Ove keksiće sam radila po uzoru na Minjine kolačiće. Kod nje možete pogledati recept u originalu.
Za testo je potrebno:
200 gr masti
100 gr prah šećera
1
jaje
1
žumance
½ praška
za pecivo
450
gr brašna
2 pune
kašičice rendanog djumbira
Royal
icing masa:
1
belance
200
gr šećera u prahu
1
kašika limunovog soka ili belog sirćeta
½ kašičice
gustina
Mast penasto umutiti sa prah šećerom. Zatim
dodati jaja i narendani djumbir. Na kraju umešati brašno pomešano sa praškom za
pecivo. Od svih sastojaka zamesite glatko testo. Uvijte ga u streč foliju i ostavite sat
vremena na hladnom mestu.
Radnu
površinu blago pobrašnite i oklagijom rastanjite testo 6-7 mm debljine. Modlom
vadite kolačiće i redjajte ih na pek papir. Pecite kratko keksiće na 220
stepeni vodeći računa da ne pregore i potamne.
Kada
se ohlade ukrasite ih glazurom.
Glazuru
napravite tako što ćete viljuškom umutiti belanac. Zatim ćete dodati šećer u
prahu koji ste prethodno pomešali sa gustinom. Na kraju dodajte limunov sok ili
sirće. Glazuru podelite u više činija i obojte po želji. Sve glazure ponaosob
stavite u kese za zamrzivač. Svakoj kesici pažljivo odsecite vrh i
pustite mašti na volju, ukrasite keksiće.