Andjelin san

  

POTREBNO JE:

18 jaja
100 gr šećera
500 gr prah šećera
2 margarina
200 gr plazme
600 gr otopljene čokolade
500 gr krem šlaga
1/2 l mleka ili kisele vode

Korice:

PRVO:

Umutiti 250 gr prah šećera i 1 margarin, zatim dodati 9 žumanca, pa 300 gr otopljene čokolade i na kraju 100 gr plazme.

 
DRUGO:

Umutiti 9 belanaca i 50 gr šećera;
Sada belanca polako dodavati u prvi deo i rucno veoma lagano izmesati. Masu podeliti tri dela i peći korice. U pleh veličine 38cm x 27cm staviti papir za pečenje i staviti umućenu masu i peći.

NAPOMENA:

Ja izdelim materijal i svaku koricu mutim ponaosob kako bi mi korice bile jednake.

Fil:
Umutite potpuno isto kao za korice.

Zatim umutiti 500g krem šlaga od vanile u 500g mleka.

Filovanje: KORA-FIL-KREM SLAG-KORA ...

Čoko-Koko štanglice

½ kg mlevenog keksa
250 gr margarina
1 jaje

2 dl djusa
300 gr secera u prahu

80 gr kokosa

Za glazuru:

150 gr čokolade

3 kašike ulja

Za dekoraciju:

Čokoladne mrvice

Zlatni prah “Stamenković” rastvoren u malo alkohola

Penasto umutiti margarin, šećer i jaje. U umućenu masu dodajte kokos. Keks natopite sa djusom, a onda sjedinite obe mase. Tako dobijenu masu rastanjite i isecite na štanglice. Ako je potrebno, rukama dodatno oblikujte kako bi dobili štanglice lepogog oblika.

Čokoladu i ulje rastopite na pari. Svaku štanglicu uvaljajte u čokoladu i pospite čokoladnim mrvicama. Kada se čokolada stegne, zlatni prah rastvorite u malo alkohola i četkicom premažite po površini štanglice. 

Од срца честитам свим православним хришћанима Бадњи дан и сутрашњи Божић.

Да Вас кроз живот прати здравље, срећа, радост и благостање!!!

Мир Божији, Христос се роди!!!

Tunel torta

Potrebno je:

Bela kora:
6 belanca
6 kasika secera
6 kasika brasna

Crna kora:
6 jaja
6 kasika secera
100 gr oraha
6 kasika brasna

Crni fil:
300 gr mlevenih oraha
100 gr otopljene cokolade
Oko 150 ml vrelog mleka
250 gr margarina
250 gr secera u prahu

Beli fil:
1 litar mleka,
13 kasika brasna
14 kasika secera
6 zumanca
250 gr margarina

Izrada:

Bela kora:

Umutiti belanca sa šećerom u čvrst seng. Dodati brašno i polako promešati kaškom. Ispeći koricu i odmah je uviti u rolat.  

Crna kora:

Umutiti jaja sa šećerom. Dodati pomešano brašno sa mlevenim orasima i lagano umešati kašikom. Ispečenu koru takodje uviti odmah u rolat. 

Crni fil:

Orahe popariti sa vrelim mlekom i u to dodati otopljenu čokoladu. Umutiti margarin sa šećerom u prahu i to sjediniti sa ohladjenim poparenim orasima. 

Beli fil:

Skuvati kašicu od mleka, šećera, brašna i umućenih žumanca. U ohladjenu kašicu dodati umućen margarin.

Filovati:

Na belu koru po sredini staviti crni fil kao salamu. Uviti rolat. Preko tog rolata staviti pola belog fila. Poklopiti sa crnom korom. Premazati drugom polovinom belog fila.

NAPOMENA: Tortu odozgo možete ukrasiti šlagom, posuti mlevenim orasima, posuti rendanom čokoladom ili je možete preliti otopljenom čokoladom. 

Evo i kratkog prikaza rada:

Srećna Nova 2013. godina!!!

Svim posetiocima ovog bloga, želim mnogo zdravlja u Novoj godini i da Vam  2013. godina bude bolja, lepša i uspešnija od prethodne!!!

Da započnemo Novu godinu, nečim slatkim i da nas cele godine prate samo lepe stvari u životu!!!

Uvrnuta peciva

Kod Mihaele, sam pronašla ova peciva i bila je to ljubav na prvi pogled. Izgledaju komplikovano za rad, ali ustvari veoma ih je jednostavno napraviti. Dobićete veoma ukusne i efektne pogačice!

U kući nisam imala dovoljno mleka, pa sam nedostatak nadomestila jogurtom. Iako izmenjen recept, pogačice su fantastične. Sledeći put ću probati originalan recept!

Elem:

180 ml mleka

180 ml jogurta

1/2 kocke kvasca

1 prašak za pecivo

50 ml ulja

2 kašičice soli

1 kašika šećera

600 gr brašna

Još je potrebo:

50 gr rastopljenog margarina za premazivanje

za posipanje po želji: susam, kim, lan, mak, origano...

U mleko rastopite kvasac, dodajte kašiku šećera i kašiku brašna, pa ostavite da kvasac nadodje. Brašno, prašak za pecivo i so pomešajte na suvo, a zatim dodajte nadošli kvasac, jogurt i ulje. Dobićete fino mekano testo. Podelite ga na dvadesetak jufkica. Oklagijom razvucite jufkicu, premažite rastopljenim margarinom i zasecite po duzini rastanjenu koricu na trakice. Zatim je dijagonalno zavijte u rolat. Dobijeni  rolat ponovo zavijte u krug i stavite na papir za pečenje. Svaku pogačicu premžite sa još malo rastopljenog margarina i pospite po želji susamom i kimom. Ostavite pogačice da nadodju petnaestak minuta, a zatim pecite na 250 stepeni. Vodite računa da vam ne izgore, jer se veoma brzo ispeku.

Ovde u Tortelini možete videti postupak uvijanja ovih pogačica.

Punjene pečurke - posne

30 šampinjona

2 srednje šargarepe

1 glavica crnog luka

beli deo stabljike od praziluka

50 gr sojinih ljuspica

30 listića kačkavalja ( veličine obima šampinjona)

začini po ukusu: so, biber, vegeta, kari, origano...

Šampinjonima odvojiti kapice od nožica. Nožice sitno iseckati i upržiti na malo ulja sa sitno seckanim crnim lukom i prazilukom. Dodati narendanu šargarepu. Posoliti i pobiberiti. kada je sve uprženo dodati sojine ljuspice koje ste prethodno potopili u vrelu vodu, a zatim ocedili. 

U tepsiju staviti papir za pecenje i naredjati kapice sampinjona i svaku posoliti po malu unutra. U svaku kapicu staviti malo spremljenog fila. Preko fila staviti po parče kačkavalja i odozgo posuti sa malo origana. Staviti u zagrejanu rernu i zapeći. 

Kikiriki bombice

Potreno je:

200 gr kikirikija (pečen, neslan i samleven), 

200gr alve, 

200gr mlevenog keksa, 

100 gr čokolade, 

250 gr margarina,  

Još je potrebno:

100 gr čokolade 

3 kašičice ulja

Mikserom umutiti margarin, alvu i otopljenu čokoladu. Kada ste masu penasto umutili, dodajte samleveni kikiriki i samleveni keks. 

Ujednačite masu i ostavite je neko vreme u frižideru kako bi se masa malo stegla. 

Praviti kuglice i valjati ih u otopljenu čokoladu. 

Bela oblanda

Potrebno je:

600 gr šećera,
30 gr želatina (biljnog),
250 gr margarina,
200 gr seckanih oraha,
200 gr žele bombona,
200 gr suvog groždja i
2 lista  od velike oblande

U dve šoliice hladne vode sipati želatin i ostaviti tek toliko da se želatin istopi. Šećer špinovati sa 12 kašika vode (samo da se istopi) i dodati želatin pa kuvati još 5 minuta uz blago mešanje. Dok se to još kuva dodati ceo margarin. Skinuti sa vatre i preručiti u plastičnu činiju. Tu činiju staviti u veću šerpu u koju ste nalili hladnu vodu. Tada mutiti masu mikserom sve dok smesa ne pobeli. U smesu koja se zgusnula i pobelela staviti orahe, žele bombone i suvo groždje pa sve izmešati kašikom. Smesu izručiti na oblandu i prekriti drugim listom. Odozgo pritisnuti nečim težim da se lepo zalepe listovi oblande i ostaviti da se oblanda stegne.

Napomena: Ovu oblandu pripremiti jedan dan ranije.

Oblanda sa alvom

Potrebno je:

16 kašika vode,

20 kašika šećera,

250 gr margarina,

200 gr alve,

100 gr čokolade

1 mala oblanda

Vodu i šećer staviti da provri. U to dodati margarin, alvu i čokoladu. Kuvati dok se masa lepo ne ujednači tj. dok se alva i čokolada potpuno ne otope i sjedine. To je otprilike nekih 5 minuta kuvanja. Masa je dosta retka, ali to nemoj da vas zbuni. 

Ja uglavnom uvek žurim i nemam vremena da čekam da se fil sam ohladi, već vanglicu u kojoj je fil stavim u veću šerpu sa hladnom vodom. Stalno mešajući fil se mnogo brže ohladi i stegne. Kada se fil dovoljno stegne, nafilujte oblandu. Stavite nešto teže preko oblande kako bi se ravnomerno zalepili svi listovi i ostavite je na hladno. 

Grilijaš štanglice

Potrebno je:

2 lista male oblande,
250 gr kristal šećera,
250 gr iseckanih oraha,
150 gr mlevenog keksa,
200 gr šećera u prahu,
200 gr margarina,

Kristal šećer otopiti i voditi računa da ne pregori, kako grilijaš kasnije ne bi bio gorak. Dodati orahe, i sve promešati i izručiti na pek papir. Masu rastanjiti po papiru kako bi se što pre ohladila. Ohladjenu masu, podeliti na pola. Polovinu samleti na vodenici za orahe, a polovinu izgnječiti u avanu.
Umutiti margarin i šećer u prahu pa dodati mleveni keks a zatim smaleveni i izgnječeni grilijaš sa orasima. Dobijenim kremom namazati oblandu i pokriti je drugim listom. Pritisnuti nečim kako bi se listovi oblande lepo prilepili za fil.

Bajadera

Kod pripremanja bajadere, često se javlja problem, da su bajadere ili previše mekane ili previše čvrste. Većini domaćica je teško odrediti onaj momenat "ušpinovati šećer" u tu grupu domaćica spadam i ja ;)

Zato je ovaj recept savršen! Zahvaljujući mojoj koleginici Biljani, od koje sam dobila recept, još mi se nije desilo da je misija pravljenja bajadere bila neuspešna! 

Potrebno:

800 gr šećera
18 kašika vode
250 gr margarina
300 gr oraha
300 gr mlevenog keksa
100 gr čokolade
(rum po želji)

Za glazuru:

100 gr čokolade
2-3 kašike ulja
50 gr bele čokolade

Šećer, vodu i margarin staviti sve zajedno samo da provri. Čim provri, skloniti sa vatre i dodati orahe i mleveni keks koji ste prethodno na suvo izmešali. Kada ste lepo sjedinili masu, podelite je na pola i u jedan deo stavite čokoladu. Ona će se od toplote smese rastopiti. Tepsiju u koju ćete razliti bajaderu obložite streč folijom. Sipite prvo svetlu masu, lepo je rastanjite, a onda preko nje stavite i tamniji deo. Kada i njega lepo raspodelite, preko tog dela ušuškajte sve lepo streč folijom. Ostavite da se ohladi. Meni se čini da je najbolji efekat kad se ostavi tako da prenoći. 

Kada se bajadera ohladila i stegla, sklonite foliju i prevrnite tepsiju na poslužavnik. Sada vam je tamniji deo dole, a svetliji gore. Preko premažite rastopljenu crnu čokoladu i prošarajte glazuru sa rastopljenom belom čokoladom. 

Napomena:

Ukoliko volite ukus ruma, možete dodati malo ekstrata u pripremljenu smesu za bajaderu. 

Pohovani kozji sir

Deca vole da im doručak bude ukusan, ali vole da bude lep i na izgled. Ja sam jutros ispohovala deci sir, a onda je moja ćerka dala final touch i ukrasila ga ;)

Potrebno:

6 kriški kozjeg sira debljine 1cm
1 jaje
prezle
maslinovo ili suncokretovo ulje

Za dekoraciju potrebno:

peršunov list (kosa)
kolutići kiselog krastavca (oči)
pržena bukovača (usta)
Jaje, prezle i sir koje vam je preteklo izmrvite, pomešajte i upržite. To iskoristite kao šiške na glavi.


Ulje staviti u tiganj da se dobro zagreje. Za to vreme kriške sira uvaljajte u prezle. Kada se ulje zagrejalo, pripremljen sir uvaljate u jaja pa ponovo u prezle, a onda ih stavite na vrelo ulje. Ispohovan sir stavite na tanjir i ukrasite.

Prijatno!

Figurice od fondana

Čupava Kata

Za testo:

250 gr margarina
4 kašike šećera
5 žumanca
400 gr brašna
1 prašak za pecivo
ektrat od vanile

Za fil:

5 belanca
250 gr šećera
3 kašike džema od šljiva ili kajsija

Margarin penasto umutiti sa šećerom, žumancima i ekstratom od vanile. U umućenu smesu dodati prosejano brašno sa praškom za pecivo. Dobijeno glatko testo podelite na pola. Prvu polovinu testa rastanjite u tepsiju 22x33 u koju ste prethodno stavili papir za pečenje i tepsiju stavite u frižider, a drugu polovinu testa stavite u zamrzivač. Kada se druga polovina testa stegla, tada penasto umutite belanac sa šećerom. Onda lagano umešajte dzem od šljiva ili kajsije. Spremljeni fil premažite preko prve polovine testa koju ste rastanjili, a preko fila narendajte drugu polovinu testa na krupnu stranu rendeta. Dlanovima blago pritisnite preko narendanog testa. Tepsiju stavite u zagrejanu rernu. Pecite na 220 stepeni. Pečen kolač ostavite da se ohladi i hladan secite na kocke. 

Prijatno!!!

 

Natine praline

Moja ćerka je ponovo bila u "akciji". Kako joj je pao šećer, a nije bilo ni jednog slatkiša u kući, uzela je stvar u svoje ruke i tako su nastale Natine praline!

100 gr bele čokolade
3 kašike ulja
12 kupina iz slatka

Na pari otopite čokoladu i ulje. U pripreljen silikonski kalup kašičicom sipajte do pola otopljenu čokoladu, a zatim u svaku pralinu stavite po jednu kupinu iz slatka. Preko kupine sipajte još malo bele čokolade. Ostavite u zamrzivač na par minuta. Kada se čokolada stegla, lagano ih izvadite iz kalupa.

Brzo, a kobinacija ukusa, bele čokolade i kupine je savršena!

Prijatno!!!

Pita od prosa

Od moje prijateljice Nadje sam naučila da spremam ovu pitu. Mnogo sam joj zahvalna na ovom receptu. Pita ima, za moje kriterijume, savršen ukus. Malo sam izmenila mere tj. prilagodila sam mere veličini moje tepsije.

Za tepsiju prečnika 30cm

200 gr prosa

400 ml vode

200 gr spanaća, blitve, koprive ili zelja (ili jednostavno uzmete pola pakovanja zamrznutog Frikomovog spanaća)

1 veliki struk paraziluka

So

Mleveni biber

½ čaše od jogurta maslinovog ulja

3-4 kašike susama.

Praziluk iseckajte na kockice, malo posolite i izdinstajte na maslinovom ulju. Kada se izdinsta dodajte spanać i pržite dok ne ispari višak tečnosti. Kada ste završili sa dinstanjem, dodajte proso koji ste prethodno samleli. Ja sam proso samlela u električnom mlinu za kafu. Zatim dodajte biber, so ili vegetu i sve to nalijte vodom. Kada ste sve lepo sjedinili, tepsiju namažite margarinom ili stavite papir za pečenje pa u nju razlijte smesu. Odozgo pospite susam i stavite tepsiju u zagrejanu rernu na 200 stepeni. Pitu pecite oko 50-tak minuta.

Podjednako je ukusna i vruća i hladna.

Prijatno!!!

Gulaš od šampinjona

Sva sreca u kuci svi volimo pecurke, pa ih ja često pripremam. Ovo je brz čorbasti ručak, takve najviše volim :)

Potrebno je:

600 šampinjona (može i bukovača)

200ml belog vina

1 srednja šargarepa

1 srednji krompir

Pola kašičice karija

So ili vegeta po ukusu

Mleveni biber

½ kašičice slatke aleve paprike

2 pune kašike brašna

Maslinovo ulje

Na zagrejanom maslinovom ulju staviti šampinjone isečene na listiće i sragarepu izrendanu na krupno. Dodati kari, posoliti  i sve zajedno prodinstati. Kada omeknu pečurke, dodati belog vina. Krčkati dok sva tečnost ne ispari. Tada dodati alevu papriku, malo mlevenog bibera i brašna. Na laganoj vatri sve zajedno upržiti. Naliti sa 1,2l vode. Voditi računa da ne ostanu grudvice od brašna. Čim nalijete vodu, dodajte jedan krompir izrendan na stino. Pustiti da vri nekih 15-tak minuta i vaš ručak je gotov!

Štrudla sa makom

kocka kvasca
250 ml mlakog mleka
150 gr margarina
1 šoljica šećera (od Don kafe)
2 jaja
kora od jednog limuna
oko 700 gr brašna

200 gr maka
1/2 kašičice cimeta
150 ml mleka
1 šoljica šećera (od Don kafe)


U mlako mleko rastopiti kvasac. Margarin omekšati, dodati šećer i penasto umutiti. Penasto umutiti jaja, a onda sjediniti sa margarinom. Dodati narendanu koricu limuna i razmućen kvasac. Sve lepo sjediniti, dodati brašno i zamesiti mekano i glatko testo. Ostaviti ga pola sata da naraste, a možete ubrzati proces narastanja mikrotalasnom pećnicom.

Za to vreme staviti mleko i šećer da provri. Onda u mleko dodati mak i cimet i pustiti da vri dok ne ispari višak tečnosti.

Naraslo testo podelite na dva dela i svaki deo rastanjite u pravougaonik. Debljina testa treba biti od 1cm  do  1,5cm. Preko rastanjene kore, premažite polovinu maka, a onda koru uvijete u rolat. Dobijena dva rolata stavite u pleh na kome ste stavili pekarski papir. Ostavite ih da odmore desetak minuta, a pre pečenja uzeti četkicu i rolate lagano premažite uljem. Štrudlu pecite na 200 stepeni.

Kada je ispečena, pokrijte vlažnom krpom i ostavite je da se ohladi.

Prijatno!