Grancle sa dva ukusa

Dugo sam isprobavala razne kombinacije sastojaka. Jednom su mi bile pretvrde, jednom previše sipkave, jednom neslatke, jednom preslatke, i sve tako, dok konačno nisam došla do idelanih mera za grancle. Dobila sam malene kolačiće koji su za nas savršenog ukusa, a koje se tope u ustima.

Naravno... idealno bi bilo da odstoje bar jedan dan pre upotrebe, jer tek tada zasijaju u svoj svojoj lepoti, ali teško im je odoleti ;)

 

250 gr masti
250 gr šećera
2 jaja
200 gr mlevenih oraha
1 vanila
1 kora od narandže
50 ml soka od cedjene narandže
pulpa koja je ostala od cedjenja narandže
1 prašak za pecivo
700 gr brašno
1 kašika kakaoa

Za spajanje grancli:

džem po Vašem izboru


Za posipanje:

1 vanila
šećer u prahu

Penasto umutite mast, šećer, vanilin šećer i jaja. Dodati koru, sok, pulpu od narandže i još malo mutite mikserom kako bi sve lepo ujednačili. U to zatim dodajte mlevene orahe i prašak za pecivo i sve zajedno lepo sjedinite. Na kraju dodajte brašno. Umesite mekano testo i podelite ga na pola. U jednu polovinu dodajte punu kašiku kakaoa. Dobijene jufke ostavite dvadesetak minuta u frižideru, a onda ih rastanjite oklagijom na 6-7 mm. Modlom  ili rakijskom čašicom vadite kolačiće. Ja sam radila čašicom za rakiju prečnika 3cm. Redjajte ih na pek papir i pecite u zagrejanoj rerni na 180-190 stepeni nekih desetak minuta. Stepenaža i vreme pečenja varira od jačine rerni, ali svakako vodite računa da ne pregore, jer se brzo peku. Ispečene kolačiće spajajte džemom, a onda spojene valjajte u perah šećer koji ste pomešali sa vanilin šećerom.

Prijatno!

Čajni keksići

125 gr margarina
70 gr šećera u prahu
50 gr gustina
2 kašičice kakaoa
125 gr brašna
1/2 praška za pecivo
1 kašičica rum ekstrata


Omekšali margarin umutite sa prah šećerom. Sve ostale sastojke zajedno prosejte, pomešajte i zamesite testo sa umućenim margarinom. Umešeno testo zavijte u streč foliju i ostavite na pola sata u frizider. Ovaj korak mozete preskočiti, ali će vam keksići biti za nijansu manje krckavi.

Sad mašti pustite na volju. Možete razviti koru, pa sekačima vaditi razne oblike. Ja sam ovog puta valjala bombice veličine manjeg oraha i viljuškom ostavljala trag. Redjajte u pleh na papir za pečenje i pecite na 200 stepeni.
Keksiće ostavite da se ohlade, a onda uzivajte u njima uz čaj ili mleko.


Prijatno!

Čokojafa

Za koricu je potrebno: 

-          12 belanaca

-          prstohvat soli

-          4 šoljice šećera

-          4 šoljice ulja

-          14 kašika brašna

-          2 praška za pecivo

-          100 gr rendane čokolade

-          kora od dve pomorandže

Za fil je potrebno:

-          12 žumanca

-          14 kašika šećera

-          Sok od dve iscedjene pomorandže

-          200 gr čokolade

-          375 gr margarina

I još je potrebno za ukrašavanje:

-          Oko 50-tak gr rendane čokolade

Penasto umutiti belanac, so i šećer. U umućena belanca dodati jednu po jednu šoljicu ulja i koru od rendane pomorandze. Nastaviti mućenje mikserom dok se sve lepo ne sjedini, a onda isključiti mikser i lagano umešati brašno, rendanu čokoladu i prašak za pecivo. Masu izručiti u pleh od električnog šporeta koji ste prethodno podmazali uljem i posuli brašnom. Koricu ispeći na 200 stepeni. Ispečenu koricu ostaviti da se ohladi.

Žumanca i šećer penasto umutiti, dodati sok od pomorandže i sve zajedno stavti da se skuva na pari. Pred kraj kuvanja, dodati čokoladu i margarin i mešati dok se ne istope. Dobijeni vrući fil preliti preko ohladjene kore. Ostaviti par minuta da se fil prohladi, a onda narendati čokoladu preko kolača. Ja sam ovog puta rendala euroblok (ostalo iz novogodišnjeg paketića ;) ).

Dobijeni kolač ostaviti da prenoći u frižideru. Sutradan ste dobili divan, sočan i mirisni kolač.

Prijatno!

Brze slane kiflice

U subotu moja komšinica mi je ukazala na ove brze kiflice. Zaista su brze i spoj kukuruznog i pšeničnog brašna je veoma interesantan. 

U mom izvodjenju izmene su minimalne, ali su kifle super!!!

- 350g brašna

- 150g kukuruznog brašna
- 1 kesica praška za pecivo

- 150g sira
- 100g kisele pavlake
- 100ml hladnog mleka
- 100ml ulja
- 1 jaje
- 1 kasicica soli

Za premaz:

žumance
Za posipanje:

susam, kim, origano, mak...

Izmrviti sir  i  dodati sve ostale sastojke. Zamesiti testo i podeliti ga na 6 jufkica. Svaku jufkicu rastanjiti na 5 mm debljine i iseći na 8 dela. Saviti kiflice i poredjati na pek papir. Premazati ih razmućenim žumancetom i po njima staviti malo susama, kima ili bilo čime po vašoj želji.

Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 220 stepeni.

Prijatno!!!

Krešenti

Recept je od moje prijateljice Branke, a ona ga je preuzela od Zoile, a sada evo ih i kod mene.

Za testo je potrebno:

- 200gr masti
- 150gr šećera
- vanilin šećer
- 1 jaje i 2 žumanca
- korica od limuna
- 2 kašike ruma ili bilo koje druge rakije
- 350gr brašna

Za fil je potrebno:
- 100gr čokolade za kuvanje
- 1 čaša kisele pavlake

Još je potrebno:
-2 belanca
-150gr mlevenih oraha

Priprema:

Penasto umutiti mast sa šećerom i vanilom. Nastavite da mutite i dodajte jaja, rum i koricu limuna. Na kraju umešajte brašno i zamesite glatko testo. Umešeno testo ostvite u frižider, minimum sat vremena.

Od testa pravite kuglice veličine trešnje, uvaljajte ih u kratko viljuskom umućena belanca, a onda loptice uvaljajte u mlevene orahe.  Tako dobijene loptice poredjajte u pleh na koji ste prethodno stavili papir za pečenje.

Krešente peći na 200 stepeni i vodite računa da vam ne izgore, jer se relativno brzo ispeku... za 15-tak minuta.

Kada su pečeni, izvadite ih iz rerne i ostavite da se ohlade. Ohladjene krešente spajajte filom koji ste spremili tako što ste u otopljenu čokoladu umešali kiselu pavlaku.

Najbolje je da krešenti odstoje makar jedan dan pre jela, jer sve što duže stoje to su ukusniji. 

Prijatno!

Aromatični keksići

250 gr margarina
1 jaje
1 žumanac
1 prašak za pecivo
150 gr šećera u prahu
150 gr mlevenih oraha
450 gr brašna
50 gr gustina
narendana kora veće narandže ili od dve manje

Za punjenje keksića:

150 gr čokolade
3 kašike ulja

Omekšati margarin i penasto ga umutiti sa jajima, rendanom korom narandže i šećerom u prahu. U to dodati sve suve sastojke i varjačom sve lepo ujednačiti. Testo pokriti streč folijom i ostaviti ga u frižider na pola sata. Kada je testo odležalo, valjajte bombice veličine oraha. U svaku bombicu napravite malo udubljenje varjačom i naredjati ih na papir za pečenje. Pecite keksiće na 220 stepeni.

Kada su keksići ispečeni, ostavite ih da se ohlade. Ohladjene pospite prah šećerom, a u svako udubljenje sipajte po malo čokolade koju ste rastopili na pari.

Od ove mere izlazi oko 70 keksića.

Prijatno!

Brze pogačice sa šunkom

Ako vam naidju nenajavljeni gosti ili vam se prijelo nešto slano, a ne biste da provedete pola dana u kuhinji, ovo su baš-baš brze pogačice, a ujedno su i sasvim finog ukusa. Možete menjati punjenje, staviti sir, ajvar, maslinke...

1 čaša jogurta (180ml)
1/2 čaše (od jogurta) ulja
3 čaše (od jogurta) brašna
1 prašak za pecivo
1 kašičica soli

150 gr šunke
1 belanac

susam i kim za posipanje

U vanglicu sipati jogurt i ulje, pa promešati masu kašikom da se ujednači. U posebnu vanglicu pomešati brašno, prašak za pecivo i so, a zatim tako pomešano, dodati u jogurt i ulje. Umesiti glatko testo, a nakon toga testo razvući u valjak i nožem iseći parčiće. Parčad bi trebalo da budu veličine oraha. Tako dobijene loptice rastanjiti izmedju dlanova i u sredinu staviti sitno naseckanu šunku. Skupiti testo pri vrhu i formirati pogačice. Svaku pogačicu premazati umućenim i posoljenim belancetom. Jedan broj pogačica posuti susamom, a drugi kimom ili bilo kojim semenkama po vašoj želji. Peći na 220 stepeni.

Prijatno!

Napomena: Ova mera je dovoljna za jedan pun pleh od električnog šporeta.

Novogodišnji keksići

Oprostite molim Vas, malo kasnim ove godine sa receptom, ali nije strašno. 

Neka stoji za neke naredne dočeke Novih godina :)

Potrebno je:

- 250 gr margarina
- 120 gr šećera
- 2 jaja
- 1/2 praška za pecivo
- 480 gr brašna
- 1 kašičica djumbira
- 1 kašičica karanfilića
- 1/2 kašičice cimeta
- 1/2 kašičice morskog oraščeta

Za dekoraciju je potrebno:
 (royal icing masa - RI)

- 1 belance
- 200 gr šećera u prahu
- 1 kašika limunovog soka
- 1/2 kašičice gustina


Penasto umutiti margarin sa prah šećerom. Dodati jaja i nastaviti mućenje mikserom dok ne dobijete fino umućenu masu. U tu masu dodati brašno pomešano sa praškom za pecivo i ostalim začinima. Tada umesite testo. Ukoliko vam se slučajno hvata testo za ruke, dodajte još malo brašna.

Nakon toga pospite malo brašna na radnu površinu i oklagijom rastanjite koru debljine 7-8mm. Sekačima vadite kolačiće i redjajte u pleh na koji ste prethodno stavili papir za pečenje. Ukoliko nemate sekače, možete čašom vaditi krugove ili nožem seći štanglice. Pecite ih na 220 stepeni.

Ukoliko keksiće radite sekačima, vodite računa da u pleh redjate samo iste oblike, jer ako redjate razne veličine, možete da dodjete u situaciju da su vam manji keksići pregoreli dok se veći nisu skroz ispekli.

Kada su keksići pečeni, izvadite ih iz pleha i ostavite da se skorz ohlade.

Za to vreme spremite royal icing masu, tako što ćete penasto umutiti belanac, a onda u umućeno belance dodati  limunov sok, prah šećer, i gustin. Kašikom sve lepo promešajte. Rasporedite dobijenu masu u nekoliko činija i po želji obojite prehrambenim bojama.

Dobijenu RI masu sipajte u dresir kese i ukrasite keksiće po vašoj želji. Ukoliko nemate dresir kesu, sasvim dobro može da posluži i kesa za zamrzivač kojoj sasvim malo isečete vrh.

Uživajte u šarenim keksićima i srećni Vam praznici!!!

SREĆNA NOVA GODINA!!!

Svim čitaocima bloga, 

želim mnogo uspeha, 

još više zdravlja u životu, 

i uvek širok osmeh!!!

Posne slane kuglice

Ove kuglice sam našla kod Jovane. Savršene su! 

Često će biti na našem stolu :)

Potrebno je:

250 gr margarina

5 kašika kisele vode

400 gr brašna

1 kesica praška za pecivo

1 ravna kašičica soli 

150 gr mlevenog  pečenog kikirikija

Još je potrebno:

100 gr susama za valjanje kuglica (ne ode svih 100 gr)

Omekšajte margarin, dodajte so, pa ga penasto umutite mikserom. U umućen margarin dodajte kiselu vodu i promešajte kašikom. Brašno, prašak za pecivo i mleveni kikiriki pomešajte i tako pomešano dodajte u prethodno umućen margarin. Umestite glatko testo. Testo podelite na četiri dela i od svakog dela uvaljajte "glistu" širine 3 cm. Nožem secite parčiće širine 1 cm. Od dobijenih parčića pravite kuglice, a zatim ih uvaljajte u susam. Ređajte ih u papirom obložen pleh i pecite na 200 stepeni dok ne porumene (oko 20-25 minuta).

Napomena: Kada uvaljate kuglice u susam, bolje ih još jednom protrljajte medju dlanove kao da pravite bombice, kako bi se susam bolje zalepio za njih.  

Prijatno!

Bombice sa džemom od jabuka i orasima

Ovo su brzopotezne bombice. 

Za njih vam je potrebno par minuta, 

a najviše vremena ćete potrošiti oko mlevenja oraha ;)

Potrebno je:

4 kašike pekmeza od jabuka  ( to je oko 1/2 tegle od 720gr)

150-200 gr mlevenih oraha (u zavisnosti od toga koliko vam je pekmez od jabuka ukuvan)

i još 50-tak gr mlevenih oraha za valjanje bombica

Pekmez od jabuka pomešati sa mlevenim orasima, rukama formirati bombice i uvaljati ih u melevene orahe.

Brzo i jednostavno, zar ne?

Prijatno!

Nadjine pahulje

Da nije bilo moje prijateljice Nadje koja mi je poklonila sekače pahulja, ne bi bilo ni ovih divnih slanih krckavih keksića.

Još jednom hvala Nadji <3 <3 <3 za sekače!

A sada da prizovemo malo snega ;)

Potrebno je:

2 jaja

250 gr margarina

2 dl kisele vode

2 dl ulja

2 praška za pecivo

1 kg brašna

200 gr sitno rendanog provrelog sira

2 kašičice soli

50 gr susama

4-5 kašika maka

2 kašike aleve paprike

Penasto umutiti omekšali margarin sa jajima, dodati ulje, rendani sir, kiselu vodu i brašno pomešano sa praškom za pecivo. Zamesiti glatko testo, a onda testo podelite na tri dela.

U jedan deo dodati susam, u drugi deo mak, a u treći alevu papriku. 

Ostaviti testo da odstoji na hladno dvadesetak minuta. Nakon toga rastanjiti koru sto tanje (5-6 mm), modlom vaditi pahuljice i redjati na pek papir. Peći na 220 stepeni i voditi računa da se ne prepeku. 

Naravno, ako nemate pahulja-modlicu, možete nožem seći štanglice ili vaditi bilo koji drugi oblik. 

Prijatno!

Sočni kolač sa bundevom i jabukama

Posle dužeg vremena, evo me opet na blogu. 

Vraćam se sa ovim divnim sočnim kolačem neobičnog ukusa!

4 jaja

12 kašika šećera
6 kašika brašna

150 gr mlevenih oraha

1 pzp
100 gr pečene tikve

50 gr rendane jabuke

100ml ulja

100ml mleka

1 kašika limunovog soka

1/2 kašičice anisa

korica limuna

150 gr mlevenog šećera

sok od narandže

Mikserom umutiti pečenu tikvu, rendane jabuke, ulje i mleko, pa u tu umućenu masu dodati izmešano brašno, mlevene orahe i prašak za pecivo. Na kraju lagano umešati varjačom penasto umućena jaja sa šećerom. Razliti smesu u pleh veličine 31x23cm preko pek papira i peći na 200 stepeni. Proveravati čačkalicom da li je kolač pečen. 

Kada je kolač ispečen, ostaviti ga da se prohladi. Prohladjen kolač izvaditi na poslužavnik, skinuti pek papir i premazati sa prah šećerom koji ste razmutili sa malo soka od narandže. Ostaviti kolač da se glazura malo prosuši i onda seći na kocke.

Prijatno!!! 

Domaći bistri sok od jabuka

Bilo bi poželjno da imate domaće neprskane jabuke. Ukoliko kupujete na pijaci, poprskajte ih rastvorom sode bikarbone i sirceta, a onda isperite pod mlazom hladne vode. 

1 kg jabuka

200 gr - 400 gr šećera (u zavisnosti koliko su jabuke slatke)

1 1/2 limontus

6 litara vode

Jabuke oprati i narendati (mogu se i izmiksati u multipraktiku), dodati šećer, limontus i sve to naliti sa 6 litara vode. Ostaviti 24h da odstoji procediti i flaširati. Flaše držati u frižideru jer nema konzervansa.
Verujte mi na reč da je sok prvoklasan.

Veoma jednostavno za izradu, a i veoma pitko.

Prijatno!

Pečena paprika sa renom

80 parika ispeći i oljuštiti (to je otprilike od 7-10kg, u zavisnosti od veličine paprike)

FIL:

1 čašica (30ml) eksencije
5 male šoljice šećera
Pola šoljice soli
3 šoljice ulja
1 kesica salicila (10 gr) - ja sam stavila konzervans, jer nisam našla salicil
100 gr. rena sitno narendanog

Kada ste papriku ispekli, oljuštili i očistili od semena, uzmite neki dublji sud i redjajte red parika, red fila i tako naizmenično. Tako naredjana paprika treba da vam odstoji 24 sata. Nakon što je paprika odstojala, naredjajte je u tegle, a tečnost koja ostane, sipajte po malo u svaku teglu.

Prijatno!

Vanilin kolač

Za koricu je potrebno:

3 jaja

3 kašike šećera

3 kašike integralnog brašna

1 vrhom puna kašika kakaoa

Za fil je potrebno:

1 l mleka

4 pudinga od vanile

12 kašika šećera

220 gr margarina

100 gr šećera u prahu.

Za preliv je potrebno:

250 ml mleka

2 kašike šećera

I još je potrebno:

250 gr šlag krema

250 ml mleka (može kisela voda)

70 gr otopljene čokolade

Prvo skuvati puding. Odvojite 200 ml mleka od litra i sa njim razmutite četiri pudinga od vanile. Ostatak mleka stavite da vri sa 12 kašika šećera. Kada ste fil skuvali, ostavite ga da se hladi i često ga mešajte kako se ne bi napravile grudvice.

Zatim umutiti penasto 3 belanca sa 3 kašike šećera, dodajte 3 žumanca i nastavite da mutite jaja. U umućena jaja lagano umešajte pomešano brašno sa kakaom. Umućenu smesu razlijte u podmazanu tepsiju i pecite na 220 stepeni. 

Ispečenu koricu prelijte sa 250 ml mleka koje ste prethodno zasladili sa dve kašie šećera.

Umutitie penasto 220 gr margarina sa 100 gr šećera u prahu, a onda ga dodajte u ohladjeni skuvani puding. Nastavite mutiti mikserom da se fil ujednači. 

Ukoliko su vam se ipak napravile grudvice, možete se pomoći štapnim mikserom za majonez. Ona savršeno razbije sve grudvice i sjedini masu.

Fil prelijte preko korice, a preko fila premažite penasto umućen šlag krem u koji ćete na kraju umešati i otopljenu čokoladu. 

Kolač ukrasite po želji i stavite u frižider da se ohladi i stegne. 

Prijatno!

Čokoladne bananice

Dezert... ili ne... Za ovakve stvari ja imam običaj da kažem "šarena laža", jer ne treba ni puno namirnica, a ni puno rada oko njih. Ipak je dezert, jer svakako služi da se zasladite posle ručka. Velike su vrućine, i rerna se maksimalno izbegava. Ovo je bas jedan takav dezert. Da vas osveži, podigne šećer taman onoliko koliko treba, a da se pri tom ne umorite dok ga pripremate.

Potrebno je:

2 srednje banane
250 gr čokolade
2-3 kašike maslinovog ulja (može i suncokretovog)
papir za pečenje
šarene perlice za ukrašavanje

Banane očistite, narežite na kolutiće i svaki kolutić utopite u otopljenu čokladu na pari kojoj ste dodali ulje. Uvaljane kolutiće naredjajte na papir za pečenje. Pospite šarenim perlicama i ostavite i frižider par minuta da se čokolada stegne.

Prijatno!

Prepeć

Ovo je varijacija na "vranjanski propeć". Kod nas ovu pitu zovu "prepeć" ali sve je to manje više slično. 

Potrebno je za testo:

350-400 gr brašna
pola kocke kvasca
1 kašičica meda
1 kašičica soli
200 ml kisele vode
100 ml maslinovog ulja

Potrebno je za fil:

150 gr mlevenog mesa
1 glavica luka
100 gr pirinča
biber, so
2 jaja
3 kašike kisele pavlake
seme lana ili susama, kima, maka, origana...


Od sastojaka potrebnih za testo, umesite glatku mekanu jufku. Ostavite je da nadodje i premesite. Tako uradite dva puta. Ja se skoro uvek posluzim mojojm kućnom pomoćnicom  mikrotalasnom pećnicom, u kojoj mi dizana testa nadjodju za par minuta i na taj način štedim vreme pripreme.
Za to vreme izdinstati na vrlo malo ulja glavicu luka, a onda dodati mleveno meso koje nastavite da pržite sa izdinstanim lukom. Kada je meso uprženo skloniti sa vatre i dodati so, biber i skuvani pirinač (takodje skuvan u mikrotalasnoj).
U tepsiju stavite papir za pečenje. Razvucite testo preko oboda tepsije. Fil rasporedite preko rastanjene kore. Umutite viljuškom jaja i kiselu pavlaku i odvojte na stranu jednu kašiku te smese. Pospite smesu preko rasporedjenog fila, a onda faltajući preklopite višak testa koji ste razvukli preko oboda tepsije. Sa onom ostavljenom jednom kašikom umućenog jajeta i kisele pavlake, predjite četkicom peko preklopljene kore. Pospite malo lanom i ostavite petnaestak minuta da nadodje, a onda pecite u zagrejanoj rerni na 220 stepeni.

Prijatno!


Napomena:

Fil možete menjati po želji. Takodje je savršena sa spanaćem, koprivama, pečurkama, prazilukom... šta god vam padne na pamet .