Švarcvald torta

Juče je mojoj ćerki bio 14. rodjendan. Obožava višnje i zato je dobila baš ovu tortu na poklon.

Korica:

•  7 jaja
• 250 gr šećera
• 1 vailin šećer
• 3 kašike maslinovog ulja
• 100 gr brašna
• 60 gr kakao praha
• na vrh noža praška za pecivo
• prstohvat soli

Prvi fil:

•  250 ml slatke pavlake
• 200 gr čokolade za kuvanje

Drugi fil:

•  250 ml slatke pavlake
• 3 kašike šećera u prahu
• 1 vanilin šećer
• 3 kašike Božićnog likera ili višnjevače

Treći fil:

•  200 ml slatke pavlake
• 3 kašike Božićnog likera ili višnjevače

 Još je potrebno:

• 500 gr smrznutih višanja

Za natapanje korica:

• Sok koji se ocedio od zaledjenih višanja
• 100-150 ml vode
• 2 kašike šećera u prahu
• 1 vanilin šećer

Za ukrašavanje:

•  oko 150-200 gr šlag krema
• 30 gr krupnije rendane čokolade
• 15-tak višanja

Priprema:

Prvo izvadite višnje iz zamrzivača i ostavite ih da vam se odlede. Stavite ih u djevdjir koji je iznad neke posude u koju će vam se cediti sok od njih. Sok će vam trebati za natapanje korica.

Zatim penasto umutiti belanca i prstohvat soli u čvrst sneg postepeno dodavajući 150g šećera. U drugu posudu penasto umutiti žumanca sa preostalim šećerom i vanilin šećerom. Kada ste dobro umutili žumanca, lagano dodajte kašiku po kašiku maslinovog ulja uz stalno mućenje mikserom.  U posebnu posudu stavite brašno, prašak za pecivo, kakao i nasuvo dobro promešajte. Prosejte sve zajedno kako bi razbili eventualne grudvice kakaoa. Ovu smesu postepeno dodajte masi od žumanaca i mutite mikserom dok ne postane jako gusta. U tako umućena žumanca, špatulom, ručno,  umešajte sneg od belanaca. Izlijte smesu u kalup 27cm u koju ste stavili pek papir i pecite u zagrejanoj rerni na 180 stepeni. Kontlolišite pečenost korice tako što ćete da  zabodite čačkalicu tokom pečenja u sredinu korice. Ako čačkalicu izvadite i na njoj nema tragova testa, znači da je korica pečena.  Pečenu koricu izvadite iz pleha i dobro ohladite, a onda je presecite poprečno na tri jednake kore.

Dok se korica hladi, slatku pavlaku zagrejte do ključanja pa prelijte preko izlomljene čokolade. Mešajte dok se sva čokolada ne otopi i krema ne postaje ujednačena. Ostavite fil da se ohladi. Ja vanglicu sa ganašom stavim u drugu posudu u koju sipam hladnu vodu. Sve vreme mešam ganaš špatulom i tako mi se brže ohladi.  Kada se ohladio ganaš, umutite ga mikserom.

Čvrsto umutitie drugi fli od slatke pavlake, šećera u prahu, vanile i Božićnog likera ili višnjevače.

Korica vam se za ovo vreme već dobro ohladila i koncem ili dužim oštrim nožem presecite koru dva puta kako bi dobili tri kore.

Stavite prvi deo korice na tacnu gde ćete filovati tortu. Pomešajte sok od višnje, vodu, šećer u prahu i vanilu. Tim sokom dobro natopite koricu. Poredjajte polovinu višanja i preko njih premažite prvi fil tj. umućeni ganaš. Preko ganaša stavite sledeću koricu. I nju natopite sokom od višanja. Poredjajte drugu polovinu višanja i preko njih premažite drugi fil. Zatim stavite i treći deo kore, a onda i nju natopite sokom od višanja. Preko stavite treći fil tj. umućenu slatku pavlaku sa Božićnim likerom ili višnjevačom.

Umutite šlag krema i njime ukrasite tortu. Na vrhu po sredini torte pospite rendanu čokoladu,  a okolo naredjajte višnje.

Tortu ostavite u frižideru  na 2h da se ohladi  i da se ukusi prožmu, a onda uživajte u sočnoj, ukusnoj i osvežavajućoj torti.

Prijatno!

Izvorni recept je minimalno izmenjen. Original možete videti u Milinom kuvaru, a Mili hvala na receptu :) 

Marinirani skobalj

Ovako ustvari može da se spremi bilo koja rečna riba koja ima mnogo kostiju: skobalj, deverika, babuška, karaš...

Potrebno je:

• skobalj (deverika, babuška, karaš...)
• so
• ulje
• narezane grančice vinove loze
• lovorov list
• zrna bibera

Ribu prvo očistite od krljušti i iznutrica. Odstranite glave i peraja. Operite je lepo spolja i iznutra. Vodite računa da skinete onu crnu skramu sa unutašnjosti stomaka. Ta opna zna da da jelu gorčinu, Ocedite je od viška tečnosti i usolite je po svojoj želji. Ostavite je tako da stoji u frižideru jedan dan.

Za ovaj recept je još potrebno da imate "pušnicu" ili kako je negde zovu sušnicu ili sušaru za meso. Mi nemamo zidanu, ali smo zato napravili improvizovanu od dva metalna bureta. Za naše potrebe sasvim nam dobro završava posao i ona. Inače... u fazi je izrada projekta za pravu zidanu pušnicu, ali... dok ne padne kiša dobar je i grad :))

Nakon što je riba odležala u salamuri, spemna je za sušenje. To je ustvari više kratko dimljenje nego što je sušenje. Potrebno je da bude u pušnici nekih sat vremena samo koliko da uhvati zlaćanu koricu i da dobije malo boje i mirisa. Riba iznutra ostaje "živa". Drvo sa kojim smo ložili vatru i dimili ribu je stara šljivovina.

Nakon dimljenja ribe, spremite lonac u kom ćete nastaviti pripremu. Na dno lonca naredjajte narezane grančice vinove loze. Preko loze složite što lepše ribu kako bi vam trebalo što manje ulja. Posle svakog reda ribe stavite zrnevlje bibera i po izmrvljeni list lovora. Blago dlanovima pritisnite ribu i nalijte uljem. Ulja treba toliko, da bude oko 1-2 cm iznad ribe. Zadnji red ribe poklopite nekim keramičkim tanjirom, a ceo lonac poklopite poklopcem. Marinadu kuvajte na blagoj vatri oko  15-16 sati.

Naši skobalji su bili od 300 do 500 gr. Kod svih komada, male kosti se prosto istope, a središnje kosti ostanu vidljive, ali pri dodiru će se mrviti. Ukoliko ih ne želite jesti, vrlo lako ih možete odstraniti.

Ljubiteljima ribe garantujem da će uživati iz ovu marinadu. Ovako pripremljenu ribu možete jesti viljuškom i nožem.


Prijatno!

Usoljena riba pripremljena za dimljenje

Odimljen skobalj u improvizovanoj pušnici

Skuvan skobalj u ulju

Šampinjoni punjeni urdom i marinirane drške šampinjona

Brz, jednostavan i ukusan ručak.

Potrebno je:

• 20 većih šampinjona
• 400 gr urde
• 2 jaja
• so
• divlji origano
• 3 kašike maslinovog ulja

Za mariniranje drški potrebno je:

• drške šampinjona
• 300 ml vode
• 25 ml belog sirćeta
• 1 kašičica soli

Šampinjone operite i odvojite drške od kapica. Kapice poredjajte u podmašćenu tepsiju i u svaku stavite malo soli. Urdu pomešajte sa jajima i maslinovim uljem. Po potrebi posolite i tako pripremljenim filom napunite poredjane kapice šampinjona. Odozgo izmrvite divlji origano. Pecite na 220 stepeni dok se fil ne zarumeni.

Drške šampinjona naravno nećete baciti. Iseckajte ih na kolutiće i stavite u provreli rastvor vode, soli i belog sirećeta. Drške ostavite da vre 4-5 minuta, a onda ih sipajte u teglicu od 370ml. Nalijte ih vrelim rastvorom i zatvorite teglu. Okrenite teglu naopako na par minuta, a onda vratite teglu u normalan položaj. Tako marinirane drškice šampinjona možete koristiti kao dodatak pizzi, raznim salatama ili gde god se vama to učini prikladno.

Prijatno!

Napomena:

Uskoro će proleće, a sa njim će u šimi izniknuti i pečurke. Ko voli da sam u prirodi sakuplja gljive, trebalo bi da obrati pažnu da ne naleti na otrovnice. Skoro svaka jestiva pečurka ima soju "sestru" otrovnicu. Pa tako i šampinjon, ima smrtno otrovnu "sestru".

Ovo je jestivi šampinjon:

A ovo je njegova dvojnica, smrtno otrovna SMRDLJIVA PUPAVKA!

Mornarska torta

Za belu koricu je potrebno:

• 3 jaja
• 1 čaša od jogurta šećera
• 100 ml maslinovog ulja (moze suncokretovo)
• 100 ml mleka
• 1 čaša od jogurta belog brašna
• 1/2 praška za pecivo

Za crnu koricu je potrebno:

• 3 jaja
• 1 čaša od jogurta šećera
• 100 ml maslinovog ulja (moze suncokretovo)
• 100 ml mleka
• 1 čaša od jogurta intgralnog brašna + 2 kašike integralnog brašna
• 1/2 praška za pecivo
• 2 kašike kakaoa

Preliv za korice:

• 400 ml mleka
• 4 kašike šećera
• 1 kašika ekstrakta ruma

Fil:

• 1 l mleka
• 12 kašika šećera
• 1 vanilin šećer
• 11 kašika gustina
• 250 gr margarina
• 4 žumanca

Šam:

• 4 belanca
• 12 kašika šećera
• prstohvat soli
• 1 kašika sirćeta

Prvo skuvajte fil. Gustin razmutite sa malo mleka koje ste odvojili od 1 litra. Ostatak mleka stavite da provri sa šećerom i vanilom. Skuvanu kašicu ostavite da se hladi, povremeno je mešajući.

Zatim ispecite belu koricu. Umutite posebno belanac sa šećerom. Dodajte žumanac, ulje, mleko i na kraju dodajte brašno pomešano sa praškom za pecivo. U tepsiju prečnika 27cm stavite pek papir i ulijte smesu. Koricu peći na 180 stepeni. Pečenu koricu ostavite da se hladi.

Zatim ispecite i crnu koricu. Umutite je isto kao i belu, samo što u nju umesto belog, stavite integralno brašno i kakao. Takodje koricu pecite na 180 stepeni i pečenu ostavite da se ohladi. 

Dok se korice hlade, završite fil koji ste počeli da pripremate. Umutite penasto margarin sa žumancima, a onda dodajte skuvanu ohladjenu kašicu od mleka i gustina. Ukoliko se slučajno naprave grudvice u filu, vrlo lako ćete ih razbiti štapnim mikserom. 

Zatim spremite preliv za korice, tako što ćete u hladno mleko staviti šećer i rum. Mešajte mleko dok šećer ne otopi. 

Kada ste sve pripremili, svaku koricu presecite na pola po dužini i krenite sa filovanjem.

Na tacnu stavite prvu polovinu crne korice. Prelijte je sa četvrtinom preliva, a onda rasporedite četvrtinu fila. Preko fila stavite belu koricu, poprskajte četvrtinu preliva, nafilujte četvrtinu fila i tako redom još dva puta. 

Na kraju umutite šam od belanaca, šećera, prstohvat soli i sirćeta. Mutite mikserom dok ne dobijete sjajnu gustu masu u kojoj se otopio sav šećer, tj. ne osećaju se kristali šećera. Premažite tortu šamom i po želji ukrasite rendanom čokoladom.

Ostavite tortu da se ohladi i stegne pre sečenja.


Prijatno!

Kumašinovi mafini sa makom - posno

Recept je od moje kume, koju od milošte zovem kumašinom, zato se mafini zovu kumašinovi mafini sa makom.

Potrebno je:

• 1 čaša od jogurta brašna
• 1 čaša od jogurta kisele vode (kada nije post, možete staviti mleko)
• 1 čaša od jogurta šećera
• 1/2 čaše od jogurta ulja
• 1 čaša od jogurta nemlevenog maka
• 1/2 pzp
• na vrh noža sode bikarbone
• kora od limuna

Sve sastojke staviti u vanglicu i dobro umutiti mikserom. Masu sipati u silikonski kalup za mini mafine. Nemojte puniti kalup, jer će mafin narasti. Mafine peći na 200 stepeni dok ne porumene.

Dok su vrući biće mekani, ali kada se malo ohlade, dobiće ukusnu hrskavu spoljnu koricu. Kako stoje, ponovo će omekšati. U svakom slučaju, za "makoljubce" su uvek ukusni.

Prijatno!

Domaća sardina sa povrćem

• 2 kg papaline
• 1 kg crnog luka
• 1/2 kg šargarepe
• 1 l ulja (može manje ili više, u zavisnosti kako redjate sastojke)
• vegeta
• mleveni biber.
• lovorov list
• belo sirće
• 1/2 limuna isečenog na kolutove

• grančice od vinove loze

Prvo papaline očistite od iznutrica i odstranite glave. Operite i ocedite.
Od 1 kg crnog luka sklonite na stranu dve glavice, a ostatak sitno naseckajte.
Šargarepu narendajte na krupnu stranu rendeta.
Na dno lonca naredjajte naseckane prutiće vinove loze. One dve glavice crnog luka koje ste odvojili narežite poprečno na krugove i naredjajte preko vinove loze. Preko crnog luka redjajte papaline jednu pored druge. Papalinu poprskajte jednom kašičicom sirćeta i pospite malo vegete. Zatim stavite red sitno seckanog crnog luka, pa red rendane šargarepe. Posle svakog "reda" pospite malo vegete, bibera i par parčenceta lovorovog lista. Redjajte tako dok ne potrošite sve sastojke. Odozgo naredjajte kriške limuna. Na kraju blago pritisnite dlanovima sve sastojke i nalijte sve uljem. Ulje neka bude jedno 3-4 mm iznad svih sastojaka.
Lonac poklopite i stavite da vri na sasvim-sasvim blagoj vatri 3 sata. Nakon toga, sklonite foliju i pustite da viri još jedan sat. Sardinu ostavite da se ohladi, a onda je presitpite u staklene tegle i držite u frižideru. Ovako spremljena sardina moze stajati u frižideru i do desetak dana. Ukoliko spremate veću količinu, tegle možete pasterizovati, a onda ih odložiti u ostavu bez bojazni da će se pokvariti. Nakon otvaranja tegle, teglu držite u frižideru.

Ovakava sardina je odličnog ukusa. Jeste da se kuva u dosta ulja, ali ste sigurni da nema nikakve štetne hemije. Možete koristiti i našu rečnu sitnu ribu kao što su beovice, ili čak malo krupniju ribu kao što su babuške, deverike, karaše... ali kuvanje tada traje  od 12 do 15h u zavisnosti od veličine ribe, takodje na sasvim tihoj vatri. Kosti se sigurno raskuvaju i nakon kuvanja, ribu možete jesti viljuškom i nožem.

Prijatno!

Ružice od integralnog brašna

Potrebno je:

• 2 kafene šoljice mleka (170 ml)
• 9 kašičike šećera
• parče kvasca
• 500 gr integralnog brašna + 2 kašike 
• 250 gr masti
• 1 puna kašika kakaoa
• 2 belanca
• 5 kašika kokosovog brašna
• kora od jednog limuna

Za posipanje.

• šećer u prahu
• 1 vanila

U mleko rastopiti 2 kašike šećera, parče kvasca i 2 kašike brašna. Ostaviti da nadodje. Za to vreme penasto umutiti mast, jednu kašiku šećera i koru od limuna. U umućenu mast dodati integralno brašno pomešano sa kakaom. U dobijenu smesu dodati nadošli kvasac i zamesiti testo. Ostavite ga da "podje" dok umutite fil.

Fil: Umutiti dva belanca sa 6 kašike šećera. Kada ste sve zajedno penasto umutili, lagano umešajte špatulom 5 kašike kokosovog brašna. 

Od testa razvući koru debljine 1cm. Modlom prečnika 6cm vadite krugove. Na svaki krug stavite kašičicu fila. Blago poviti krajeve, napraviti "ružicu" i tako spremljeno testo staviti u silikonski kalup za mini mafine. Peći na 180-200 stepeni u zavisnosti od vaše rerne. 

Pečene ružice uvaljajte u mešavinu prah šećera i vanile.

Prijatno!

Kašasti sok od kajsije (bundeve)

Svi već znaju koliko je tikva tj. bundeva zdrava. Sezona tikvi je na izdisaju, ali dok je još ima predlažem da sasvim jednostavno napravite kašasti sok. Ima i onih koji bundevu ne vole. Njima možete podvaliti ovim sokom. Uz dodatak ekstrata kajsije, neće se osetiti niti jedan jedini trag tikve. 

Potrebno je:

• 1kg očišćene bundeve
• 600gr šećera
• 3 limontusa
• 1 ekstrat kajsije
• voda

Očistite bundevu od kore i semena. Isecite je na kocke, stavite u lonac i nalijte vodom da ogrezne, Poklopite lonac i stavite na vatru da se skuva. Kada je bundeva skuvana, ne odlevajte vodu u kojoj se kuvala, već sve zajedno štapnim mikserom usitnite skuvanu bundevu toliko, da napravite jednoličnu kašu. Menzurom odmerite dobijenu tečnost. Ja sam dobila tačno 2 litra. Dodala sam 4 litra vode kako bi sveukupna tečnost bila 6 litara. Staviti sve u odgovarajući lonac i dodajte limontus i šećer. Sve zajedno stavite na vatru da proključa i vreo sok sipajte u vrele sterilisane flaše. Hermetički zatvorite flaše i uvijte ih sa par ćebadi kako bi se postepeno ohladile. Tako pripremljen sok, može vam dugo stajati i neće se pokvariti. Kada otvorite flašu soka, onda sok morate držati u frižideru da vam se ne bi pokvario,

Ukoliko ćete okupiti društvo i znate da ćete ga brzo popiti, nije potrebno ponovno kuvati sa šećerom i limontusom i pasterizovati ga, već samo dobro promešati dok se šećer i limontus ne otopi. Sipajte u flaše i čuvajte ih u frižideru do upotrebe.

Napomena:

Možete ekstrat od kajsije zameniti nekim drugim ekstratom, na primer od breskve, kruške, jagode...

Pašteta od pileće džigerice

Pileću džigericu ili vole ili ne. Mislim da ovako pripremljena dzigerica odlično prolazi kod obe grupe ljudi.

Potrebno je:

• 600 gr pileće džigerice
• 2 srednja krompira
• 1 veća šargarepa
• 100 gr majonez
• so
• biber
• voda

Džigericu operite i stavite u šerpicu. Očistite krompir i šargarepu, isecite na kocke i dodajte u šerpicu sa džigericom. Nalijte vodom, posolite, pobiberite i stavite da se kuva. 

Kada je skuvana džigerica i povrće, stavite sve u djevdjir da se ocedi i ohladi. Kada je sve ohladjeno prespite sve u vanglicu i štapnim mikserom dobro izmiksajte. Dodajte majonez i štapnim mikserom sve ujednačite. Po potrebi dosolite. Sipajte paštetu u teglu. Tako spremljenu paštetu čuvajte u frižideru. 

Od ovih namirnica, dobićete punu teglu od 720ml.

Prijatno!

Mini cedevita mafini

Potrebno je:

• 2 jaja
• 200 gr šećera
• 100 gr masti (rastopljene)
• 250 gr jogurta
• 250 gr integralnog brašna
• 2 pune kašike cedevite
• 3 kašike kakaoa
• 1/2 praška za pecivo
• 1/2 kašičice sode bb
• 1 vanilin šećer
• prstohvat soli
• narendana kora od 1 narandže
• 100 gr čokoladnih kapljica

Penasto umutiti jaja i šećer. Dodati rastopljenu mast, jogurt, cedevitu i rendanu koru narandže. Posebno promešati brašno, so, kakao, prašak za pecivo, sodu bb i vanilu. Suve sastojke dodati u vlažne i dobro umutiti mikserom. Na kraj dodati čokoladne kapljice i kašikom lepo promešati. 

U silikonski kalup za mini mafine (24 kom.) sipajte po kašičicu smese. To je otprilike 2/3 kalupa. Pecite na 200 stepeni. Vodite računa da ih ne prepečete jer se brzo peku. Pečene mafine ostaviti u silikonskoj modli par minuta pre vadjenja. Uživajte u ukusu i mirisu.

Napomena: 

Dok punite kalup, češće promešajte smesu kašikom kao bi se čokoladne kapljice što ravnomernije raspodelile po mafinima. Od ove smese izadje tačno dva kalupa, tj. 48 mini mafina. Ja sam pre vadjenja mafina, za svaki slučaj drvenom čačkalicom opkružila izmedju zida kalupa i mafina da bi se mafini lakse izvadili. 

Prijatno!

Vitaminska salata

Zima i doskorašnji praznici su nam organizme prilično "umorili". Tu su i virusi koji nas napadaju. Ja ću uvek pre organizam osvežiti zdravim presnim namirnicama, nego nekom tamo hemijom u vidu tabletica. Zato i vama preporučujem ovu salatu. 

Potrebno je:

• 1 cvekla
• 1 rotkva
• 1 šargarepa
• 1 manji praziluk

• maslinovo ulje
• sirće
• so 

Cveklu, rotkvu, šargarepu i prazi luk očistiti. Prazi luk iseći na sitne kockice, a ostalo povrće izrendati na krupnu stranu rendeta. Sve zajedno pomešati i začiniti po vašem ukusu maslinovim uljem, sirćetom i solju. 

Dobili ste zdravu i osvežavajuću salatu, koja može da zameni i čitav obrok uz parčence proje. Uživajte u vitaminima!

Prijatno!!!

Slatko od nara

U korpi sa voćem već duže vreme stoji jedan usamljeni nar. Već danima ga niko ne gleda. Jutros ga gledam, gledam i... reših da mu je došao sudnji dan. Od njega sam napravila pola teglice slatka.
Verujem da ovako spremljen nar neće dočekati jutro :D

Unapred se izvinjavam na "potrebnim merama". Ja stvarno ne volim mere naših baka, tipa:

• vode na dno šerpe, 
• kvasac za pet banki, 
• pola štangle čokolade,
• crveno oljuskano lonče brašna... 

ali ovaj recept na žalost, ima takve neke mere.



Znači, potrebno je:

• jedan nar
• pregršt šećera
• vode koliko da šećer ogrezne

Nar očistiti od opne. Sva zrna staviti u jednu činiju. Šećer staviti u šerpicu i naliti sa malo vode koliko da šećer ogrezne i sve zajendo staviti na vatru. Kada se šećer ušpinuje, dodati očišćen nar. Kuvati još par minuta na laganoj vatri povremeno protresajući šerpicu. Slatko izvadite kašičicom na tacnu i prohladite. Ako se prohladjeno slatko zgusnulo, znači da je skuvano. Vlaznom krpom prekrijte šerpicu i ostavite slatko da se ohladi. Sipajte slatko u teglicu i uživajte u boji, mirisu i ukusu.

Prijatno!

Ružice

Za testo je pobrebno:

• 240 gr masti
• 2 jaja
• 100 gr šećera u prahu
• 1 prašak za pecivo
• sok od 1/2 nacedjene pomorandže + narendana kora
• narendana kora limuna
• 2 vanile
• 500 gr brašna

Za fil je potrebno:

• 150 gr čokolade 
• 3 kašike maslinovog ulja
• 1 1/2 čaša kisele pavlake
• čokoladne kapljice

Umutiti penasto mast, šećer, vanilu i jaja. Dodati sok od narandže, narendajte koru od narandže i limuna. Sve zajedno još malo umutite mikserom, a onda dodajte brašno i zamesite testo. Testo podelite na dva dela i uvijte u streč foliju. Ostavite u frižider najmanje pola sata. Nakon toga izvadite jednu polovinu testa i rastanjite testo oklagijom. Razvučena kora neka bude debljine 6-7mm. Nakon toga modlicom u obliku cvetića vadite parčiće testa i stavljajte ih u silikonski kalup za mini mafine. Testo pritisnite lagano prstom da ulegne do dna kalupa. Kolačiće pecite na 220 stepeni.  
Isto tako uradite i sa drugom polovinom testa koja vam je ostala u frižideru.

Fil pripremite tako što ćete na pari rastopiti čokoladu sa maslinovim uljem. Kada je čokolada rastopljena, dodajte kiselu pavlaku i sve zajedno izemšajte. Fil sipajte u dresir kesu ili u običnu kesu od zamrzivača kojoj ćete iseći vrh.

U svaki ohladjeni "cvetić" istisnite po malo fila, a preko fila stavite čokoladnu kapljicu.

Ružice su prvog dana finog krckavog ukusa, a drugog dana opet fini, a mekani. U oba slučaja su odličnog ukusa i tope se u ustima.


Prijatno!

Čorba od fazana

Ja imam tu sreću da u kući imam lovce. E sad, nekad iz lova dodju sa ulovom, a nekad bez. Ustvari... više puta lovački ranac vrate prazan :P i sa neverovatnim lovačkim pričama kako su videli ove i one tragove :D.

Kod nas je svake jeseni, mislim da to beše u oktobru mesecu, otvoren lov na fazana i zeca. U zavisnosti od lovišta do lovišta, sezona lova na sitnu divljač traje samo 3 ili 4 vikenda. Moji lovci su prošle godine ulovili par fazana. Taman dovoljno da malo uživamo u ovoj ukusnoj organskoj čorbici.

Potrebno je:

• 1 očišćen fazan,
• 1 pakovanje Mešavine za rusku salatu, 
• 2 jaja,
• so,
• vegeta,
• biber,
• list lovora,
• voda,

Još je potrebno za zapršku:

• 1 veća glavica crnog luka,
• ulje,
• 1-2 kašike integralnog brašna.

Fazana, povrće i začine stavite u ekspres lonac, a onda nalijte vodom da ogrezne. Zatvorite lonac i stavite ga na vatru. Od momenta kada pisak izadje i zapišti kuvajte 15 min. Nakon toga lonac sklonite sa vatre i sačekajte da se pisak na poklopcu spusti. Sigurnosnim dugmetom ispustite višak pare, kako bi mogli bezbedno da otvorite lonac.

Kada ste otvorili lonac, izvadite fazana i očistite meso od kostiju. Očišćeno meso usitnite i vratite u lonac. Vodite računa, kod bataka dok čistite kosti, jer fazan tu ima nekoliko sasvim tankih i oštrih koščica. Skoro da liče na malo jače riblje kosti.

Za vreme dok čekate da se pisak na poklopcu spusti na malo ulja upržite sitno seckanu glavicu crnog luka. Pred kraj dinstanja luka dodajte integralno brašno i pržite još malo sve zajedno. Uprženu zapršku ulijte u lonac i pustiti sve zajedno da vri još par minuta.

Dva jajeta umutite žicom sa mrvicom soli i tako umućena u tankom mlazu sipajte u lonac koji ste sklonili sa vatre. Dok sipate jaja, sve vreme energično mućkajte čorbu žicom.


NAPOMENA:


Čorbu možete da kuvate i u običnom loncu, samo što će vreme kuvanja (u odnosu na starost fazana) biti duže, a isto tako mešavinu za rusku salatu možete zameniti adekvatnom količinom svežeg povrća.



Prijatno!!!

Srećna Nova godina

Svim posetiocima bloga,  

namernim i slučajnim, 

od sveg srca zelim da se raduju u ovoj 2015. godini.

Da mi budete zdravi i uvek veseli. 

Da volite svoje najmilije i da oni vole Vas.

Da Vam ništa ne fali, da svega imate na pretek.

Da poslovno budete uspešni.

Da budete tu za svoje prijatelje i da prijatelji budu tu za vas. 

SREĆNA VAM I BERIĆETNA BILA 2015.