Punjene okrugle tikvice

6 okruglih tikvica
- 1 glavica crnog luka
- 3 manje sargarepe
- 1 struk mladog belog luka
- 400 gr mlevenog mesa
- Malo narendanog ovcijeg sira 
- Malo margarina 
- Biber
- So
- 1 lovorov list
- veza persunovog lisca
-origano

Potrebno jos:

- Besemel sos


Sitno iseckati luk i na krupno narendati sargarepu.

To zajedno izdinstati na malo ulja.Dok se luk i sargarepa dinsta, odseci vrhove tikvicama i kasicicom izdubiti sredinu. Izdubljenu sredinu iseckati na sitne kockice i dodati u izdinstan luk i sragarepu.

Posoliti i nastaviti sa dinstanjem dok ne ispari sva voda od tikvica.

Tada dodati mleveno meso i sa njim nastaviti dinstanje. Kada je gotovo, skloniti sa vatre i dodati sitno iseckan beli luk, persun i izmrvite lovorov list koji ste prethodno ispekli na vrucoj ringli.

Pobiberiti i po ukusu dodati jos malo vegete ili soli. Sa tom masom puniti tikvice i naredjati u vatrostalnu ciniju koju ste prethodno namazali margarinom. Na svaku tikvicu stavite malo narendanog sira i prstohvat origana. Tada tikvice prelijte prethodno spremljenim besemel sosom. Nalite ih do pola.

Stavite u rernu da se zapeku. Posto ce tikvice otpustiti vodu, pri kraju pecenja, otklopite poklopac i pustite da ispari visak tecnosti.



Prijatno!!!

Sarma u renovom listu

300 gr mlevenog mesa

3 veća mlada crna luka

1 veća šargarepa

2-3 srednja krompira

listovi rena

so, vegeta, biber, aleva paprika

1 čaša pavlake

2 jaja

U blender staviti šargarepu, beli i zeleni deo mladog luka i usitniti. Na malo ulja sve zajedno izdinstati. Dodati mleveno meso i dinstati sve zajedno. Zatim dodati biber, so i vegetu. Kada je meso uprženo, dodati narendan očišćen krompir i alevu papriku. Sve dobro izmešati i tim filom puniti renov list.

Renovom listu prethodno odstraniti drvenasti deo koji ide od drške preko sredine naličja lista. Onda ih potopiti u vrelu vodu i ostaviti 5-6 minuta u njoj.  Zatim ocediti listove, puniti filom i uvijati sarmice na klasičan način.

Naliti posoljenom vodom. Tepsiju stavite u rernu zagrejanu na 220 stepeni. Kada voda ispari i sarmica se blago zapeku, pelijte ih umućenom pavlakom i jajima. Vratiti tepsiju u rernu da se sarmica dopeče.

Ovo jelo je najbolje služite uz kiselo mleko.

 

 

 

 

Mladenčići

Testo:
1 kg brašna
funtica kvasca
1 prašak za pecivo
2 kašike meda
100 gr šećera
1/2 kašičice soli
150 ml ulja
100 gr suvog groždja
voda
karanfilić
morsko orašče

Još je potrebno:

margarin
med
mleveni orasi

Sve sastojke za testo umestiti. Pustiti da nadodje, premesiti i da nadodje još jednom. Razvući koru i vaditi čašom ili nekom modlicom mladenčiće. Redjati u pleh i na svaku pogačicu staviti malo margarina. Kada su pečeni premazati ih medom i posuti mlevenim orasima.

Milka kocke

Nije me bilo neko vreme. Previše mi se obaveza sručilo "na glavu" u decembru. Sva sreća ode više i ta 2014. godina. Širom sam raširila ruke ovoj Novoj.
Zato da krenemo u 2015-tu  sa jednim jednostavnim, sočnim, lepim i slatkim kolačem, pa da nam svima ova godina bude baš takva: jednostavna, sočna, lepa i slatka!

Potrebno je za testo:

• 4 žumanca
• 200 gr šećera
• 120 ml ulja
• 150 ml mleka
• 1 prašak za pecivo
• 200 gr integralnog brašna
• 2 kafene kašičice kakaoa
• 1 vanilin šećer

Potrebno je za fil:

• 4 belanca
• prstohvat soli
• 200gr šećera
• 3 veće jabuke
• 100gr mlevenih oraha
• narendana kora od 1 narandže 

I još je potrebno:

• 50gr milka čokolade
• 50gr suvog groždja

Umutite žumanca sa 200 gr šećera i jednim vanilinim šećerom. Zatim muteći dodati redom ostale sastojke: ulje, mleko i brašno pomešano sa praškom za pecivo i kakaom. U tepsiju veličine 20cm x 30cm stavite pek papir, a na papir sipajte umućenu masu i pecite u zagrejanoj rerni na 180 stepeni. Pecite 10-15 minuta.

Dok se testo peče, belanca, prstohvat soli i šećer umutite u čvrst sneg. U umućena belanca dodajte samlevene orahe, izrendane ocedjene jabuke i koricu narendane narandže. Lagano promešajte smesu špatulom i premažite preko napola pečenog testa. Vratite tepsiju u rernu i nastavite da pečete sve dok se gornji fil blago ne zarumeni. 

Kolač izvadite iz rerne, prekrijte čistom krpom i ostavite da se skroz ohladi. Ohladjen kolač isecite na kockice. Ukrasite otopljenom čokoladom i suvim groždjem. Ja sam rastopila čokoladu, sipala je u najlon kesicu od zamrzivača. Vrh kesice sam isekla i po površini kolača pravila niti nalik na paukovu mrežu. Na svaku kockicu stavite po zrno suvog groždja. 

Prijatno!

Uvrnuti keksići

U ovom internetskom moru naletela sam na puno uvrnutih keksica. Ovi su stvarno odlicni. Prolaze  uz kafu, mleko, čaj, pa čak i samostalno.

Beli deo

250 gr brašna,

60 gr gustina,

100 gr šećera u prahu,

225 gr margarina,

1 vanilin šećer

Crni deo

200 gr brašna,

50 gr gustina,

100 gr sećera u prahu,

55 gr kakaoa,

225 gr putera,

1 vanilin šećer

Prvo umutiti beli deo.

Umutiti prvo margarin sa šećerom u prahu i vanillin šećerom. Zatim pomešati sve suve sastojke i dodati u umućen margarin. Mešajte sve zajedno, tako da dobijete glatku masu. Dobijenu smesu uvijte u streč foliju i ostavite u frižideru da odstoji najmanje 15 minuta.

Isto ovako umutiti i crni deo. Njega takodje ostaviti uvijenog u streč foliju da odmori petnaestak minuta u frižideru.

I beli i crni deo podeliti na 3 dela. Uzeti jednu trećinu belog dela i izmedju dva pek papira rastanjiti koru veličine približno formatu A4 papira. Tako isto uraditi i sa trećinom crnog dela. Staviti jedan deo preko drugog i zatim preseci po duzini na pola i ponovo staviti dobijene polovine jednu na drugu tako da sad dobijete 4 sloja. Ponovo preseći po dužini i preklopiti jedan deo na drugi. Sda 8 slojeva testa. Rukama lagano oblikovati testo u uzani pravougaonik i polako uvrtati kao mokar peškir. Dobijene “kobasice” ponovo uvijte u streč foliju i ostavite 15 minuta u frižider. Kada se ohladi seći rolatiće i položite ih u pleh na kome ste stavili pek papir. Peći na 180 stepeni. Brzo se peku, pa vodite računa da vam ne pregore.

Napomena: kolačići su veoma izdašni. Dobijene “kobasice” mogu da vam stoje i par dana u frižideru, pa da ih pečete po potrebi. 

Ovde možete videti recept u originalu.

Rafaelo kiflice i Stara Planina

Dugo me nije bilo da se oglasim. Malo se čovek zasiti svega... Stegne ga posao, život, obaveze... Mislim da je svakom čoveku potrebno da se u nekom momentu zaustavi, razmisli, skupi snagu, udahne punim plućima i nastavi dalje hrabrije, snažnije sa više volje i ljubavi.

U tom momentu razmisli šta voli, šta ne voli...

Ja ne volim zimu, ne volim sneg, ne volim da se trontam garderobom, ne volim da mi prsti na nogama i rukama promrzlo bride, ne volim neraščićene od snega ulice, ne volim kada promrzla udjem u toplu prostoriju, a naočare zamagle istog momenta, ne volim zimske račune za gas i struju, ne volim kada čist, opran veš prostrem na žicu, a on se "umiriše" na čadj iz komšijskih dimnjaka, ne volim......... mogla bih ja tako do prekosutra da redjam zašto ne volim zimu....

I onda... nagli preokret...
Život piše romane :D
Jabučko Ravnište, 1470 m nadmorske visine

Ljubav na prvi pogled...
Zima, Stara Planina i ja... da li je moguće to uopšte?

Moguće je!!!
Javno poričem sve što sam ranije govorila i mislila o zimi kao godišnjem dobu...

Mislim da nema dovoljno reči koje bi opisale tu nežnu belinu koja opasuje gorštaka starog imena Balkan. Stara Planina izgleda kao "jagnje u vučijoj koži".

Babin Zub na 1550 m nadmorske visine.

Asocijacija na ovu belu planinsku lepoticu su Rafaelo kiflice.
Izgledaju snažno, a ujedno su nežnog i mirisnog ukusa.

Dakle....

RAFAELO KIFLICE

Za testo je potrebno:

• 250g margarina
• čaša jogurta
• 1 čaša šećera u prahu
• Prstohvat soli
• 1 jaje
• 600g brasna
• 50g kokosa
• 1 prasak za pecivo
• 1 vanilin šećer

Za fil je potrebno:

• 600ml mleka
• 2 pudinga od vanile
• 100g kokosa
• 6 kasika šećera
• 1 vanilin šećer

Za posipanje je potrebno:

• Do 150 gr šećera u prahu
• 3 vanilin šećera

• Prvo skuvajte fil:

• Stavite da provri 500 ml mleka i 6 kašika šećera. U provrelo mleko dodajte dva pudinga od vanile koja ste razmutili sa 100 ml mleka. U skuvan vreo puding dodati 100 gr kokosa i dobro sjeditini. Ostviti da se fil ohladi.

• Penasto umutiti margarin sa čašom šećera u prahu. Uz neprekidno mućenje dodajte 1 jaje, čašu jogurta, 600 gr brašna, prašak za pecivo i 50 gr kokosovog brašna. Testo treba da bude mekano, ali ne sme da se lepi za ruke. Najbolje je da se brašno dodaje postepeno jer od vrste brašna zavisi koliko brašna treba. Neka brašna upijaju manje, a neka više tečnosti. Podeliti testo na 3 dela. Radnu površinu pospite brašnom i oklagijom rastanjite testo debljine do 3 mm. Rastanjeno testo podelite na 16 delova.

• Fil sa kokosom takodje podelite na 3 dela i svaki od dobijenih delova podelite na 16 valjaka. To je odprilike veličine manjeg oraha. Fil stavite na širi deo isečenog parčeta i uvijte u kiflicu. Krajeve nije potrebno savijati oko fila jer fil ne curi prilikom pečenja.

• Kiflice redjati u pleh koji ste oblozili pek papirom. Peci na 180 stepeni, ili u zavisnosti od vaše rerne, jer pečene kiflice treba blago da se zarumene. Trudite se da ostanu što belje.

• U činiju promešajte šećer u prahu i vanilin šećer. Vruće pečene kiflice uvaljajte u šećer u prahu i naredjajte u činiju.

Ostavite ih da se ohlade i uživajte u mirisu i ukusu.

Prijatno!