Kiflice sa postavom

Toplo preporučujem ove kiflice. Brze, jednostavne, nisu finansijski zahtevne, a rezultat je čista desetka!!!

Potrebno je:

Za testo:

2 jaja
250 ml vode
250 ml ulja
1 kašika šećera
1/2 kašičice soli
1/2 praška za pecivo
parče kvasca
500 gr brašna + 3 kašike
3 kašike kakaoa

Za filovanje i preliv:

150 gr čokolade (može krem, džem...)

300 gr šećera

100 gr kokosovog brašna

Rastopite kvasac u vodi sa šećerom i dodajte ulje, jaja, brašno, prašak za pecivo i so. Kada ste sve to lepo sjedinili, podelite masu na dva dela. Nemojte da vas zbuni, testo će biti retko. U jednu polovinu dodajte 3 kašike brašna, a u drugu polovinu dodajte 3 kašike kakaoa. Svaku polovinu zamesite u fino mekano testo. Ostavite desetak minuta da odmori. Zatim svaku jufku podelite na po osam delova.
Prvo rastanjite crnu jufkicu, a zatim belu. Onda belom korom pokrijte crnu. Još jednom predjite oklagijom preko razvučenih kora. Dobijenu koru podelite na šest delova. Možete filovati džemom, kremom, ili stavljati kockice čokolade. Uviti kiflice i redjati u pleh. Peći na 250 stepeni. Vodite računa, brzo se ispeku. Vruće kiflice potapati u skuvan sirup od 300 gr šećera i malo vode. Kada ih izvadite iz sirupa uvaljajte ih u kokosovo brašno.

Ko ne voli kokos ovo može izostaviti.

Prijatno!!!

Peglana paprika i šargarepa

10 kg očišćene paprike
400 gr šećera
300 gr soli
100 ml esencije
3 vinobrana
3 šolje od bele kafe vode (1 litar)

7-8 glavica belog luka
2 kesice bibera

Po potrebi:

Šargarepa

Papriku oprati i lepo očistiti od semena. Očišćenu papriku staviti u kofu.

Vodu, šećer i so staviti da provri. Kada je provelo, dodati esenciju i vinobran. Promešati i odmah preliti vrelim presolcem spremljenu papriku. Zatvoriti kofu i  po mogućstvu često mešati papriku. Ostaviti da odstoji 24 sata. Sutradan spremiti tegle i naredjati paprike u njih. Posle svakog reda naredjane paprike, posuti po malo seckanim belim lukom i biberom u zrnu. Svaki red paprike što bolje pritiskati. Kada naredjate sve paprike, tegle nalijte tečnošću koju su paprike otpustile prilikom stajanja. Tečnost nalivajte tako što ćete je cediti kroz cedku za čaj, kako ne bi semenke koje su ostale otišle u papriku. 

NAPOMENA:

Ukoliko lepo slažete paprike u teglu, tj. ostavljate sasvim malo mesta izmedju njih, imaćete dovoljno tečnosti za nalevanje, a i pretećiće vam. Tada očistite šargarepu i naseckajte je na kolutiće. Lepo je naslažite u čistu teglu i nalijte sa presolcem koji vam je pretekao od paprika. Odozgo pospite malo bibera u zrnu i zatvorite zatvaračima.

Sve spremljene tegle odložite u ostavu.

Mafini sa slatkom od divljih kupina

2 jaja
100 gr šećera
1 šoljica maslinovog ulja (nekadašnja mala šoljica za kafu)
1 čaša jogurta
3 kašike slatka od divljih kupina
1 prašak za pecivo
220 gr brašna
prstohvat soli

Umutiti jaja sa šećerom i solju. Dodati ulje i pomešan jogurt sa slatkom od kupina. Kada se sve lepo sjedini dodati brašno koje smo pomešali sa praškom za pecivo. Sipati smesu do 2/3 u papirnate korpice. Peći na 200 stepeni.

Kiseli krastavčići

5 kg krastavčića (kornišona)

Za presolac potrebno je:

1 litar alkoholnog sirćeta (najbolje je Panonkino sirće)
3 litra hladne vode
200 gr soli
180 gr šećera
1 kesica vinobrana
1 kesica konzervansa

Još je potrebno:

1 kesica crnog bibera
korijander

Krastavčiće prvo oprati pod mlazom tekuće vode. Ostaviti ih u djevdjir da se ocede. U čiste tegle uspravno poredjati krastavčiće, trudeći se da ostane što manje praznog prostora u tegli. Odozgo u svaku teglu dodajte  malo bibera i korijandera. Zatim, pripemite persolac za nalevanje krastavaca. Sve sastojke za presolac pomešajte u jednu činiju i mešajte sve dok se šećer i so ne otopi. Kutlačom polako nalijte do vrha sve tegle. Tegle pažljivo zatvorite plastičnim ili metalnim zatvaračima, a onda ih odložite u ostavu.

NAPOMENA:

Nikako ne dolevajte rastvor u tegle sa krastavčićima jer ćete na taj način zamutiti tečnost u tegli.

Posne slatke kiflice

Kocka kvasca
700 gr brašna
300 ml mineralne vode
100 ml maslinovog ulja
50 ml mlake vode
3 kašike šećera
prstohvat soli
kora od limuna

džem
50 gr margarina
šećer u prahu za posipanje

U mlakoj vodi rastopiti kvasac, a zatim to pomešati sa mineralnom vodom, uljem i narendanom korom od limuna. Dodati šećer, a onda sve to zamesiti brašnom u koje smo dodali prstohvat soli. Kada ste zamesili testo ostavite ga da odmori jedno pola sata. Ako se testo lepi, nauljite ruke i podelite ga na 15 delova. Svaku jufkicu razvucite i nafilujte džemom. Uvite kiflicu i redjajte ih u pleh, na koji ste prethodno stavili pekarsku hartiju. Na svaku kiflicu stavite po parčence margarina. Pre pečenja kifle ostaviti da odmore desetak minuta. Peći u zagrejanoj rerni.
Pečene kifle pospite prah šećerom.

Prijatno!

Fine pekarske kiflice

Ovo su kifle po uzoru na Mignonine kifle. Izmene su neznatne, ali su kiflice stvarno fine. 

Testo:

1 kg brasna + 2-3 čaše od jogurta brašna

1 kocka kvasca

2 kašičice soli

500ml mlakog mleka

200 g margarina

50ml ulja

1 jaje

1 čaša jogurta

3 kašičice šećera

1 kašika ljute rakije

Fil:

Sir

Čajna kobasica (usitniti u multipraktiku)

 Za premazivanje:

1 jaje

prstohvat soli

susam, kim, origano...

U mlako mleko rastopiti kvasac, a zatim dodati sve mokre sastojke zajedno sa šećerom i margarinom. Umutiti blago zicom. Tada dodati brašno u koje je umešana so. Zamesiti meko testo i ostaviti da podje. Dva puta premesiti. Testo podeliti na 40-tak jufkica. Svaku rastanjiti i puniti filom po želji. Premazati svaku umućenim jajetom i solju. Posuti kimom, susamom, origanom...  Ostaviti u plehu da narastu nekih 15-20 minuta, a onda peći u zagrejanoj rerni. 

Prijatno

Peckana paprika

Ovo je već dugo zimnica broj jedan u mojoj kući. Napominjem samo da nije podjednako ukusna od crvene i narandžaste paprike. Narandžasta je daleko ukusnija. Ne znam kako se tačno zove ova vrsta paprike, ali izgledom podseća na "Somborku" izrazito je narandžaste boje i nije ljuta. Ova paprika je stvarno veoma ukusna! 

6 kg narandžastih paprika
1 šoljica (mala nekadašnja od crne kafe) eksencije
10 gr konzervansa,
1 vinobran,
300 gr šećera
150 gr soli.
biber
beli luk iseckan na listiće
1,5 do 2 kg šargarepe

Papriku lepo očistiti od semena i samo malo pecnuti na plotni. Staviti ih u kofu i pokriti platnenim stolnjkom. Kada se ohlade, napraviti presolac od: eksencije, konzervansa, vinobran, šećera i soli. To se sve izmeša i redja u neki dublji sud, red paprike pa preko paprike kašikom pospite malo fila. To tako ostaviti da odstoji 24h. Kad prodju 24h redjati u tegle red papirke red šargarepe na kolutove, malo seckanog belog luka na režnjeve i biber u zrnu. Sve lepo pritiskati dok se redja i naliti tečnošću koju je paprika otpustila. Tegle zatvoriti zatvaračima i odložiti u ostavu.

Ajvar od crvene paprike na brzi način

7 kg crvene parike
1 kašika soli
1 kašika šećera
1 kašika eksencije
400 ml ulja

7kg paprika ispeći, oljuštiti, očistiti od semena i staviti da se ocedi preko noći. Ja papriku cedim tako što je stavim u mrežasti džak, onaj što se u njega pakuje krompir. Posle toga samleti ocedjenu papriku. Dodati 1 kašiku soli, 1 kašiku šećera, 1 kašiku eksencije i dobro promešati.

U posebnu šerpu ugrejati 400ml zejtina, skoro do tačke ključanja. Znam da je dobro ugrejano tako što, kad spustim mrvicu mlevene paprike, ona odmah ispliva na površinu, tad je ulje ugrejano kako valja. Vreo zejtin polako sipati u papriku i stalno mešati. Kad se dobro izmeša, staviti da odstoji pola sata.

Kad odstoji, staviti šerpu sa mlevenom paprikom na vatru i od kad počne da ključa, uz stalno mešanje kuvati 45 minuta do sat vremena.

Sipati vruć ajvar u zagrejane tegle.Ušuškati u ćebad i ostaviti da se lagano hladi. U zavisnosti od kvaliteta paprike, od ove mere, u proseku izlazi 4 tegle od 720 gr.

Ledene kocke

Za koricu potrebno:

• 4 jaja
• 4 kašike šećera
• 4 kašike brašna
• 1 1/2 kašike kakaoa
• prstohvat soli
• 200 ml soka od kajsija

Za fil potrebno:

• 1 1/2 litar mleka
• 18 kašika šećera
• 20 kašika brašna
• 5 vanilin šećera
• 375 gr margarina

Za preliv potrebno:

• 200 gr čokolade
• 4 kašike ulja

Jaja i šećer umutiti penasto. Brašno, kakao i prstohvat soli pomešati i lagano kašikom umešati u umućena jaja. U pleh dimenzije 37 x 20 staviti papir za pečenje i razliti umućenu masu. Peći u zagrejanoj rerni na 200 stepeni. Pečenu koricu ohladiti i tada je prliti sa sokom od kajsija.

Staviti 1 litar mleka da provri sa 18 kašika šećera i 5 vanile. Kada provri umešajte u to mleko razmućenih 20 kašika brašna sa 1/2 litra mleka. Na tihoj vatri ukuvajte kašicu da nema grudvica. Ukoliko vam se stvore gurdvice, možete ih razbiti štapnim mikserom za majonez. Vrelu kašicu sklonite sa ringle i odmah umešajte margarin. Mutite mikserom fil dok ne postane penast. Odmah tako vruć fil prelijte preko korice, a preko fila odmah premažite otopljenu čokoladu sa uljem. Kocke ohladite u frižideru i služite.

Prijatno!

Brze pogačice

1 kocka kvasca
350 ml mleka
150 ml vode
9 kašika ulja
3 kašičice soli
3 kašičice šećera
oko 1 kg brašna

1 jaje za premazivanje

Mleko, vodu, ulje, šećer i so promešati pa u to rastopiti kvasac. Postepeno dodavati brašno tako da se zamesi testo koje se ne lepi za prste. Zamešeno testo ostavitit pola sata da odmori ili se pomoći mikrotalasnom pećnicom i ubrzati proces. Naraslo testo rastanjiti oklagijom debljine 1cm. Čašom vaditi pogačice i redjati u pleh. Premazati ih umućenim jajetom i posuti po vašoj želji: susamom, kimom, makom, origanom, alevom paprikom... Na svaku pogačicu još dodati parčence margarina. Ostaviti još dvadesetak minuta, a zatim peći u zagrejanoj rerni. Kada izvadite pleh iz rerne, pokrijte pogačice vlažnom krpom i ostavite ih nekoliko minuta u plehu da pokupe otopljeni margarin.

Prijatno!

Voćni kolač

- 3 jaja,
- 3 šoljice šećera, (nekadašnje male od crne kafe)
- 3 šoljice ulja
- 3 šoljice mleka
- 1 prašak za pecivo
- 7 šoljica brašna
- kora od narandže ili limuna
- vanilin šećer

-voće po želji (jagode, trešnje, višnje, maline, kupine…)

Umutiti jaja (posebno belanca, posebno žumanca), dodati šećer, ulje, mleko, brašno sa praškom za pecivo. Umućenu masu sipati u podmazanu i brašnom posutu tepsiju. Preko razvučene mase poredjati voće po želji i peći u zagrejanoj rerni na 200 stepeni. Ja sam ovog puta stavila trešnje iz kompota. Kada se ohladi iseći i posuti vanilin šećerom.

Suve jabuke

Potrebno je:

- zrele jabuke 

- svilen konac

- igla za šivenje

Jabuke oprati i iseći na kriške. Kroz iglu provući svilen konac i na njega nanizati nasečene jabuke. Venčić od jabuka okačiti na nekoj osunčanoj terasi. Kada se dobro osuši, jabuke smestiti ili u papirnatu kesu ili u staklenu teglu. 

Ovakve jabuke su odlicne za spravljanje zimskih kompota, mada se mogu koristiti i kao slatke grickalice. 

Šareni kolač

Potrebno je:

3 jaja
1 ½ čaša od jogurta šećera
½ čaše od jogurta ulja
1 čaša od jogurta mleka
2 čaše od jogurta brašna

1 pzp
1 kašika kakaoa

I još je potrebno 3-4 kašike bilo kog džema

Za preliv:

4 kašike mleka
4 kašike šećera
100 gr čokolade

Umutiti jaja sa šećerom, dodati ulje, zatim mleko i na kraju brašno pomešano sa praškom za pecivo. Sipati pola umućene smese u podmazan pleh i zapeći do pola. Zapečenu koru premazati džemom i preko džema sipati ostatak smese u koju ste prethodno dodali jednu kašiku kakaoa. Vratiti u rernu da se ispeče.

Spremiti prliv: Provreti mleko sa šećerom i u to rastopiti čokoladu. Pečen kolač preliti prelivom. Jas am ovog puta izostavila preliv.

Ruska baklava

4 jaja
1 čaša od jogurta šećera
1 čaša od jogurta ulja
1 čaša od jogurta mleka
1 čaša od jogurta griza
1 čaša od jogurta brašna
2 1/2  čaše od jogurta mlevenih oraha
1 prašak za pecivo
suvog groždja po želji (moji ne vole suvo grožđe u kolačima pa ga izbegavam)

Za preliv:

2 čaše od jogurta šećera
1/2 litra vode
2 vanilin šećera

I još je potrebno:

2 kesice šlaga

Penasto umutiti jaja i šećer. Zatim dodati ulje i mutiti mikserom dok se ne dobije smesa koja po malo podseca na majonez. Tada dodati mleko i lagano umešati. U posebnu činiju pomešati brašno, griz, mlevene orahe i prašak za pecivo. Onda spojiti sa prethodno umućenom masom. Ako želite dodajte malo suvog groždja. U tepsiju stavite papir za pečenje i sipajte masu. Peći kolač na 200 stepeni. Za to vreme skuvajte sirup od šećera i vode. Odmah kada provri voda i šećer, sklonite sa ringle. Pečen kolač isečite na parčad i zalijte ohladjenim sirupom. Ostavite baklavu da se ohladi.
Odozgo kolač premažite sa umućenim šlagom.

Prijatno!!!

Minjoni sa jabukama

Potrebno:

250 gr margarina
200 gr šećera u prahu
400 gr mlevenog keksa
4 manje izrendane jabuke
4 krem bananice

Za dekorisanje:


100 gr bele čokolade za perlivanje

crne čokoladne mrvice

Umutiti 1 margarin sa šećerom u prahu, dodati mleven keks, krupno rendane jabuke i iseckane krem bananice. Masu dobro izmešati razliti kao bajaderu i preliti čokoladom. Kao podlogu za ovaj kolač možete koristiti  list oblande ili jedan red keksa koji malo natopite u čaj.

NAPOMENA: u slučaju da su jabuke sočnije. Dodajte još malo keksa ili mlevenih oraha kako bi dobili smesu koju možete da oblikujete.

Čokoladna srca

Potrebno je:

225 gr sećera,

3 kesice vanilinog sećera,

450 gr brašna,

1 ½  kesica praška za pecivo,

60 gr kakaoa,

200 gr bele čokolade za kuvanje,

225 gr margarina  

crvene prehrambene boje u prahu

Margarin kremasto umutiti sa šećerom, dodati vanilin šećer i brašno pomešano sa prašakom za pecivo i kakao prahom. Umesiti glatko testo, razvući koru debljine 1 cm i kalupom vaditi kolačiće u obliku srca. Rernu zagrejati na 180 C. Pleh oblažiti pek-papirom, poređati kolačiće i peći 10 minuta. Ostaviti da se ohlade. Čokoladu istopiti na pari i dodati crvenu boju. Pečena i ohladjena srca premazati obojenom čokoladom.

Carske štangle - posne

Ovo je izuzetno osvežavajuć, sočan i ukusan kolač!!!

Potrebno Vam je:

1/2 kg šargarepe
1 pomorandža (smrznuta)
400 gr šećera
1/2 case od jogurta ulja
280 gr brasna
1 prašak za pecivo
250 gr mlevenih oraha + 50 gr za posipanje
1/2 pakle margarina
džem od kajsije

½ kg šargarepe i koru od 1 smrznute pomorandže izrendati na sitno, dodati 250 gr šećera pa sve zajedno ostaviti da odstoji 30 minuta. Zatim dodati ½ case od jogurta ulja, 280gr brašna i 1pzp. Smesu sipati u tepsiju u kojoj je prethodno stavljena pekarska hartija. Ispeći koru i odmah vruće premazati džemom od kajsije.
U medjuvremenu ušpinovati 125ml vode sa 150gr šećera. Sa tim popariti 250gr mlevenih oraha. Tome onda dodati ½ pakle margarina. Tu smesu preliti preko džema od kajsije i odozgo posuti mlevenim orasima. Kolač seci po želji na štanglice, kockice, polumesece…

Cvetno predjelo - posno

Ovi cvetovi će ukrasiti vaš tanjir. Veoma ih je lako pripremiti, a vrlo su efektni i dekorativni.

Potrebno je:

- Pakovanje palente

- voda

- 1/2 kašičice aleve paprike

- so, vegeta, biber

Za ukrašavanje je potrebno:

- Posni majonez

- masline punjene paprikom

Palentu skuvajte prema uputstvu sa kesice, ali dodajte još i alevu papriku, so, vegetu i biber. Kada ste ukuvali palentu, u tepsiju stavite prvo streč foliju. Razlijte kačamak tako da bude debljine 1 cm. Kada se ohladi, modlom vaditi cvetove. Po obodu cveta iscrtajte majonezom konture, a u sredinu stavite isečene kolutiće maslinke.

NAPOMENA: Cvetove možete obojiti tako što ćete u kačamak dodati seckani peršun, tečnos iz tgle sa kuvanom cveklom ili neku prehrambenu boju.

Irenina keks torta sa jogurtom

Irena je napravila ovu super brzu i ukusnu tortu. Moja ćerka je prepisala recept i ovog vikenda je napravila fantastičan dezert sa ukusom kajsije.

Potrebno je:

1 kg keksa
1 litar jogurta
250 gr šećera u prahu
7-8 kajsija iseckanih na komadiće, voće možete menjati po svojoj želji

šlag

Keks izlomite na komadiće. Pomešajte sa šećerom u prahu. Sve to prelijte jogurtom. Dobro promešajte i ostavite jedno pola sata da se sjedini. 

Kajsije ili bilo koje drugo voće iseckajte na komadiće. Na tanjir za tortu izručite pola smese. Preko poredjajte naseckano voće. Preko voća dodajte drugu polovinu mase od keksa i jogurta. Oblikujte tortu i ukrasite umućenim šlagom. 

Čokoladne kocke

3 čaše jogurta

3 čaše šećera

1 čaša zejtina

2 kašike kakaoa

1 kašičica sode bb

1 prašak za pecivo

3 čaše brašna

Preliv:

24 kašike mleka

1/2 margarina

100 gr čokolade

12 kašika šećera

ekstrat ruma

Umutiti mikserom, jogurt, šećer i zejtin. Dodati pomešano brašno, kakao, sodu bikrbonu i parašak za pecivo. U pleh od električnog šporeta staviti papir za pečenje i izliti masu. Peći na 250 stepeni. Kolač se brzo peče. Vodite računa da ga ne presušite. Čačkalicom proveravajte da li je pečen. Kada na čačkalici ne ostaje trag od testa, znači da je pečeno. 

Kada je kolač ispečen, ostavite ga da se ohladi. Za to vreme pripremite fil. U mleko stavite šećer, čokoladu i margarin da provri. Ostavite da vri 3-4 minuta. Kada je preliv skuvan, ako volite aromu ruma dodajte malo ekstrata. Vreli preliv prelijte preko hladnog isečenog kolača. Ostavite ga da se dobro ohladi i poslužite. Umućena slatka palvaka može biti odličan dodatak uz ovaj kolač.

Prijatno!