Kikiriki torta

10 jaja
450 gr kristal šećera
prstohvat soli
200 gr mlevenog kikirikija
2 kašike brašna
2 kašike prezli
200 gr čokolade
250 gr margarina
200 gr šećera u prahu

Umutiti penasto 8 belanaca, prstohvat soli i 200 gr kristal šećera. Posebno pomešajte suve sastojke: 200gr mlevenog kikirikija, 2 kašike brašna i 2 kašike prezli, pa sasvim lagano umešajte u čvrsto umućena  belanca. Na pleh od električnog šporeta staviti pek papir i na njemu isrtajte tri kruga prečnika 20cm. Na još jednom takvom papiru nacrtajte još dva kruga takodje prečnika 20 cm. Umućenu masu podelite na iscrtane krugove i ravnomerno razmažite kako bi dobili 5 identične korice. Peći ih u zagrejanoj rerni na 220 stepeni. Ispečene korice pokriti čistom krpom i ne odvajati ih od papira do filovanja. 

Penasto umutiti 8 žumanaca, 2 cela jaje i 250 gr šećera. Tako umućena jaja skuvati na pari. U skuvana jaja dodajte 200 gr čokolade. Kada se čokolada otopila i sve se lepo sjedinilo, ostavite fil da se ohladi. U ohladjen fil dodajte umućen jedan margarina sa 200 gr šećera u prahu. Tako dobijenim filom, nafulujte korice. 

Tortu ukrasite po želji. Možete je ukrasiti topljenom ili rendanom čokoladom. Ja sam ovog puta tortu ukrasila fondanom. Inače, torta je ukusna, "jaka" i čvrsta. Veoma je pogodna za ukrašavanje fondanom. 

Nažalost, nemam sliku preseka, jer je torta bila po narudžbini. 

Težina torte sa fondanom je bila 2 kg.

Pohovana posna oblanda

Može da bude toplo, a može da bude i hladno predjelo. Savršenog je ukusa!

2 u 1 ;) sočno a krckavo! 

200 gr praziluka
200 gr tunjevine iz konzerve
200 gr sojinih ljuspica
2 lista oblande (velike)
so, vegeta, biber

brašno
kisela voda
prezle

Ocedite ulju iz konzerve od tunjevine i na njemu upržiti sitno iseckan praziluk. Zatim dodati tunjevinu i ocedjene sojine ljuspice koje ste prethodno poparili da nabubre. Masu dobro izmešajte i začinite po ukusu.
Nakvasite čistu platnenu krpu i umotajte jedan list oblande, kako bi dovoljno omekšao da ne puca prilikom rolovanja. Kada je list dovoljno mekan, namažite ravnomerno polovinu fila. Uvijte u rolat. To ponovite i sa drugim listom oblande.
Dobijene rolate umotajte u streč foliju i ostavite u zamrzivač da se dobro zaledi.
Zaledjene rolate secite na parčad debljine 1cm-1,5 cm.
Stavite ulje u tiganj da se zagreje, a za to vreme pripremite masu za pohovanje od brašna, kisele vode i malo vegete. Masa treba da bude malo gušća od mase za palačinke.
Umakati isečene parčiće (zamrznute) u masu za pohovanje, a onda ih uvaljati u prezle. Pržite ih u zagrejanom ulju.

Napomena:

Savet je da deo isečenih parčića držite u frizu kako se ne bi odmrzli dok traje pohovanje. Veoma ih je teško ispohovati ako se isečeni parčići odmrznu.

Prijatno!!!

Kokočoko šapice

Potrebno je:

Za testo:

700 gr brašna T500
180 ml vrele vode
350 ml ulja
1 prašak za pecivo
2 pune kašike kakaoa
5 punih kašika kokosovog brašna

Za fil:

sulc od dunja

Za posipanje:

šećer u prahu
2 vanilin šećera

U činiju pomešati brašno, kokosovo brašno, prašak za pecivo i kakao. U vrelu vodu usuti ulje i tom tečnošću zamesiti testo u jufku.
Oklagijom testo rastanjiti na 1 cm debljine. Modlom prečnika 5-6cm vaditi krugove. Na sredinu svakog kruga staviti malo sulca od dunja. Krug preklopiti i viljuškom pritisnuti i spojiti ivice.
Pecite na 200 stepeni.

Vruće kolačiće uvaljajte u prah šećer pomešan sa vanilin šećerom.

Prijatno!

Kuglof sa sirom

 

3 jaja
1 čaša šećera
1/2 čaše ulja
1 čaša mladog sira (ili sitnog sira) neslanog
2 čaše mlevenih oraha
1 čaša brašna
1 pzp
2 kašike kakaoa
prstohvat soli

Posebno umutiti belanca sa šećerom i solju, a posebno zumanca. Tada ih spojiti i dodati ulje u tankom mlazu i sve vreme mutiti mikserom najvećom brzinom. Kada ste umutili ovu masu, dodajte izgnječen sir i nastavite da mutite sve dok masu lepo ne ujednacite. Tada dodajte pomešano brašno, kakao, orahe i pzp. Lagano umešajte kašikom suvu smesu i sipajte u kalup za kuglof. Ja sam koristila silikonski, a vi ako koristite metalni, podmazite kalup uljem i pospite brašnom. Pecite na 180-200 stepeni u zavisnosti od jačine vaše rerne. Da li je pečeno proverite drvenin štapićem za ražnjiće. Kada je štapić suv pri vadjenju iz kuglofa, znači da je pečen.
Kalup pokrijte čistom krpom i ostavite da stoji nekih 5 minuta. Posle toga ćete ga sasvim lako izvaditi iz kalupa. Pospite ga šećerom u prahu, a možete koristiti topljenu čokoladu ili otopljene karamel bombne kao glazuru.

Prijatno!

 

 

Hristos vaskrese!!!

Svima koji slave Uskrs, želim da ga provedu u miru, zdravlju i veselju sa svojim najmilijima!!!

Hristos vaskrese!!!

 

Pesto od sremuša - posni

Sremuš (Allium ursinum) to je jedna Bogom dana biljka. Uvek mi je žao jer relativno kratko traje period kada može da se bere i koristi u svežem stanju. 

Zahvaljujem mojoj prijateljici Branki, koja mi je dala ideju kako da produžim vek ovoj biljci, nastao je ovaj pesto. 

300 gr listova sremuša
200 ml maslinovog ulja
100 gr oraha
soli i bibera po ukusu

Oprati sremuš i dobro ga osušiti. Ako ste u mogućnosti kao što sam ja bila, da ovu fantastičnu biljku berete u neukroćenoj divljini u podnožju Rtnja, možete slobodno pranje i izbeći. Iseckajte listove sremuša na sitnije komade. Dodajte maslinovo ulje i štapnim mikserom za majonez fino ga ispasirajte. Dodajte orahe koje ste prethodno u super-secku usitnili. Sve zajedno izmešajte, posolite i pobiberite po ukusu. 

Dobijeni pesto sipajte u teglu i stavite u frižider.

Prijatno!

Kisela pita

Često je spremam kući, ali nije ni upola tako ukusna i mirsina kao kad je spremim kad odemo na selo. Uticaj raspevanih ptica, jutarnja pesma petlova, miris tek pokošene trave, pucketanje vatre koja se čuje iz naloženog šporeta „garavka“ dok se na njemu kuva čaj od majčine dušice...  eee... tek je onda  to prava „kisela pita“...

Za testo je potrebno:

600 gr brašna,
parče kvasca,
1 kašičica meda,
1 kašičica sirceta,
1 kašičica soli (ko voli slanije može malo više),
puna kašika masti (ili ½ čaše od jogurta ulja kad je posno),
oko 400 ml mleka (ili vode kad je posno).

I fil:

izmrvljena velija sira i 2 jajeta

II fil (posna varijanta):

1 tunjevina, 2-3 kasike ajvara, origano po ukusu

Priprema:

·         Zamesiti mekano testo i ostaviti da naraste.

·         Premesiti jednom.

·         Praviti loptice veličine kajsije (možete praviti i veće ako želite, ja sam ovog puta žurila pa sam pravila veće parčiće)

·         Rastanjiti i u sredinu stavljati fil.

·         Skupiti kao ružicu i redjati u nauljenu tepsiju.

Ostaviti da naraste. Peći na 220 stepeni.



Prijatno!

Ovo su slike pripreme od ranije.Fil je bio posna varijanta sa tunjevinom.

1. Pripremljen fil

2. Priprema ružica

3. Redjanje ružica u tepciju

4. Pripremljena pita spremna za pečenje

5. Ispečena pita

6. „Garavko“ neophodan za misiju pečenja pite ;)

Pita sa šampinjonima i sojinim ljuspicama

Potrebno je:

12 kora za pitu (srednje debljine)
500gr šampinjona
100 gr sojinih ljuspica
200 ml vrele vode
3-4 kašike ulja
150 ml kisele vode
1 kašičica celrove soli

susam i origano za posipanje

Šampinjone oprati i iseći na listiće. Dinstati ih na malo ulja dok ne ispari tečnost koju šampinjoni puste. Dodati celerovu so. Kada je isparila tečnost, dodati sojine ljuspice koje ste prethodno poparili sa 200ml vode. Sve zajedno izmešati, dosoliti po potrebi i filovati kore.

Kore podelite na četiri dela. Dobili ste četiri puta po tri kore.
Pomešajte 3-4 kašike ulja sa kiselom vodom. Tom mešavinom prskajte prvu i drugu koru. Preko treće kore stavite četvrtinu fila preko cele površine raširene kore. Uviti u rolat i staviti na pleh, na koji ste prethodno stavili papir za pečenje. Pre pečenja svaki rolat četkicom premažite mešavinom ulja i kisele vode, a zatim pospite susamom i origanom.
Pitu pecite na 200stepeni.

Natini mafini

Ove mafine smo moj muž i ja dobili za 22 godine braka od naše dvanaestogodišnje ćerke. Ovim putem joj se javno zahvaljujem :*

Potrebo je:

120 ml ulja
340 ml hladne vode
2 kašike iscedjenog limunovog soka
330 gr brašna
1 1/2 kesica praška za pecivo
1 puna kašičica cimeta
1/2 kašičice soli
3 kašike kakoa
300 gr šećera
2 vanilin šećera

Za dekoraciju:

100 gr čokolade
šarene šećerne mrvice

U činiju prvo staviti sve suve sastojke, a onda dodati posebno pomešane mokre. Sve zajedno ih pomešati  kašikom (ne mikserom). U pleh za mafine staviti papirne korpice i sipati pripremljenu masu do 3/4 kalupa. Peći u zagrejanoj rerni na 200 stepeni.
Kada ste ispekli mafine, prohladite ih i preko stavite čokoladu otopljenu sa uljem na pari. Pospite ih šarenim mrvicama.

Prijatno!

Suncokretići

Nažalost, danas se retko gde može naći u prodaji pravo integralno pšenično brašno. Zato ja pribegavam lukavstvu. Kupim od pouzdanih ljudi pšenicu. Šta znači "pouzdanih"? To znači da pšenicu kupim od ljudi za koje sam sto posto sigurna da nisu tretirali svoje zasade nikakvom hemijom. Zatim tu pešenicu odnesemo na mlin čiji kamen okreće vodena snaga. Imam sreće, da u mom okruženju postoji nekoliko vodenica "potočara". Najbolja nam se pokazala vodenican u Krivom Viru. To je selo udaljeno od nas 38km. Apsolutno vredi otići tamo i diviti se ovoj "potočari" Vodenica je veoma stara. Njena lepota je velika i leti i zimi, ali je ipak za nijasu lepša zimi kada mirno stoji ušuškana ispod snega. Tada iz nje izbija toplina kojom zrači, dok se čuje harmonično okretanje starih kamenih točkova.

A sada da vam predstavim proizvod koji je nastao pomoću integralnog brašna iz ove vodenice.

Elem...

Suncokretići

400 gr integralnog brašna
1 čaša od jogruta belog pšeničnog brašna
1 šaša od jogruta piva (umesto piva može se staviti belo vino)
1 čaša od jogruta suncokretovog ulja
150 gr sirovog suncokreta
150 gr susama
100 gr lanenog semena
1 prašak za pecivo
Soli po ukusu (ja sam stavila pola kašičice)


Prvo izmešajte sve suve sastojke, a potom dodajte pivo i ulje. Zamesite testo i razvijte koru debljine 7-8 mm. Možete čašom vaditi polumesece ili modlom seći razne oblike. Najednostavnije i najbrže je seći štanglice pizza nožem. Pustite mašti na volju.
Poredjajte suncokretiće na pleh i pecite ih u zagrejanoj rerni na 250 stepeni.

Prijatno!!!

Knedle sa pekmezom od šljiva (Posno)

750 gr krompira (neoljuštenog)
50 gr margarina
90 gr oštrog pšeničog bršna T-400
160 gr mekog pšeničnog brašna T-500
1/2 kašičice soli
narendana kora od jedne narandže
pekmez od šljiva
cimet
300 gr prezli
3-4 kašike šećera u prahu
1 vanilin šećer

Očistiti krompir i staviti ga da se skuva sa 1/2 kašičice soli. Kada je skuvan, ocediti ga od vode i presom za pire ga izgnječiti. U vruće dodati margarin, rendanu koru od jedne narandže i kašikom fino sjediniti i umutiti. Dobijeni pire ostaviti da se prohladi. Kada se malo prohladilo dodati brašno i umesitit testo. Dobijenu jufku staviti na dobro pobrašnjenu radnu površinu i oklagijom rastanjiti koru debljine 1 cm. Iseći na kockice 8cm x 8cm. Na svaki kvadrag kašičicom staviti pekmez od šljiva i pospite sa malo cimeta. Zatim fino spojiti krajeve kako ne bi curio džem i formirati lopticu.
Dok tako formirate knedle, stavite dublju šerpicu sa vodom da provri. Kada ste formirali sve knedle, spustite ih lagano kašikom u ključalu vodu. Kada isplivaju na površinu, ostavite ih da vre još 5-6 minuta, a onda ih vadite i odmah valjajte u prezle koje ste propržili na malo ulja.
Uvaljane knedle u prezle naredjajte na tanjir i pospite šećerom u prahu koji ste prethodno pomešali sa vanilin šećerom.
Od ove mere dobićete dvadesetak knedli.

Napomena: Ja često uduplim meru i pripremljene nekuvane knedle naredjam na plastični poslužavnik i zamrznem. Dobro dodju kada imate iznenadne goste. Dok gosti popiju kafu vama su knedle već skuvane ;)


Prijatno!

 

Filbi (posni)

Ovim keksićima sam dala ime Filbi jer neodoljivo podsećaju na Swisslinov keks Filbi. Nastali su apsolutno neočekivano.  Krenula sam da pravim neke druge keksiće, na pola  sam shvatila da nemam sve potrebne sastojke... i onda sam nastavila da improvizujem... A onda je nastalo opste oduševljenje. Sva sreća da sam sve merila što sam stavljala, tako da će biti i reprize. Sledeći put ću staviti malo euro krema ili parče čokolade u sredinu keksića tako da će biti apsolutno original.

Potrebno:

-250g margarina

-250g šećera u prahu

-90g kokosovog brašna

-1 prašak za pecivo

-260g  brašna

-prstohvat soli

-2 kašike kakaoa

-2 vanilin šećera

Priprema:

Omekšali margarin umutiti sa prah šećerom i praškom za pecivo. Pomešati pšenično I kokosovo brašno i dodati u umućeni margarin. Testo podeliti na 2 dela, jedan ostaviti beo, a u drugi dodati kakao. Od svakog dela napraviti valjak širine 2,5 cm i seći parčiće debljine 1cm. Od svakog prčeta, napraviti loptice. Bele loptice blago pritisnuti viljuškom kako bi ostao otisak. Peći na 200 stepeni petnaestak minuta u zavisnosti od vaše rerne. Voditi računa da keksići ostanu svetliji. Od tamnog testa napraviti loptice. Njih nemojte pritiskati viljuškom, a takodje ih pecite na 200 stepeni.

Prijatno!

Edit:

Ponovo sam pravila ove keksiće, ali sada sam stavljala po parčence čokolade u svaku lopticu pre pečenja. Dok su kolačići bili topli, čokolada u sredini je bila savršeno kremasta i tečna, ali kada su se skroz ohladili, čokolada se stegla. Sledeći put isprobavam sa eurokremom ;)