Turski kolač

Ovo je recept moje prijateljice Violete iz Smedereva, čiji sladoled jedemo već nekoliko godina koji je takodje fantastičan.

"Turski kolač" je sasvim jednostavan za izradu, ali je rezultat više nego odličan. Dobićete veoma ukusne i lepe „zalivene“ kolačiće.

Draga moja Viki :* hvala ti na super receptu!!!

Za testo je potrebno:

• 150 ml ulja
• 150 gr šećera
• 2 jaja + 1 belance
• 1 kesica praška za pecivo
• 1 kesica vanilin šećera
• 450 gr brašna 
• 1 kašičica cimeta ili morskog oraščeta

Još je potrebno:

• 1 žumance
• mrezge oraha (po potrebi )

Za preliv je potrebno:

• Pola limuna isečenog na kolutiće
• 2 čaša od jogurta šećera
• 3 čaše od jogurta vode

Priprema:

Prvo skuvajte preliv. Šećer, vodu i isečen limun stavite da provri. Ostavite ga da vri 3-4 minuta i sklonite sa vatre da se prohladi.

Dok se preliv hladi, u posudu stavite šećer, 2 jaja i 1 belance. To penasto umutite mikserom. Dodajte ulje i nastavite da mutite mikserom masu. Dobićete smesu koja liči na majonez. Zatim dodajte cimet ili morsko orašče ili možete aromu prilagoditi svom ukusu. Ja ću sledeći put dodati karanfilić. Zatim dodajte prašak za pecivo i brašno. Brašno dodajte postepeno, jer u zavisnosti od veličine jaja, možda će vam trebati ili malo manje ili možda čak i neki gram više.  Zamesiti glatko testo. Čim se testo zamesi, odmah pravite kuglice veličine manjeg oraha, svaku lopticu premažite onim jednim žumancem koje je preostalo i na kuglicu blago utisnite ¼  mrezge oraha.  Pecite ih na 180 stepeni dok ne porumene.

Vruće kolačiće potapajte u preliv i redjajte na poslužavnik. Ukoliko vam ostane preliva slobodno polako pospite po kolačićima.

Od ove količine dobićete 70-tak kolačića.

Prijatno!

Uskršnja jaja

U toku je velika nedelja. Još par dana i krećemo sa, za mene, jednim od najlepših običaja. Obožavam taj praznik, jer smo tada svi na okupu. Imam Bogu hvala, veliku familiju i to je praznik koji nas okupi u rodnom selu mojih roditelja. Proleće, mnogo dece, cika, vriska i vesela graja se razleže selom, koje tada prosto oživi... 

Ovo su neka od prošlogodišnjih dekoracija uskršnjih jaja. Možda neko dobije ideju za ovogidišnji Uskrs.

Meni su uvek favoriti Mermerna jaja. 

Pet omiljenih peciva - blogerska igrica

Tanja me je nominovala, a ja, kao i sa omiljenim slatkišima, 

zbog poslovnih obaveza ponovo kasnim :(

Još uvek sebe smatram malim-mladim blogerom i nemam možda mnogo da ponudim, ali evo da pokušam da predstavim nešto od mojih omiljenih peciva.

1. Brze slane kiflice - od kako sam zavirila u Tacin džak brašna i napravila ove fenomenalne kiflice, postale su naše omiljene kifle!

2. Suncokretići su takodje veoma često na našem stolu. Uveliko se nadam da ćemo uskoro konačno naći organsku pšenicu i samleti novu turu integralnog brašna. Nisam dugo spremala suncokretiće i baš smo se uželeli.

3. Brze pogačice sa šunkom su naši stalni "gosti" kako zbog svog ukusa, tako i zbog brzine kojom se spremaju. 

4. Heljdine trouglove najviše voli moje prvenče, ali naravno, u njima uživamo i svi ostali. 

5. Proju sa tikvicama sam ostavila za kraj. Ustvari... sva ova peciva su mogla biti na prvom mestu :)

A sada, svi oni koji nisu već napisali listu svojih omiljenih peciva, volela bih da nam pokažu koja se peciva kod njih njačešće pripremaju. Preuzmite ovog simpatičnog pekara i igrajte se!

Pita zeljanica

1/2 kg debljih gotovih kora (12 kora sam imala u pola kilograma)
1/2 kg urde (umesto urde mozete staviti tzv. sitan sir)
4 jaja
5 kašika ulja
3/4 čaše od jogurta integralnog brašna
1 prašak za pecivo
1 čaša od jogurta kisele vode
3 vezice zelja
so

Prvo zelje operite i očistite list od središnjeg drvenastog dela. Iseckajte ga na sitne trakice i dobro posolite. Rukom izgnječite zelje što bolje, sve dok ne pusti sok. Dobro ocedite zelje od soka.

Zatim, pomešajte urdu, jaja, ulje, brašno, prašak za pecivo, kiselu vodu i ocedjeno zelje.

A onda krenite sa filovanjem kora.
Raširite jednu koru i poprskajte ulje, preko stavite drugu koru i preko nje rasporedite 1/6 fila. Umotajte nafilovane kore. Tako nafilujte sve kore. Dobijena šest rolata premažte uljem i naredjajte u podmazan pleh. Pecite na 220 stepeni. Ispečenu pitu prekrijte krpom i ostavite 5 minuta da odmori pre sečenja.

Uz ovu pitu najboje ide čaša domaćeg kiselog mleka ili čaša jogurta.


Prijatno!!!

Pet omiljenih poslastica – blogerska igrica

Sa ovim postom kasnim dobrih nedelju dana... Prolećna gužva u kući, oko kuće, previše  obaveza na poslu i tako...

Ali evo da se oglasim... 

Igricu je započela Vera sa bloga Astal - kuhinja moje ravnice, a mene je nominovala Gaga sa bloga Moje grne. Obe su vrsne blogerke i čast mi je biti u njihovom društvu. 

Rekla sam Gagi, da je ovo kao kada majka ima mnogo dece, a od nje se traži da kaže koja pet deteta najviše voli ;) ali... hajde... rukovodiću se onim, što svi u kući zajedno najviše volimo da jedemo i da to budu slatkiši koje najčešće spremam.

Elem:

I Sočni kolač sa višnjama

Додајте натпис

Da krenem prvo sa voćnim laganim dezertom. Jako sočan i osvežavajuć kolač.

II Breskvice

Da nastavim u sličnom duhu. Ovaj kolač nosi naziv voćke ;) ali nije voćni. Ima raznih recepata na netu. Ove breskvice nisu suvi kolači, već izuzetno sočni jer se pre valjanja u kristal šećer potapaju u mleko.

III Medenjaci

A sada evo malo suvih kolačića. Dugo sam tragala za receptom koji bi ličio na nekadašnje kupovne medenjake. Kada mi je koleginica Bilja dala ovaj recept, mojim "mukama" je došao kraj.

IV Filbi

Svi u kući volimo sočne kolače, ali uhvatila sam sebe da ja lično u poslednje vreme više uživam u "suvim" keksićima. 

V Reforma torta

A za kraj... teško je bilo odlučitit se izmedju još mnogo dobre "dece": Majinih keksića, Carskih štangli, Kikiriki minjona, kiflica sa pivom...  ipak je odluka pala, za mene, na kraljicu torti Reformu tortu.

Sada bih ja, ukoliko imaju malo vremena da odvoje,  zamolila sledeće blogove, tj. autore istih da se izjasne i sa svima nama podele svojih pet najdražih poslastica.

- Cooking with Zoki

- Kuhinja zaposlene žene

- Taste of life

- Vanilica

- Nenine kuhinjske čarolije

Na kraju, preuzmite nalepnicu, napišite tekst na svom blogu i prosledite/nominujte dalje koga želite.

Cvetići-keksići

Potrebno je:

250 gr margarina

150 gr šećera u prahu

2 jaja

500 gr brašna

1 prašak za pecivo

Rendana kora od 1 pomorandže

Još je potrebno:

Džem od šljiva

Šećer u prahu za posipanje

1 vanilin šećer

Umutite penasto margarin, jaja i šećer u prahu. Dodajte rendanu koru od pomorandže, brašno i prašak za pecivo.  Umesite glatko testo. Razvijte koru debljine 7mm. Modlicom vadite „cvetiće“ i redjajte na pek papir. Pecite kolačiće na 200 stepeni, ali vodite računa da ostanu svetle boje. Pečeni su kad krajevi blago porumene. Ohladjene kolačiće mažite džemom od šljiva i spajajte po dva keksića. Spojene kolačiće pospite šećerom u prahu u koji ste dodali vanilin šećer.

Bilo bi idealno kada bi se kolačići konzumirali tek sutradan, ali je teško odoleti mirisu ;)

Prijatno!

Mafini sa bananama

Potrebno je:

2 jaja
180 gr šećera
100 ml ulja
150 ml jogurta
3 srednje banane
50 gr čokolade seckane ili krupno rendane
220 gr brašna
1 1/2 kašika kakaoa
1 ravna kašičica sode bikarbone
1 prašak za pecivo

Penasto umutite jaja i šećer, dodajte ulje, jogurt i izgnječene banane. Sjedinite mikserom. Posebno promešajte brašno, kakao, prašak za pecivo, seckanu čokoladu i sodu bikarbonu. Onda to dodajte u prethodno umućenu masu.
Stavite papirante korpicu u kalup za mafine i punite smesom papirnate korpice do pola. Pecite ih na 200 stepeni. Mafini su pečeni kada čačkalicu koju ste zaboli u mafin izvadite i na njoj nema tragova testa.

Odozgo možete mafine posuti prah šećerom, preliti čokoladom ili umućenom slatkom pavlakom, a možete ih ostaviti i bez bilo kakve dorade.


Prijatno!

Irenine praline

Odavno imam recept za praline, ali od kada je Irena postavila recept, praline pravim isključivo po to toj recepturi. I Minja ih je isprobala i u njenom izvodjenju izgledaju savršeno. Ja ovog puta nisam stavljala nikakav ekstrakt i mislim da mi se od svih kombinacija ovakve praline najviše dopadaju.


Potrebno je:

300 gr šećera
100 dl vode
125 gr margarina
5 kašika brašna
1 vanilin šećer
rendana korica od jednog limuna

I još je potrebno za premazivanje pralina:

150gr čokolade
3 kašike ulja

Stavite vodu i šećer da provri i ostavite da vri jedan minut. Dodajte margarin i mešajte dok se margarin ne otopi. Kada se margarin otopio, odjednom dodajte svih 5 kašika brašna i brzo mešajte žicom za mućenje, kako se ne bi napravile grudvice. Dobijenu smesu non-stop mešajte i kuvajte 5 minuta. Kada ste skuvali smesu, prebacite je u vanglicu za mućenje. Mutite vrelu masu mikserom 5 minuta. Pred kraj mućenja smesa počinje da se steže. Izlijte smesu u obliku table veličine 18cm x12,5cm. Dobijenu tablu umotajte u streč foliju i ostavite da se ohladi i stegne. 

Kada se masa ohladila, secite kocke veličine 2cm x 2,5cm i prelijte ih otopljenom čokoladom.

Od ove mere mi je izašlo 45 pralina.

NAPOMENA: Ako želite, možete dodati ekstrakt od jagode, maline, višnje ili bilo koji drugi koji volite, tako ćete dobiti drugačiju aromu, a i boju pralina. Još samo da napomenem da se kod pripreme pridržavate minutaže da vam praline ne bi bile pretvrde ukoliko ih duže kuvate. 

Prijatno!

Rodjendanska torta

Danas je moje mladje potomče napunilo 13 godina. 

Od mene je dobila tortu. Recept mozete pogledati  Ovde 

Prždarena pogača sa sremušem

Drago mi je što se naš narod sve više vraća tradiciji i svojim korenima. To vraćanje tradiciji je i te kako vezano i za ishranu, pa se tako i sve više ljudi okreće korišćenju integralnog brašna. Već duže vreme tragam za organskom pšenicom pa da je sameljemo i dobijemo pravo integralno graham brašno. Količinu brašna sam sačuvala od ranijeg mlevenja za ovu pogaču i čekala da stigne mlad sremuš kako bi isprobala ovu kombinaciju.

Svim ljubiteljima zdravog hleba poklanjam ovaj recept. 

Prždarenu pogaču sam prvi put jela u Krivom Viru. Način pripreme je specifičan, jer se prvo testo proprži, pa se tek onda peče. Pogača koju sam ja tada probala bila je od belog pšeničnog brašna. Ovog puta sam htela da isprobam kakvog će ukusa biti od integralnog i još sa dodatkom sremuša. Za nas je ovo pun pogodak. Bar je sto puta boljeg ukusa od  "obične bele prždarene pogače". Još ako imate krišku domaćeg sira, po mogućstvu ovčijeg i još par strukova mladog crnog ili belog luka... Verujte na reč, imaćete bogovski obrok koji će podići vaš organizam u ove rane prolećne dane.

Za pogaču je potrebno:

5 čaša od jogurta integralnog brašna
300-350 ml tople vode
1 kašičica soli
1 kašičica sode bikarbone
5 kašika ulja
1 veza sremuša (iseckan na sitne trakice)


Još je potrebno:

7-8 kašika ulja

Od svih sastojaka za pogaču umesite  glatko testo. Rastanjite pogaču debljine 1,5 cm. Tako rastanjenu pogaču izbockajte viljuškom.
U tepsiju u kojoj ćete peći pogaču sipajte 7-8 kašika ulja. Tepsiju ugrejte na ringli i kada je ulje dobro ugejano stavite razvučenu pogaču da se proprži, tj. samo da blago uhvati koricu. Kada se korica uhvatila, okrenite pogaču i sa druge strane. To "prženje" traje u proseku po jedan minut, a ako je jača vatra  i manje od minuta. Kada ste to uradili, tepsiju sa pogačom stavite u zagrejanu rernu. Pecite pogaču na 200 stepeni.

Pečenu pogaču, umotajte u vlažnu čistu krpu i ostavite desetak minuta, a zatim uživajte u njenoj punoći ukusa.