петак, 12. јун 2015.

Mafini sa mladim tikvicama i rumom



2 jaja
100 ml maslinovog ulja
300 gr brašna
2 kašike kakaoa
1/2 bočice ekstrtata ruma
250 gr šećera
1 vanilin šećer
1 mlada tikvica (dužine 20-tak cm)
prstohvat soli

Tikvicu prvo oljuštiti i narendati na krupnu stranu rendeta. Posoliti prstohvatom soli, blago izgnječiti rukama i ostaviti da stoji 5-6 min.

U posebnu vanglicu umutiti dva belanca, šećer i vanilu. Nastaviti mućenje i dodavati: dva žumanca, ulje, ekstrat ruma. Zatim dodati ocedjene tikvice i na kraju dodati brašno u koje ste umešali kakao i prašak za pecivo. Lepo sve sjediniti, a onda u kalup za mafine stavljati papirne korpice u koje ćete sipati smesu otprilike 3/4.
Zagrejati rernu na 200 stepeni i staviti mafine da se peku. Proveriti čačkalicom da li su mafini pečeni. Kada zabodete čačkalicu u sredinu mafina i izvadite je, ako na čačkalici ne ostaju tragovi testa, znači da su pečeni.

Prijatno!


Napomena:

U zavisnosti koliko ste ocedili tikvicu, mozda će vam trebati kašika-dve više ili manje brašna od navedenih 300 gr. Testo treba biti sasvim malo gušće nego testo za patišpanj. 

понедељак, 8. јун 2015.

Sočni kolač sa višnjama


Korica:

3 jaja
3 kašike šećera
3 kašike brašna
1 prašak za pecivo
2 pune kašike margarina

Fil:

1,3 kg višanja
400 gr šećera
250 ml vode
3 pudinga od vanile

250 gr šlag krema
cimet

Penasto umutiti omekšali margarin sa šećerom i žumancima. Dodati brašno pomešano sa praškom za pecivo, a onda  u to lagano kašikom umešati umućeni sneg od belanaca. Smesu ravnomerno rasporediti u tepsiju preko pek papira ili u veću Delimano tepsiju koju ste podmazali sa par kapi ulja. Koricu ispeći na 200 stepeni.
Fil pripremite tako što ćete staviti višnje, šećer i 100 ml vode da se kuva na jakoj vatri. Kada višnje omekšaju, u to dodati puding razmućen sa 150 ml vode. Fil kuvajte na vatri još par minuta da dobijete ujednačenu masu koja podseća na puding. Vreo fil razlijte u tepsiju preko korice.
Kada se fil ohladi, umutiti šlag krem i premazati preko kolača. Preko šlaga blago narendajte malo cimeta. Kolač ostaviti u firžideru da se ohladi do služenja.

NAPOMENA:

Ukoliko želite da vam ovo bude posan kolač, možete kao podlogu koristiti bilo koji posni keks, preko njega sipati vreo fil, a odozgo premazati umućenom biljnom pavlakom.


Prijatno!




петак, 29. мај 2015.

Rum kasato oblanda




Potrebno je:
  • 2 jaja
  • 125 gr margarina
  • 250 gr šećera
  • 150 gr mlevenog keksa
  • 1 kašika kakaoa
  • 1 kašika ekstrata ruma
  • 1 vanilin šećer

  • mala oblanda


Penasto umutiti belanca, zatim postepeno dodavati šećer i vanilu. U čvrst šam od belanaca dodati žumanca i nastaviti sa mućenjem.
Na ringlu staviti šerpicu i stavite margarin da počne da se rastapa. Odmah dodajte umućena jaja i šećer. Čim se margarin rastopi sklonite šerpicu i dodajte rum i mleveni keks u koji ste umešali kakao. Sve lepo izmešajte kašikom i odmah filujte oblandu. Nafilovanu oblandu pritisnite nečim težim kako bi se lepo spojili svi listovi oblande. Kada se ohladi i stegne, secite na štanglice i uživajte u ukusu i aromi.

Prijatno!













уторак, 19. мај 2015.

Ženski inat

Kako i zašto je ovaj kolač dobio ovakav naziv, zaista ne znam, ali ga u  svesci imam pod tim nazivom već dvadeset i kusur godina... Kolač je i više nego odličan, tako da se prosto mislim... ako je inat dobar, zašto se ja onda ne inatim u životu hihihihihi...





Potrebno je:

I deo:

  • 200 gr masti
  • 4 kašika šećera
  • 3 kašike pavlake
  • 4 žumanca
  • 1/2 praška za pecivo
  • 300 gr brašna
  • 1 1/2 kašičica cimeta
  • rendana kora pomorandže
  • 1/3 rendane zamrznute pomorandže
  • 1 kašičica ruma
  • 2 vanilin šećera



II deo:

  • 4 belanca
  • 10 kašika šećera
  • 1 vanilin šećer
Za kakao preliv:
  • 1 kašičica kakaoa
  • 1 kašičica šećera
  • malo vrele vode

Penasto umutiti mast, šećer i vanilu. Dodajte žumanca, rum,  rendanu koru pomorandže, rendanu trećinu zamrznute pomorandže i pavlaku. Nastaviti da mutite. U posebnu činiju pomešajte brašno, prašak za pecivo i cimet. Dodajte tu mešavinu u prethodno umućenu masu i lepo sjedinite. U tepsiju veličine 30x19 stavite pek papir i smesu lepo rasporedite. Stavite tepsiju u zagrejanu rernu na 200 stepeni. Na pola pečenja izvadite tepsiju i preko premažite umućeni šam od belanaca, šećera i vanile. Vratite u rernu i dopečite. 

Nakon pečenja ohladite kolač i isecite na parčiće. Kakao, šećer i vrelu vodu pomešati kako bi dobili kako preliv. Preliv sipajte u kesicu i dekorišite isečene parčiće. 


Prijatno!



среда, 6. мај 2015.

"Med" od maslačka i žalfije



Priča se da je zdravo, da čisti organizam od zimskog taloženja toksina u organizmu. U svakom slučaju ne može da šteti. Uzimati po 2-3 kašičice dnevno, a možete ovim sladiti i čaj.

400 cvetova maslačka
10 grančica sa cvetom žalfije
1 limontus
1 limun
1 1/2 litar vode
1,5 kg šećera

Po mogućstvu nabrati maslačak na nekoj netaknutoj livadi. Stavite "hiruške rukavice" na ruke i usitnite svetove maslačka, tj. što bolje odvojte latice maslačka. Rukavice stavite da ne biste užuteli prste kao što sam ja sebi uradila :D
U plastičnu vanglicu stavite usitnjene cvetove maslačka, dodajte deset grančica sa cvetovima žalfije, nalijte vodom i pospite limontusom. Dobro promešajte i ostavite 24h.
Nakon toga dobro ocedite tečnost, stavite u šerpicu, dodajte šećer i limun iseckan na tanke kriške.
Sve to zajedno stavite da se kuva na tihoj vatri. Povremeno promešajte i vodite računa da vam ne iskipi. Kada "med" počne da penuša, izvadite jednu kašiku "meda" na hladnu tacnu i prohladite. Ako se prilikom hladjenja tečnost steže i dobija gustinu meda, skinite šerpicu sa vatre izvadite kriške limuna i ulijte dobijenu tečnost u čiste i suve tegle. Zatvorite poklopcima i uvijte ćebetom kako bi se lagano hladilo i na taj način pasterizovalo.

Od ove mere sam dobila tri tegle od 370gr tzv tegle od "pola kila".


Nazdravlje!




понедељак, 27. април 2015.

Snikers baklava - posno



Potrebno je:

  • 1/2 kg tankih kora
  • 300 gr mlevenog posnog keksa
  • 200 gr mlevenog pečenog neslanog kikirikija
  • 3 kašike šećera
  • 200 gr krupno rendane čokolade za kuvanje
  • ulje

Još je potrebno:
  • 250 gr margarina

Za sirup je potrebno:
  • 700 gr šećera
  • 500 ml vode
  • 1/2 limuna
  • 1 vanilin šećer

Izmešajte sve suve sastojke: keks, kikiriki, i šećer.
Podelite dobijenu mešavinu u šest činija.
Čokoladu izrendajte na krupnu stranu rendeta i takodje podelite na šest jednakih delova.
Raširite prvu koru, poprskajte je uljem i stavite drugu koru. I nju poprskajte uljem, pa stavite treću koru. Preko cele provršine rasporedite pripremljenu masu od kikirikija, keksa i šećera.
Uz sam rub na početak kore pospite čokoladu iz jedne činije.
Umotajte rolat, što čvršće i tako uvijen stavite u pripremljen pleh.
Tako uradite i sa ostalih pet rolata.

Isecite naredjane rolate, na parčad željene dužine.
Margarin rastopite do tačke ključanja.
Lagano sipajte vreo margarin preko narezanih baklava.
Pecite na 200 stepeni dok ne porumene.

Dok se baklava peče, skuvajte sirup od šećera, vode, vanilinog šećera i limuna nasečenog na kolutove.

Pečene vrele baklave prelijte vrelim sirupom. Najbolje bi bilo da baklava odstoji jednu noć pre konzumiranja, ali još nam se nije desilo da imamo toliko strpljenja :D


Napomena:

Nije smrtni greh ako nemate ili zaboravite da stavite čokoladu, kao što sam ja jednom zaboravila. Tek kad sam stavila baklavu na pečenje, ukapirala sam da nisam stavila sve sastojke... Ali... pojela se svakako :D




Prijatno!


понедељак, 20. април 2015.

Brza pogača sa sremušem i suncokretom



Za testo je potrebno:

  • 3 jaja
  • 100 ml ulja
  • 200 ml jogurta
  • 1 kašičica soli
  • 6 kašika sirovog suncokreta 
  • 16 kašika brašna
  • 1 prašak za pecivo
  • 1 veza sremuša


Za posipanje:

  • 1 kašika sirovog suncokreta
  • 1 kašika susama
  • "na vrh noža" aleve paprike
U vanglicu stvite jaja, ulje i jogurt i ručno umutite žicom za mućenje. Dodajte brašno pomešano sa praškom  za pecivo, so, suncokret i sremuš iseckan na trakice. Sve zajedno sjedinite varjačom i smesu sipajte u tepsiju u koju ste prethodno stavili papir za pečenje. Odozgo pospite suncokretom, susamom i alevom paprikom. Pogaču stavite u zagrejanu rernu i pecite na 200 stepeni.

Ispečenu pogaču prekrite čistom suvom krpom i ostavite pet minuta da odmori. Pogača odlično ide uz domaće kiselo mleko ili domaći sir. 

Prijatno!



субота, 18. април 2015.

Domaći majonez



Da se nadovežem na prethodni post. Koprivnjačom smo čistili krvne sudove, a sada malo majonezom da ih zamastimo hihihihi... Šta da se radi... živi smo ljudi :D
Koliko sa jedne strane brinemo o svom zdravlju, toliko sa druge strane i ne vodimo računa. Majonez... iskreno, veoma retko kupujem i ništa tu zdravo i dobro nema... ali... kako da Nova godina, Božić, Uskrs i krsna slava prodju bez ruske salate ili bez mimoze. I tako... računajući da to... godišnje jednom kvartalno konzumiranje majoneza i nije previše, tada pribegnem pravljenju domaćeg majoneza umesto da odem u prodavnicu i kupim gotov. 

Potrebo vam je:

  • 2 jaja 
  • 1 kašika šećera
  • 1 kašika limunovog soka (može i belo sirće umesto limunovog soka)
  • 1 kašika senfa
  • 1 kašičica soli
  • ulje (oko 1/2 litra)

Još je potrebno:

  • tegla od 720ml
  • štapni mikser 
U suvu teglu stavite 2 cela jaja. Ukoliko ste u mogućnosti da nadjete "domaća organska" jaja, bilo bi idealno. Sa takvim jajima dobićete fantastičan žuti majonez. Dodajte zatim kašiku limunovog soka, kašiku senfa, kašiku šećera i kašičicu soli. Nakon toga, sve to nalijte uljem (otprilike dva prsta od vrha da ostane prazna tegla). Pogledajte sliku dole.

Zatim u teglu stavite štapni mikser do dna tegle. Uključite ga i laganim kratkim kružnim (gore-dole) pokretima vucite štapni mikser prema vrhu. Za tili čas, majonez će biti čvrsto umućen i spreman za dalju upotrebu. 








четвртак, 16. април 2015.

Eliksir za čišćenje krvnih sudova i lečenje proširenih vena

Mi smo u kući žargonski ovom leku dali ime Koprivnjača :D





Imam tu nesreću da sam od babe po majci nasledila proširene vene. Ustvari... loše srce i krvne sudove ima i moj tata... tako... kako god da okrenem, sa obe strane sam imala šta od koga da "nasledim" ;)

Odmah da se razumemo! Ja nisam ni lekar, ni hemičar, ni fizičar, ni biolog, ni tehnolog... Na internetu možete naći razne preparate i recepte koji leče ovo i ono. Veliki broj tih saveta treba uzeti sa dozom opreza. Ali ja prosto imam potrebu da ovo moje iskustvo podelim sa svima, jer je meni i još nekim mojim poznanicima pomoglo.

Meni se posle prvog porodjaja stvorio  tromb na nozi i od tada kreću moji problemi sa nogama, ustvari tačnije, sa desnom nogom. U oktobru 2013.g. sam baš nagrabusila... Upalio se tromb pod kolenom, jedva sam se živa sastavila. Uz pomoć lekara iz KCB-a stanje se pritajilo, upala se smirila, ali je tromb još uvek bio prisutan. Tog leta 2013.g. (sudbina, šta li je..) u Grčkoj na moru, sasvim slučajno moj je muž upoznao jednog vremešnog Makedonca i reč po reč... dodjoše i do mojih vena ;) Tada mu je dekica ispričao za blagodet ovog eliksira. Nakon te moje oktobarske epizode, rešili smo da probamo, pa šta bude. Stvarno sam računala da ne može biti lošije nego što već jeste. Ispila sam jednu dozu i tromb se razbio. Lakši mi je osećaj u nogama. Svi smo u porodici pili ovaj eliksir. Jedni kao preventivu, a drugi kao lek. Mom tati je krvni sud u vratu bio zakrčen 50% Posle ispijene ture ovog eliksira, zakrčenje je spalo na 30%...

Elem...

Potrebno je:

  • vrhovi mladih kopriva
  • domaća čista rakija od 55% do 65%
  • staklena tegla od 5 litara
  • poklopac za teglu
  • najlon kesa

Po mogućstvu, koprive naberite pored neke reke, ili na nekom brdu. Bilo gde, samo da je što dalje od puta i "civilizacije". Pre stavljanja u teglu, otresite svaki vrh kako bi spale nečistoće u vidu grumenčića zemlje, bubica, neke druge travčice... Naravno, nemojte zaboraviti da za to vreme koristite rukavice, inače brideće vam prsti dva dana nakon toga :D

Kada ste sve pripremili, teglu od 5 litara napunite vrhovima mladih kopriva. Koprive blago pritiskajte dok punite teglu. Ne putnite je do vrha, ostavite nekih 10-15cm praznu teglu. Tada koprivu nalijte čistom domaćom rakijom, ali da bude jačine od 55% do 65 %. Moja rakija koju smo sami pekli je bila 67%. Kada je "odležala" sa koprivom, spala je na 65%. Nakon nalevanja koprive, zatvorite teglu metalnim poklopcem. Teglu stavite u kesu. Tako umotanu zakopajte je u zemlju i ostavite je da stoji 40 dana. Nakon mirovanja, procedite i svakog jutra pre doručka na prazan stomak popijte:

  • žene 30 ml
  • muškarci 50 ml 


ovog eliksira. Ukoliko je proširenost vena izraženija i krvni sudovi zakrčeniji, napravite dve doze i ispijte jednu za drugom.


Ja do tog momenta u svom životu nikada, ali NIKADA, ni gutljaj alkohola nisam popila. Ovo mi je bio prvi susret sa istim i ja zaista nisam mogla da popijem 30 ml. Previše "vatreno" za moje receptore koji detektuju taj ukus. Ja sam pila po 20 ml (jednu malu rakijsku čašicu), ali mi je i ta doza znatno pomogla.

Ako se ko reši da proba ovaj "lek" od srca mu želim da i njemu pomogne kao što je i meni.

Kaže naš narod: Neće grom u koprive! 




I zato... 

U vaše zdravlje i živeli!



недеља, 12. април 2015.

HRISTOS VASKRESE!!!

Svim pravoslavnim vernicima koji danas slave Uskrs, 
zelim da u miru, sreći, slozi, zdravlju i blagostanju 
provedu praznik sa svojim najmilijima!!!

HRISTOS VASKRESE!!!


среда, 1. април 2015.

Uskršnja dekoracija jaja (Mermerna jaja)




Približava nam se jedan od najlepših verskih praznika. Uskrs! 

Evo ko još nije ovako bojio jaja, dajem vam preporuku kako da, lako i efektno obojite jaja za Uskrs. Dozvolite vašoj dečici da vam pomognu. Biće veoma srećni zbog toga!

Mermerna jaja su nešto najlakše za dekorisanje, a daju najveći efekat. Ja skinem opnu od crnog i belog luka, a i malo od onog crnog luka što u stvari ima ljubičastu lukovinu. Makazama sitno iseckam ljuspe i pomešam ih u jedan tanjir.



Jaja pokvasim i tako mokra prevaljam preko iseckane lukovine.



Ne mora da budu skroz uvaljana. Povežem ih najlon čarapom i skuvam.





Od crnih i ljubičastih ljuspica tada pomalo predje braon i bordo boja na jaja. Tako skuvana jaja, koja su i dalje u čarapama, spuštam u željene boje. Kada ste zadovoljni bojom vadite jaja, nožicem isečete vezanu čarapu i sperete ljuspice. Izmažete jaja nauljenom faticom, kako bi dobila sjaj.

Dobili ste prelepa Mermerna jaja!!!











понедељак, 30. март 2015.

Snikers torta




18 jaja
6 kasika prezli
2 kasike brasna
18kasika mlevenog kikirikija
100gr mlevenog kikirikija
100gr seckanog kikirikija
1/2 l mleka + 4 kasike
2 pudinga od lesnika
2 margarina
250 gr mleka u prahu
250 gr secera u prahu
250 gr kristal secera +18 kasika

Ispeci dve kore od po: 9 belanaca, 9 kasika secera, 9 kasika mlevenog kikirikija, 3 kasike prezli, 1 ravna kasika brasna.

I fil: U ½ l mleka skuvati 2 pudinga od lesnika (ja nisam nasla ovakav puding pa sam stavila pastu od lesnika, ili mozete i malo ekstrata da dodate);
Zatim prvo pomesati 250g prah secera i 250g mleka u prahu, pa dodati 1 margarin. Margarin treba da bude bas omeksan da ne kazem rastopljen, ali  da ipak nije u tecnom stanju.
Sjediniti obe mase i dodati 100g mlevenog kikirikija i 100g seckanog kikirikija.

II fil: 18 zumanca umutiti sa 250g secera i 4 kasike mleka. Kuvati na pari. Kad se fil ohladi dodati jedan umucen margarin.

Filovanje:


  • KORA
  • POLA ZUTOG FILA
  • POLA BRAON FILA
  • KORA
  • POLA ZUTOG FILA
  • POLA BRAON FILA
  • SLAG ILI FONDAN MASA


Napomena:

Mozete kore peći u plehu od električnog šporeta. Dobijene kore preseći na pola i na taj način ćete dobiti 4 kore, a onda filovati:


  • Kora
  • polovina braon fila
  • kora
  • polovina žutog fila
  • kora
  • polovina braon fila
  • kora
  • polovina žutog fila
  • šlag ili fondan

i to onda izgleda ovako:



Jagodica Bobica vanilice - posno



Potrebno je:
  • 250 gr margarina
  • 5 kašika šećera
  • 1 vanilin šećer
  • 3 pudinga od jagode
  • 5 kapi ekstrakta od jagode
  • 1 kašika likera od jagode
  • 300 gr brašna
  • 1/2 praška za pecivo
Za sastavljanje vanilica:
  • dzem od jagoda

Za valjanje vanilica:
  • oko 100 gr šećera u prahu
  • 1 vanilin šećer

Penasto umutiti margarin sa šećerom, vanilom, ekstraktom od jagode i likerom od jagode. Dodajte puding. Prvo ga lagano kašikom umešajte, da vam se puding prah ne bi razleteo van vanglice, a onda mutitte mikserom dok ne dobijete roze boju i tada ćete biti sigurni da ste sve zajedno dobro umutili. Zatim dodajte brašno pomešano sa praškom za pecivo. Umesite testo i ostavite ga 20-tak minuta u frižideru. Ja ovaj put nisam, jer sam žurila i vanilice su bile sasvim ok. Tako da... nije... "smrtni greh" i ako testo ne odleži u frižideru ;)

Razvucite koru debljine 1cm i malom rakijskom čašicom ili modlicom, vadite vanilice. Redjajte ih na pleh i pecite u zagrejanoj rerni na 200 stepeni. Trudite se da vam ostanu što svetlije. Kada ih ispečete. ostavite ih par minuta u plehu, a onda ih vadite. Spajajte vanilice dzemom od jagoda, a onda ih valjajte u prah šećer u koji ste umešali jednu vanilu. 

Napomena:

Ja testo razvlačim tako što ispod i iznad testa stavim "foliju" koja mi služi da se testo ne lepi za oklagiju, tj. da ne moram dodatno da "solim" brašno ispod i iznad testa. Možete da koristite i običnu najlon kesu, rezultat je isti ;)


Prijatno!