Posna crna torta

Potrebno je za testo:

• 200 gr seckanih oraha
• 300 gr brašna
• 3 kašike kakaoa
• 350 gr šećera
• prstohvat soli
• 2 kesice vanilin šećera
• prašak za pecivo
• 450 ml crnog vina

Još je potrebno:

za premazivanje:

• 1/2 tegle dzema od šipka

za preliv:

• 3 kašike kakaoa
• 3 kašike šećera
• vrela voda

U posudi pomešati sve suve sastojke potrebne za testo. Dodajte vino i pomešajte kako bi dobili glatku masu. Tepsiju prečnika 25 cm premažite uljem i pospite brašnom. Izručite umućeno testo u podmazanu tepsiju i stavite u zagrejanu rernu da se peče na 170 stepeni. Proverite čačkalicom da li je kora pečena tako što ćete zabosti čačkalicu u sredinu tepsije, a ako je suva kada je izvučete, znači da je kora pečena.

Izvadite koru iz tepsije i ostavite je da se ohladi. Ohladjenu koru presecite na pola. Uzmite 2/3 dzema od šipka i premažite polovinu kore. Poklopite drugom polovinom i odozgo stavite preostalu 1/3 dzema. 

Zatim pripemite preliv od kakaoa. U posudu pomešajte kakao prah i šećer. Lagano dodajte vrelu vodu toliko da dobijete gustinu rastopljene čokolade.  Premažite dobijeni preliv preko džemom premazane torte i ostavite tortu par sati. Nakon toga secite na parčad i uživajte.

Prijatno! 

Mešana šarena salata

Potrebno je:

• 2 kg krastavčića kornišona (krupnijih)
• 2 kg šargarepe
• 2 kg kupusa
• 2 kg karfiola
• 2 kg crvene paprike
• 2 kg zelene paprike
• 2 kg zelenog paradajza

Potrebno je za presolac:

• 6 litara vode 
• 300 gr soli
• 400 gr šećera
• 1 kesica bibera
• 8 lista lovora
• 1 litar alkoholnog sirećeta
• 2 vinobrana
• 1 konzervans

Svo povrće oprati, očistiti i narezati. Ja koristim ručnu mesoreznicu, a vi možete kako vam je lakše. Povrće stavite u jednu veću vanglu i promešajte.
U šerpu stavite vodu, so, šećer, biber, lovorov list. Kada to provri, sklonite šerpu sa vatre i dodajte vinobran, konzervans i sirće. Ja za zimnicu uvek uzimam Panonkino sirće i ono mi se pokazalo kao sigurno. Presolac promešajte kako bi sve lepo sjedinilo, a onda prelijte poreko narezanog povrća. Lepo promešajte i pokrijte vanglicu nekom mušemom. Ostavite da stoji 24h i povremeno mešajte.  Kada odstoji, sipajte u tegle i zatvorite zatvaračima. Prilikom redjanja u tegle, povrće dobro sabijajte kako bi se lepo složilo.  Odložite u ostavu.

Prijatno!

NAPOMENA: 

Pogodno za post na vodi.

Mi u kući ne volim baš zeleni paradajz, pa ja količinu zelenog paradjza zamenim krastavcima. 

Od ove količine ispadne baš dosta tegli. Ja sam imala punih 23 tegli od 720ml. 

Integralni kolačići sa bananama

Po uzoru na ovaj recept srpemila sam i ja integralne kolačiće. Ako očekujete krckave keksiće, masne i slasne, takve nećete doboti. Ovo će biti pre svega zdravi kolačići, ali ni ukus neće biti tako loš. Interesantan spoj banane i integralnih "trica i kučina" ;)

2 srednje banane (što zrelije, to će kolačići biti sladji)
100 gr ovsenih pahuljica
2 kašike pšeničnih mekinja
1 kašičica kakaoa

Viljuškom izmeljajte i umutite banane. Dodajte ovsene pahuljice, pšenične mekinje i kakao. Sve zajedno izmešajte kašikom. U pleh od rerne stavite papir za pečenje i na njega stavite gromuljice smese. Kašikom rastanjite i oblikujte kolačiće. Pecite ih u zagrejanoj rerni na 180 stepeni.
Kada su pečeni, lagano ih odvojte od papira i stavite na rešetku kako bi se ohladili. Uživajte u zdravim i mirisnim kolačićima.

Prijatno!

Napomena: Ja sam ove kolačiće dodatno našarala crnom čokoladom, ali ukoliko ih radite za post na vodi, izostavite čokoladu.

Pasulj na vodi

Vreme je Uskršnjeg posta, zato je danas na meniju, pasulj spremljen na vodi.

Potrebno je:

400 gr pasulja
350 gr krompira
100 gr šargarepe
50 gr celera
1 glavica crnog luka
3 l vode
1 ravna kašičica karija
1 list lovora
1/2 kašičice bibera
1 kašičica aleve paprike
so i vegeta po ukusu

Još je potrebno:

2 kašike brašna
100 ml vode
1/2 kašičice aleve paprike
3 čena belog luka

Pasulj oprati i staviti u malo vode da provri. Kada je provreo pasulj, odsipati vodu u kojoj se kuvao i oprati ga hladnom vodom. Tada će se spoljna opna na pasulju smežurati.
U ekspres loncu stavite:  pasulj, sitno seckani crni luk, rendani celer, šargarepu isečenu na kolutove, krompir koji ste prethodno oljuštili i oprali i sve ostale začine. Nalijte sve povrće vodom i zatvorite ekspres lonac. Od momenta kada pisak izadje na poklopcu i počne da pišti, kuvajte pasulj pola sata.
Ako vam je pasulj stariji tj. teže se kuva, onda ostavite da se kuva još 10-tak minuta duže.
Kada se pisak na poklopcu od ekspres lonca vratio u prvobitni položaj, otvorite lonac. Izvadite krompir i ispasirajte ga. Vratite ga u pasulj, promešajte i vratite da provri.
Tada spremite zapršku. U 100 ml hladne vode razmutite 2 kašike brašna, 1/2 kašičice aleve paprike i 3 sitno seckana čena belog luka. Tako pripremljenu zapršku sipajte u pasulj koji vri. Pustite ga sa zaprškom da vri još 3-4 minuta, ali stalno mešajte da Vam ne bi zagoreo.

Ovaj pasulj možete kuvati i bez ekspres lonca, jedino će vam trebati malo više vremena dok vam se pasulj ne raskuva.



Prijatno!

 

Uz ovaj pasulj, toplo vam preporučujem salatu od crnog luka u soku od cvekle i domaći hleb od integralnog pšeničnog brašna.