnu divljač traje samo 3 ili 4 vikenda. Moji lovci su prošle godine ulovili par fazana. Taman dovoljno da malo uživamo u ovoj ukusnoj organskoj čorbici.

Potrebno je:

• 1 očišćen fazan,
• 1 pakovanje Mešavine za rusku salatu, 
• 2 jaja,
• so,
• vegeta,
• biber,
• list lovora,
• voda,

Još je potrebno za zapršku:

• 1 veća glavica crnog luka,
• ulje,
• 1-2 kašike integralnog brašna.

Fazana, povrće i začine stavite u ekspres lonac, a onda nalijte vodom da ogrezne. Zatvorite lonac i stavite ga na vatru. Od momenta kada pisak izadje i zapišti kuvajte 15 min. Nakon toga lonac sklonite sa vatre i sačekajte da se pisak na poklopcu spusti. Sigurnosnim dugmetom ispustite višak pare, kako bi mogli bezbedno da otvorite lonac.

Kada ste otvorili lonac, izvadite fazana i očistite meso od kostiju. Očišćeno meso usitnite i vratite u lonac. Vodite računa, kod bataka dok čistite kosti, jer fazan tu ima nekoliko sasvim tankih i oštrih koščica. Skoro da liče na malo jače riblje kosti.

Za vreme dok čekate da se pisak na poklopcu spusti na malo ulja upržite sitno seckanu glavicu crnog luka. Pred kraj dinstanja luka dodajte integralno brašno i pržite još malo sve zajedno. Uprženu zapršku ulijte u lonac i pustiti sve zajedno da vri još par minuta.

Dva jajeta umutite žicom sa mrvicom soli i tako umućena u tankom mlazu sipajte u lonac koji ste sklonili sa vatre. Dok sipate jaja, sve vreme energično mućkajte čorbu žicom.


NAPOMENA:


Čorbu možete da kuvate i u običnom loncu, samo što će vreme kuvanja (u odnosu na starost fazana) biti duže, a isto tako mešavinu za rusku salatu možete zameniti adekvatnom količinom svežeg povrća.



Prijatno!!!

Gulaš od šampinjona

Sva sreca u kuci svi volimo pecurke, pa ih ja često pripremam. Ovo je brz čorbasti ručak, takve najviše volim :)

Potrebno je:

600 šampinjona (može i bukovača)

200ml belog vina

1 srednja šargarepa

1 srednji krompir

Pola kašičice karija

So ili vegeta po ukusu

Mleveni biber

½ kašičice slatke aleve paprike

2 pune kašike brašna

Maslinovo ulje

Na zagrejanom maslinovom ulju staviti šampinjone isečene na listiće i sragarepu izrendanu na krupno. Dodati kari, posoliti  i sve zajedno prodinstati. Kada omeknu pečurke, dodati belog vina. Krčkati dok sva tečnost ne ispari. Tada dodati alevu papriku, malo mlevenog bibera i brašna. Na laganoj vatri sve zajedno upržiti. Naliti sa 1,2l vode. Voditi računa da ne ostanu grudvice od brašna. Čim nalijete vodu, dodajte jedan krompir izrendan na stino. Pustiti da vri nekih 15-tak minuta i vaš ručak je gotov!

Čorba od brokolija

Potrebno je:

Glavica broklija

glavica luka

1 šargarepa

1 koren peršuna

200 gr kukuruza šećerca

oko 2,5 litra vode

2 kašike brašna

so

vegeta

biber

aleva paprika

peršunov list

Sipati vodu u šerpicu, posoliti je i staviti da provri. Kada provri u nju sipati prethodno opran i iseckan na cvetove brokoli, narezanu šargarepu i koren peršuna, i kukuruz šećerac. Kuvati dok povrće ne omekša. 

Kada je povrće skuvano, staviti na tiganj malo ulja i dve kašike brašna. To upržiti na blagoj vatri. Kada je brašno uprženo, dodati alevu papriku i time zapržiti kuvani brokoli. Na kraju dodati malo vegete, bibera i seckanog peršunovog lišća.

Dobili ste veoma ukusnu posnu povrtnu čorbicu!!!

Krem čorba od spanaća

- glavica crnog luka
- 1-2 šargarepe
- jedan krompir
- 300 gr spanaća (koprive,  blitve ili zelja)
- so
- kari
- vegeta
- jogurt ili kiselo mleko za dekoraciju

još je potrebno:

- kockice hleba ispržene na malo ulja koje je pomešano sa alevom parikom.


Na malo ulja prodinstati sitno seckani crni luk i sitno seckanu šargarepu. Kada se lepo udinsta, naliti vodom, dodati začine i na kockice isečen krompir. Kada provri, dodati opran i iseckan spanać. Kuvati dvadesetak minuta i onda štapnim mikserom sve izmiksati. Vratiti na vatru da provri još par minuta.

Dekorisati sa jogurtom ili kiselim mlekom. Obavezno služiti uz kockice preprženog hleba na ulju i alevoj paprici.

Prijatno!

Čorbica Sokačara

Prica ide ovako:

Bila jednom davno neka žena i nije volela mnogo kujnu. Više je volela da šeta sokakom. Medjutim, ručak uvek imala. Tako je ona izmislila i ovaj recept, a čorbica dobila ime Sokačara.

Elem:

2 šargarepe

malo ulja

2 kašike griza

1 jaje

biber

vegeta

kari

malo peršuna

Na malo ulja izdinstati sitno izrendanu šargarepu. Kada je šargarepa udinstana dodati griz i sve zajedno još malo upržiti. Šerpicu skloniti sa vatre i u vrelu zapršku dodati viljuškom umućeno jaje i brzo zatim sve to naliti vodom. Dodati začine i naseckan peršun. Ostaviti da vri 10-tak minuta i gotovo!!!

Dobili ste brzu, ukusnu čorbicu.

Prijatno!