четвртак, 30. мај 2013.

Keksići sa djumbirom

Ove keksiće sam radila po uzoru na Minjine kolačiće. Kod nje možete pogledati recept u originalu.



Za testo je potrebno:

200 gr masti
100 gr prah šećera
1 jaje
1 žumance
½ praška za pecivo
450 gr brašna
2 pune kašičice rendanog djumbira

Royal icing  masa:

1 belance
200 gr šećera u prahu
1 kašika limunovog soka ili belog sirćeta
½ kašičice gustina

Mast penasto umutiti sa prah šećerom. Zatim dodati jaja i narendani djumbir. Na kraju umešati brašno pomešano sa praškom za pecivo. Od svih sastojaka zamesite glatko testo.  Uvijte ga u streč foliju i ostavite sat vremena na hladnom mestu.
Radnu površinu blago pobrašnite i oklagijom rastanjite testo 6-7 mm debljine. Modlom vadite kolačiće i redjajte ih na pek papir. Pecite kratko keksiće na 220 stepeni vodeći računa da ne pregore i potamne.
Kada se ohlade ukrasite ih glazurom.
Glazuru napravite tako što ćete viljuškom umutiti belanac. Zatim ćete dodati šećer u prahu koji ste prethodno pomešali sa gustinom. Na kraju dodajte limunov sok ili sirće. Glazuru podelite u više činija i obojte po želji. Sve glazure ponaosob stavite u kese za zamrzivač. Svakoj kesici pažljivo odsecite vrh i pustite mašti na volju, ukrasite keksiće.


 




среда, 29. мај 2013.

Kikiriki torta



10 jaja
450 gr kristal šećera
prstohvat soli
200 gr mlevenog kikirikija
2 kašike brašna
2 kašike prezli
200 gr čokolade
250 gr margarina
200 gr šećera u prahu

Umutiti penasto 8 belanaca, prstohvat soli i 200 gr kristal šećera. Posebno pomešajte suve sastojke: 200gr mlevenog kikirikija, 2 kašike brašna i 2 kašike prezli, pa sasvim lagano umešajte u čvrsto umućena  belanca. Na pleh od električnog šporeta staviti pek papir i na njemu isrtajte tri kruga prečnika 20cm. Na još jednom takvom papiru nacrtajte još dva kruga takodje prečnika 20 cm. Umućenu masu podelite na iscrtane krugove i ravnomerno razmažite kako bi dobili 5 identične korice. Peći ih u zagrejanoj rerni na 220 stepeni. Ispečene korice pokriti čistom krpom i ne odvajati ih od papira do filovanja. 

Penasto umutiti 8 žumanaca, 2 cela jaje i 250 gr šećera. Tako umućena jaja skuvati na pari. U skuvana jaja dodajte 200 gr čokolade. Kada se čokolada otopila i sve se lepo sjedinilo, ostavite fil da se ohladi. U ohladjen fil dodajte umućen jedan margarina sa 200 gr šećera u prahu. Tako dobijenim filom, nafulujte korice. 

Tortu ukrasite po želji. Možete je ukrasiti topljenom ili rendanom čokoladom. Ja sam ovog puta tortu ukrasila fondanom. Inače, torta je ukusna, "jaka" i čvrsta. Veoma je pogodna za ukrašavanje fondanom. 

Nažalost, nemam sliku preseka, jer je torta bila po narudžbini. 

Težina torte sa fondanom je bila 2 kg.




среда, 22. мај 2013.

Pohovana posna oblanda

Može da bude toplo, a može da bude i hladno predjelo. Savršenog je ukusa!
2 u 1 ;) sočno a krckavo! 



200 gr praziluka
200 gr tunjevine iz konzerve
200 gr sojinih ljuspica
2 lista oblande (velike)
so, vegeta, biber

brašno
kisela voda
prezle

Ocedite ulju iz konzerve od tunjevine i na njemu upržiti sitno iseckan praziluk. Zatim dodati tunjevinu i ocedjene sojine ljuspice koje ste prethodno poparili da nabubre. Masu dobro izmešajte i začinite po ukusu.
Nakvasite čistu platnenu krpu i umotajte jedan list oblande, kako bi dovoljno omekšao da ne puca prilikom rolovanja. Kada je list dovoljno mekan, namažite ravnomerno polovinu fila. Uvijte u rolat. To ponovite i sa drugim listom oblande.
Dobijene rolate umotajte u streč foliju i ostavite u zamrzivač da se dobro zaledi.
Zaledjene rolate secite na parčad debljine 1cm-1,5 cm.
Stavite ulje u tiganj da se zagreje, a za to vreme pripremite masu za pohovanje od brašna, kisele vode i malo vegete. Masa treba da bude malo gušća od mase za palačinke.
Umakati isečene parčiće (zamrznute) u masu za pohovanje, a onda ih uvaljati u prezle. Pržite ih u zagrejanom ulju.

Napomena:

Savet je da deo isečenih parčića držite u frizu kako se ne bi odmrzli dok traje pohovanje. Veoma ih je teško ispohovati ako se isečeni parčići odmrznu.

Prijatno!!!










среда, 15. мај 2013.

Kokočoko šapice



Potrebno je:

Za testo:

700 gr brašna T500
180 ml vrele vode
350 ml ulja
1 prašak za pecivo
2 pune kašike kakaoa
5 punih kašika kokosovog brašna

Za fil:

sulc od dunja

Za posipanje:

šećer u prahu
2 vanilin šećera

U činiju pomešati brašno, kokosovo brašno, prašak za pecivo i kakao. U vrelu vodu usuti ulje i tom tečnošću zamesiti testo u jufku.
Oklagijom testo rastanjiti na 1 cm debljine. Modlom prečnika 5-6cm vaditi krugove. Na sredinu svakog kruga staviti malo sulca od dunja. Krug preklopiti i viljuškom pritisnuti i spojiti ivice.
Pecite na 200 stepeni.

Vruće kolačiće uvaljajte u prah šećer pomešan sa vanilin šećerom.

Prijatno!




четвртак, 09. мај 2013.

Kuglof sa sirom


 



3 jaja
1 čaša šećera
1/2 čaše ulja
1 čaša mladog sira (ili sitnog sira) neslanog
2 čaše mlevenih oraha
1 čaša brašna
1 pzp
2 kašike kakaoa
prstohvat soli

Posebno umutiti belanca sa šećerom i solju, a posebno zumanca. Tada ih spojiti i dodati ulje u tankom mlazu i sve vreme mutiti mikserom najvećom brzinom. Kada ste umutili ovu masu, dodajte izgnječen sir i nastavite da mutite sve dok masu lepo ne ujednacite. Tada dodajte pomešano brašno, kakao, orahe i pzp. Lagano umešajte kašikom suvu smesu i sipajte u kalup za kuglof. Ja sam koristila silikonski, a vi ako koristite metalni, podmazite kalup uljem i pospite brašnom. Pecite na 180-200 stepeni u zavisnosti od jačine vaše rerne. Da li je pečeno proverite drvenin štapićem za ražnjiće. Kada je štapić suv pri vadjenju iz kuglofa, znači da je pečen.
Kalup pokrijte čistom krpom i ostavite da stoji nekih 5 minuta. Posle toga ćete ga sasvim lako izvaditi iz kalupa. Pospite ga šećerom u prahu, a možete koristiti topljenu čokoladu ili otopljene karamel bombne kao glazuru.

Prijatno!

 
 



понедељак, 06. мај 2013.

Hristos vaskrese!!!

Svima koji slave Uskrs, želim da ga provedu u miru, zdravlju i veselju sa svojim najmilijima!!!

Hristos vaskrese!!!