понедељак, 30. децембар 2013.

Posne slane kuglice

Ove kuglice sam našla kod Jovane. Savršene su! 
Često će biti na našem stolu :)


Potrebno je:

250 gr margarina
5 kašika kisele vode
400 gr brašna
1 kesica praška za pecivo
1 ravna kašičica soli 
150 gr mlevenog  pečenog kikirikija

Još je potrebno:

100 gr susama za valjanje kuglica (ne ode svih 100 gr)

Omekšajte margarin, dodajte so, pa ga penasto umutite mikserom. U umućen margarin dodajte kiselu vodu i promešajte kašikom. Brašno, prašak za pecivo i mleveni kikiriki pomešajte i tako pomešano dodajte u prethodno umućen margarin. Umestite glatko testo. Testo podelite na četiri dela i od svakog dela uvaljajte "glistu" širine 3 cm. Nožem secite parčiće širine 1 cm. Od dobijenih parčića pravite kuglice, a zatim ih uvaljajte u susam. Ređajte ih u papirom obložen pleh i pecite na 200 stepeni dok ne porumene (oko 20-25 minuta).

Napomena: Kada uvaljate kuglice u susam, bolje ih još jednom protrljajte medju dlanove kao da pravite bombice, kako bi se susam bolje zalepio za njih.  

Prijatno!



четвртак, 26. децембар 2013.

Bombice sa džemom od jabuka i orasima



Ovo su brzopotezne bombice. 
Za njih vam je potrebno par minuta, 
a najviše vremena ćete potrošiti oko mlevenja oraha ;)



Potrebno je:

4 kašike pekmeza od jabuka  ( to je oko 1/2 tegle od 720gr)
150-200 gr mlevenih oraha (u zavisnosti od toga koliko vam je pekmez od jabuka ukuvan)

i još 50-tak gr mlevenih oraha za valjanje bombica

Pekmez od jabuka pomešati sa mlevenim orasima, rukama formirati bombice i uvaljati ih u melevene orahe.

Brzo i jednostavno, zar ne?

Prijatno!





понедељак, 23. децембар 2013.

Nadjine pahulje

Da nije bilo moje prijateljice Nadje koja mi je poklonila sekače pahulja, ne bi bilo ni ovih divnih slanih krckavih keksića.

Još jednom hvala Nadji <3 <3 <3 za sekače!

A sada da prizovemo malo snega ;)


Potrebno je:

2 jaja
250 gr margarina
2 dl kisele vode
2 dl ulja
2 praška za pecivo
1 kg brašna
200 gr sitno rendanog provrelog sira
2 kašičice soli
50 gr susama
4-5 kašika maka
2 kašike aleve paprike

Penasto umutiti omekšali margarin sa jajima, dodati ulje, rendani sir, kiselu vodu i brašno pomešano sa praškom za pecivo. Zamesiti glatko testo, a onda testo podelite na tri dela.
U jedan deo dodati susam, u drugi deo mak, a u treći alevu papriku. 
Ostaviti testo da odstoji na hladno dvadesetak minuta. Nakon toga rastanjiti koru sto tanje (5-6 mm), modlom vaditi pahuljice i redjati na pek papir. Peći na 220 stepeni i voditi računa da se ne prepeku. 
Naravno, ako nemate pahulja-modlicu, možete nožem seći štanglice ili vaditi bilo koji drugi oblik. 

Prijatno!









уторак, 10. децембар 2013.

Sočni kolač sa bundevom i jabukama

Posle dužeg vremena, evo me opet na blogu. 
Vraćam se sa ovim divnim sočnim kolačem neobičnog ukusa!



4 jaja
12 kašika šećera
6 kašika brašna
150 gr mlevenih oraha
1 pzp
100 gr pečene tikve
50 gr rendane jabuke
100ml ulja
100ml mleka
1 kašika limunovog soka
1/2 kašičice anisa
korica limuna


150 gr mlevenog šećera
sok od narandže

Mikserom umutiti pečenu tikvu, rendane jabuke, ulje i mleko, pa u tu umućenu masu dodati izmešano brašno, mlevene orahe i prašak za pecivo. Na kraju lagano umešati varjačom penasto umućena jaja sa šećerom. Razliti smesu u pleh veličine 31x23cm preko pek papira i peći na 200 stepeni. Proveravati čačkalicom da li je kolač pečen. 
Kada je kolač ispečen, ostaviti ga da se prohladi. Prohladjen kolač izvaditi na poslužavnik, skinuti pek papir i premazati sa prah šećerom koji ste razmutili sa malo soka od narandže. Ostaviti kolač da se glazura malo prosuši i onda seći na kocke.

Prijatno!!! 





уторак, 24. септембар 2013.

Domaći bistri sok od jabuka

Bilo bi poželjno da imate domaće neprskane jabuke. Ukoliko kupujete na pijaci, poprskajte ih rastvorom sode bikarbone i sirceta, a onda isperite pod mlazom hladne vode. 



1 kg jabuka
200 gr - 400 gr šećera (u zavisnosti koliko su jabuke slatke)
1 1/2 limontus
6 litara vode

Jabuke oprati i narendati (mogu se i izmiksati u multipraktiku), dodati šećer, limontus i sve to naliti sa 6 litara vode. Ostaviti 24h da odstoji procediti i flaširati. Flaše držati u frižideru jer nema konzervansa.
Verujte mi na reč da je sok prvoklasan.

Veoma jednostavno za izradu, a i veoma pitko.

Prijatno!


петак, 20. септембар 2013.

Pečena paprika sa renom





80 parika ispeći i oljuštiti (to je otprilike od 7-10kg, u zavisnosti od veličine paprike)

FIL:

1 čašica (30ml) eksencije
5 male šoljice šećera
Pola šoljice soli
3 šoljice ulja
1 kesica salicila (10 gr) - ja sam stavila konzervans, jer nisam našla salicil
100 gr. rena sitno narendanog

Kada ste papriku ispekli, oljuštili i očistili od semena, uzmite neki dublji sud i redjajte red parika, red fila i tako naizmenično. Tako naredjana paprika treba da vam odstoji 24 sata. Nakon što je paprika odstojala, naredjajte je u tegle, a tečnost koja ostane, sipajte po malo u svaku teglu.

Prijatno!

уторак, 30. јул 2013.

Vanilin kolač




Za koricu je potrebno:

3 jaja
3 kašike šećera
3 kašike integralnog brašna
1 vrhom puna kašika kakaoa

Za fil je potrebno:

1 l mleka
4 pudinga od vanile
12 kašika šećera
220 gr margarina
100 gr šećera u prahu.

Za preliv je potrebno:

250 ml mleka
2 kašike šećera

I još je potrebno:

250 gr šlag krema
250 ml mleka (može kisela voda)
70 gr otopljene čokolade

Prvo skuvati puding. Odvojite 200 ml mleka od litra i sa njim razmutite četiri pudinga od vanile. Ostatak mleka stavite da vri sa 12 kašika šećera. Kada ste fil skuvali, ostavite ga da se hladi i često ga mešajte kako se ne bi napravile grudvice.

Zatim umutiti penasto 3 belanca sa 3 kašike šećera, dodajte 3 žumanca i nastavite da mutite jaja. U umućena jaja lagano umešajte pomešano brašno sa kakaom. Umućenu smesu razlijte u podmazanu tepsiju i pecite na 220 stepeni. 

Ispečenu koricu prelijte sa 250 ml mleka koje ste prethodno zasladili sa dve kašie šećera.

Umutitie penasto 220 gr margarina sa 100 gr šećera u prahu, a onda ga dodajte u ohladjeni skuvani puding. Nastavite mutiti mikserom da se fil ujednači. 

Ukoliko su vam se ipak napravile grudvice, možete se pomoći štapnim mikserom za majonez. Ona savršeno razbije sve grudvice i sjedini masu.

Fil prelijte preko korice, a preko fila premažite penasto umućen šlag krem u koji ćete na kraju umešati i otopljenu čokoladu. 

Kolač ukrasite po želji i stavite u frižider da se ohladi i stegne. 

Prijatno!


Čokoladne bananice

Dezert... ili ne... Za ovakve stvari ja imam običaj da kažem "šarena laža", jer ne treba ni puno namirnica, a ni puno rada oko njih. Ipak je dezert, jer svakako služi da se zasladite posle ručka. Velike su vrućine, i rerna se maksimalno izbegava. Ovo je bas jedan takav dezert. Da vas osveži, podigne šećer taman onoliko koliko treba, a da se pri tom ne umorite dok ga pripremate.



Potrebno je:

2 srednje banane
250 gr čokolade
2-3 kašike maslinovog ulja (može i suncokretovog)
papir za pečenje
šarene perlice za ukrašavanje

Banane očistite, narežite na kolutiće i svaki kolutić utopite u otopljenu čokladu na pari kojoj ste dodali ulje. Uvaljane kolutiće naredjajte na papir za pečenje. Pospite šarenim perlicama i ostavite i frižider par minuta da se čokolada stegne.

Prijatno!


четвртак, 04. јул 2013.

Prepeć

Ovo je varijacija na "vranjanski propeć". Kod nas ovu pitu zovu "prepeć" ali sve je to manje više slično. 



Potrebno je za testo:

350-400 gr brašna
pola kocke kvasca
1 kašičica meda
1 kašičica soli
200 ml kisele vode
100 ml maslinovog ulja

Potrebno je za fil:

150 gr mlevenog mesa
1 glavica luka
100 gr pirinča
biber, so
2 jaja
3 kašike kisele pavlake
seme lana ili susama, kima, maka, origana...


Od sastojaka potrebnih za testo, umesite glatku mekanu jufku. Ostavite je da nadodje i premesite. Tako uradite dva puta. Ja se skoro uvek posluzim mojojm kućnom pomoćnicom  mikrotalasnom pećnicom, u kojoj mi dizana testa nadjodju za par minuta i na taj način štedim vreme pripreme.
Za to vreme izdinstati na vrlo malo ulja glavicu luka, a onda dodati mleveno meso koje nastavite da pržite sa izdinstanim lukom. Kada je meso uprženo skloniti sa vatre i dodati so, biber i skuvani pirinač (takodje skuvan u mikrotalasnoj).
U tepsiju stavite papir za pečenje. Razvucite testo preko oboda tepsije. Fil rasporedite preko rastanjene kore. Umutite viljuškom jaja i kiselu pavlaku i odvojte na stranu jednu kašiku te smese. Pospite smesu preko rasporedjenog fila, a onda faltajući preklopite višak testa koji ste razvukli preko oboda tepsije. Sa onom ostavljenom jednom kašikom umućenog jajeta i kisele pavlake, predjite četkicom peko preklopljene kore. Pospite malo lanom i ostavite petnaestak minuta da nadodje, a onda pecite u zagrejanoj rerni na 220 stepeni.

Prijatno!


Napomena:

Fil možete menjati po želji. Takodje je savršena sa spanaćem, koprivama, pečurkama, prazilukom... šta god vam padne na pamet .








уторак, 25. јун 2013.

Slatko od divljih jagoda


U rodnom kraju mojih roditelja na Juhoru, postoje dve vrste divljih jagoda. Poljske i šumske. Poljske jagode zovu još i "kitnjajke" valjda jer ih deca od davnina beru i od njih prave male buketiće tj. kitice. Poljske jagode su okurglog oblika i aromatičnog mirisa, dok su šumske malo izduženije i imaju malo jaču aromu od poljskih.

Elem, slatko do divljih poljskih jagoda!





Potrebo vam je:

1 kg šećera
250 ml vode
500 gr poljskih jagoda
1/2 kašičice limontusa
50 ml vode

Šećer, limontus i vodu staviti u šerpu, promešati i staviti da provri. Kada počnu da izlaze mehurići ili... onaj  poznati termin kad sirup "krene da šušti" u njega dodajte očišćene, oprane i ocedjene jagode. Smanjite vatru i ostvite lagano da se kuvaju, povremeno protresajući šerpu. Nikako ne mešajte kašikom jer ćete u tom slučaju dobiti džem. Za to vreme skupljajte penu koja se formira na površini. Tu se izdvajaju moguće nečistoće. Ukuvanost proveravajte tako što ćete s`vremena na vreme uzimati po kašiku softa od slatka i stavljati na tacnicu. Tako će se brže ohladiti i dati vam vernu sliku ukuvanosti. Kada tako dobijete prpoznatljivu gustinu, sklonite šerpu sa vatre i preko nje stavite čistu krpu. Krpu prethodno dobro nakvasite i ocedite. Tako ostavite da se slatko dobro ohladi. Sutradan u slatko dodajte  još 50 ml vode i blago promešajte. Vratite slatko na vatru da se dokuva. Ponovo proveravajte da li je slatko ukuvano tako što ćete s`vremena na vreme uzimati po kašiku softa od slatka i stavljati na tacnicu da se ohladi i tako videli da li ima željenu gustinu.
Kada je ukuvano, ponovite proceduru sa čistom mokrom krpom. Kada se slatko skroz ohladi, spremno je da se sipa u čiste i suve tegle. Povežite celofanom ili zatvorite zatvaračem.

Uživajte u ukusu i aromi ovog slatka!






субота, 22. јун 2013.

Oblačići


Ovi kolačići su mekani, nežni i vazdušasti kao oblaci, pa otuda i naziv oblačići!



Potrebno je:

4 jaja
250 gr šećera
250 gr oraha
5 kašike brašna
prstohvat soli
2 kašika griza
1 vanilin šećer

Za fil je potrebno:

1 1/2 čaša kisele pavlake
200 gr čokolade

Belanac odvojite od žumanaca, dodajte prstohvat soli, penasto umutiti sa šećerom i vanilom. Mutiti dok se sav šećer ne otopi. U činiju pomešajte mlevene orahe, brašno i griz, a onda sve to lagano umešati u umućen sneg od belanaca. Kada se to dobro sjedini, na pleh od rerne stavite pek papir i kašičicom redjajte oblačiće.

Kolačiće peći na 200 stepeni nekih 10-tak minuta vodeći računa da ne potamne.
Kada su pečeni ostaviti ih da se prohlade, a onda ih pomoću oštrog noža lagano odvojite od papira.
Ispečene kolačiće filujte filom i spajajte po dve polulopte.
Fil ćete napraviti takošto ćete na pari otopiti čokoladu, a onda u otopljenu čokoladu umešajte kiselu pavlaku.

Od ove mere dobijate od 35 do 40 oblačića u zavisnosti od veličine.

Prijatno!


Napomena:
Taze ispečeni kolačići su tvrdi, ali kada se nafiluju, vrlo brzo se opuste i budu fini i mekani!




петак, 21. јун 2013.

Posne lazanje


400 gr širih rezanaca
100 gr sojinih ljuspica
200 ml vrele vode
400 gr paradjaz pirea ili kečapa
2 kašike brašna
400 ml vode
So, vegeta, biber, origano.

U slanoj vodi skuvati  razance.  Ocediti ih. Za to vreme sojine ljuspice potopite u 200 ml provrele vode. Ostaviti ih da nabubre.
Sud u kome ćete naredjati lazanje, podmažite margarinom, a onda sipati polovinu skuvanih rezanaca. Preko njih staviti poparene nabubrele sojine ljuspice koje ste prethodno malo posolili i pobiberili. Na sojine ljuspice sipati paradajz pire ili kečapa, a onda staviti i drugu polovinu skuvanih rezanaca.

U 400 ml vode razmutiti  dve kašike brašna, malo soli, vegete, bibera  i origana. Time naliti naredjane lazanje. Odozgo pospite još malo origana i lazanje staviti u zagrejanu rernu na 200 stepeni da se zapeku.

Prijatno! 












уторак, 18. јун 2013.

Slatko od ružinih latica



Vrhom pun duboki tanjir ružinih latica
1 kg šećera
700 ml vode
1 ravna kašičica limontusa

Potrebne su vam latice majske roze ruže. Njen miris je jakog inteziteta.

U široku šerpu staviti vodu da provri. Kada provri, dodajte latice ruže. Ostavite da vri 10-tak minuta. Onda dodajte žećer. Kada slatko provri sa šećerom dodajte kašičicu limontusa. Kuvajte dok ne dobijete željenu gustinu. S`vremena na vreme izvadite po 1-2 kašike softa na tacnicu, ohladite i na taj način proverite gustinu slatka. Kada ste ukuvali slatko, preko šerpe povežite dobro nakvašenu čistu krpu. Ostavite ga tako da se potpuno ohladi. Kada se slatko ohladilo, sipajte ga u čiste tegle i povežite celofanom ili plastičnim zatvaračem.

Uživajte u ukusu i mirisu!





Kikiriki minjoni


U nedelju 2. juna 2013. imala sam tu čast da se kod mene u mom etno konaku u Krivom Viru, okupilo društvo malo ali odabrano. Pre 3-4 godine sam započela druženje sa ženama na forumu "Minjina Kuhinjica". Srećna sam što sam ih upoznala i što ih sa sigurnošću mogu nazvati svojim prijateljima. I ovim putem ovde im se zahvaljujem na poseti koja me je neizrecivo radovala i još uvek sam pod utiskom.

Kada su ovi minjoni u pitanju posebnu zahvalnost  dugujem Minji Bogdanovski, jer su moji minjoni dobili divnu sliku. Hvala ti Minja na fotografiji :*



10 jaja
450 gr kristal šećera
prstohvat soli
200 gr mlevenog kikirikija
2 kašike brašna
2 kašike prezli
200 gr čokolade
250 gr margarina
200 gr šećera u prahu
1 vrhom puna kašika paste od lešnika (najsitnije samleven lešnik)

Za glazuru:
400-500 gr čokolade za glazuru
Ulje (ja stavim 1-2 kašike ulja na 100 gr čokolade u zavisnosti od vrste čokolade)
50 gr bele čokolade za ukrašavanje glazure.

Umutiti penasto 8 belanaca, prstohvat soli i 200 gr kristal šećera. Posebno pomešajte suve sastojke: 200gr mlevenog kikirikija, 2 kašike brašna i 2 kašike prezli, pa sasvim lagano umešajte u čvrsto umućena belanca. Na pleh od električnog šporeta staviti pek papir, ravnomerno raspodeliti masu preko papira i peći u zagrejanoj rerni na 220 stepeni. Ispečenu koricu pokriti čistom krpom, ostaviti da se hladi i ne odvajati je od papira do filovanja. Kada ste pripremili fil i korica se ohladila odvojte je od papira i podelite na dva jednaka dela.

Fil pripremite tako što ćete penasto umutiti 8 žumanaca, 2 cela jaje i 250 gr šećera. Tako umućena jaja skuvati na pari. U skuvana jaja dodajte 200 gr čokolade. Kada se čokolada otopila i sve se lepo sjedinilo, ostavite fil da se ohladi. U ohladjen fil dodajte umućen jedan margarina sa 200 gr šećera u prahu i kašikom paste od lešnika. Tako dobijenim filom, nafulujte korice. 

Nafilovane korice stavite u frižider na sat vremena da se stegne, a nakon toga isecite na kockice I ostavite isečen kolač u zamrzivač da se dobro ohladi takoreći zamrzne. Ja sam narezane kockice držala u zamrzivaču cele noći. 
Otopite tamnu čokoladu sa uljem , a onda svaku kocku nabodite na čačkalicu, zaronite u čokoladu i uz pomoć viljuške skinite minjon sa čačkalice na pek papir. Kada se tamna čokolada stegla, otopite belu čokoladu, sipite je u kesu za zamrzivač, otovrite mali otvor na jednom ćošku kese i prošarajte minjone. 

Prijatno!

Napomena: Ja sam pastu od lešnika dobila, ali mislim da se može napraviti u homemade varijanti kao što se pravi kikiriki puter. Staviti lešnik u blender i malo duže blendirati, kako bi se dobila slična koezistencija poput kikiriki putera.

понедељак, 17. јун 2013.

Puslica torta


Izvorni recept je na Krstaričinom forumu od Zadovoljne domaćice. Na dnu stranice ovog linka možete videti original. Ja sam ga sasvim malo izmenila i prilagodila mom ukusu. Uglavnom dodatak griza u koricu je dao odličan rezultat.


Za korice je potrebno:
6 belanaca
420 gr kristal šećera
3 kašika griza
2 kašike limunovog soka ili sirćeta
Prstohvat soli

Za fil je potrebno:
6 žumanaca
20 kašika šećera
60 gr brašna
80 gr gustina
7dl mleka
250 gr margarina
200 gr mlevenih oraha

I još je potrebno:

100 gr šlag krema u prahu
Mleko za mućenje šlag krema

Belanca posoliti prstohvatom soli i dobro umutiiti. Ne prekidajući mućenje, dodati šećer i limunov sok ili sirće, Kada se sav šećer otopi prilikom mućenja, lagano dodati griz i sve zajedno umutiti. Pek papir staviti na pleh od električnog šporeta,pa rasporediti masu. Pleh staviti u zagrejanu rernu na 150 C i staviti koru da se osuši sat vremena.
Izvaditi koricu i ostaviti je da se ohladi. Kada se ohladi presecite je oštrim nože na pola, ali tako da papir ostane zalepljen za koricu radi lakšeg prenošenja kada krenete da filujete tortu.


Priprema fila:

Odvojiti 150 ml mleka, a ostatak staviti da provri. Za to vreme penasto umutiti žumanca sa šećerom. U umućena žumanca dodati gustin i brašno koji ste pethodno razmutili sa onih odvojenih 150 ml mleka. Tako dobijenu masu sipajte lagano u provrelo mleko i stalno mešajte dok kuvate fil da bi dobili ujednačen krem. Skuvani krem povremeno mešajte dok se hladi kako ne bi napravio grudvice. U ohladjen krem dodajte umućen margarin i mlevene orahe.

Umutiti šlag krem sa dobro ohladjenim mlekom. Jas am ovog puta sipala jednu ipo čašu od jogurta mleka. Količina mleka koja je potrebna za mućenje šlag krema je veoma varirajuća u zavisnosti od proizvodjača šlaga. Počnite sa manjom količinom, pa ako je potrebno lako ćete dodati.

Filovanje:

Stavite prvu polovinu korice, tako što će vam pek papir doći sa gornje strane.  Tek kad postavite koricu odlepite papir. Preko korice stavite polovinu fila, lepo ga rasporedite. Preko fila premažite polovinu umućenog šlag krema. Ponovo prenesite koru sa papirom, skinite papir, premažite ostatak fila, a preko fila ostatak šlag krema. Ostavite tortu par sati u frižideru da se lepo sjedini i stegne, a onda uživajte!

Prijatno!

субота, 15. јун 2013.

Sarma u renovom listu



300 gr mlevenog mesa
3 veća mlada crna luka
1 veća šargarepa
2-3 srednja krompira
listovi rena
so, vegeta, biber, aleva paprika

1 čaša pavlake
2 jaja

U blender staviti šargarepu, beli i zeleni deo mladog luka i usitniti. Na malo ulja sve zajedno izdinstati. Dodati mleveno meso i dinstati sve zajedno. Zatim dodati biber, so i vegetu. Kada je meso uprženo, dodati narendan očišćen krompir i alevu papriku. Sve dobro izmešati i tim filom puniti renov list.
Renovom listu prethodno odstraniti drvenasti deo koji ide od drške preko sredine naličja lista. Onda ih potopiti u vrelu vodu i ostaviti 5-6 minuta u njoj.  Zatim ocediti listove, puniti filom i uvijati sarmice na klasičan način.
Naliti posoljenom vodom. Tepsiju stavite u rernu zagrejanu na 220 stepeni. Kada voda ispari i sarmica se blago zapeku, pelijte ih umućenom pavlakom i jajima. Vratiti tepsiju u rernu da se sarmica dopeče.


Ovo jelo je najbolje služite uz kiselo mleko.