Čorba od brokolija

Potrebno je:

Glavica broklija

glavica luka

1 šargarepa

1 koren peršuna

200 gr kukuruza šećerca

oko 2,5 litra vode

2 kašike brašna

so

vegeta

biber

aleva paprika

peršunov list

Sipati vodu u šerpicu, posoliti je i staviti da provri. Kada provri u nju sipati prethodno opran i iseckan na cvetove brokoli, narezanu šargarepu i koren peršuna, i kukuruz šećerac. Kuvati dok povrće ne omekša. 

Kada je povrće skuvano, staviti na tiganj malo ulja i dve kašike brašna. To upržiti na blagoj vatri. Kada je brašno uprženo, dodati alevu papriku i time zapržiti kuvani brokoli. Na kraju dodati malo vegete, bibera i seckanog peršunovog lišća.

Dobili ste veoma ukusnu posnu povrtnu čorbicu!!!

Musaka od pohovanih tikvica

Prvo tikvice ispohujte po ovom receptu s`tim da u polovinu smese dodate 2 kašike sitno seckanog peršuna.

Za fil potrebno:

10 manjin šampinjona
glavica luka
300 gr mlevenog mesa
so
vegeta
biber

Za preliv potrebno:

1 čaša jogurta
3 jaja
malo soli

Upržite  glavicu luka, 10 manjih šampinjona. U to dodati 300 gr mlevenog mesa i upržiti sve zajedno. Posoliti i začiniti vegetom i biberom.

U podmazanu posudu gde će se musaka peći, redjati: red tikvica bez peršuna pa red fila, tikvice sa peršunom, pa fil. Zadnje neka bude sloj od tikvica.

Izmešati jogurt i jaja i preliti preko musake. Odozgo možete posuti  susamom ako volite, a ako ne, možete i izostaviti. Musaku zapeći na 200 stepeni.

Podjednako je dobra i vruća i hladna.

Prijatno!!!

Torta Hristov venac

U Grnetu kod Gage sam nasla ovu tortu. Veoma lepa i ukusna. Hvala Gagi sto je objavila recept ove divne torte!

Potrebno je:

za korice:

10 jaja

5 kašika šećera

100 gr čokolade ili 4 kašike kakaoa

4 kašike brašna

1 prašak za pecivo

za filove:

1 1/2 l mleka

17 kašika gustina

200 gr šećera + 10 kašika 

2 margarina

400 gr šećera

10 krem bananica

200 gr žele bombona

250gr mlevenih oraha (kikirikija, badema, lesnika, kokosa, keksa...)

100 gr otopljene čokolade

10 kašika vrelog mleka

3 kutije rolera ili 600 gr na meru

Ispeći dve kore od po 5 belanca, 5 kašika šećera, 2 štangle rendane čokolade ( ili dve kašike kakaoa), 2 kašike brašna i 1/2 praška za pecivo

I fil:-beli

U 1l mleka skuvati 12 kašika gustina i 200gr šećera. Kad se ohladi dodati jedan umućen margarin sa 250gr prah šećera.

II fil:-žuti

U 1/2l mleka skuvati 5 kašika gustina i umućena 10 žumanceta sa 10 kašika šećera. Kad se ohladi dodati 1/2 umućenog margarina sa 125gr prah šećera. Dodati 10 seckanih krem bananica i 200gr žele bombona.

III fil:-crni

250gr mlevenih oraha popariti sa 10 kašika vrelog mleka. Dodati 100gr otopljene čokolade i 1/2 margarina.

Filovanje:

kora +1/2 belog fila + roleri + druga polovina belog fila + druga kora + žuti fil + crni fil +šlag

Ovakav je redosled filovanja u originalu. Ja sam ovog puta stavila preko druge kore prvo crni fil pa žuti fil jer mi je žuti fil bio malo mekaniji.

Prijatno!!!

Dekoracija predjela - pletena korpica

Potrebno:

hleb

cackalice

skuvane spagete

ukrasna salata

mirodjija

sargarepa

rotkvice

mlad crni luk

Hleb iseći na kriške. Od svake kriške čašom vaditi krugove. To će vam biti dno korpice. Po obodu hleba izbockati čačkalice. Kroz čačkalice upletite skuvane špagete. Tako dobijenu korpicu napunite ukrasnom salatom i mirodjijom. Od šargarepe, rotkvice i belog dela mladog crnog luka, napravite cvetove kojim ćete ukrasiti ispletene korpice. 

Domaće praline

300 gr čokolade

100 gr margarina

2 kašike ulja

1 kašika ekstrakta od ruma

U dubljoj posudi rastopite na pari čokoladu, margarin i ulje. Na kraju dodajte rum. Ujednačite masu i kašičicom napunite silikonski kalup za praline. Više puta ga blago protresite kako bi izašao višak vazduha iz čokolade. Ostavite kalup na pet minuta u zamrzivač, a zatim su praline spremne za degustaciju.

Prijatno!

Pohovane tikvice

Potrebno je:

2 okrugle tikvice
3 jaja
velija sira
3 pune kašike brašna
2 kašike susama
1 prašak za pecivo
soli po ukusu

Očistite tikvice i na krupno narendati. Dodati jaja, so, narendan sir i susam. Sve izmešati pa dodati brašno pomešano sa praškom za pecivo. Odmah pržiti u tiganju u kome ste prethodno dobro ugrejali ulje. Pržene tikvice vaditi na ubrus kako bi upile višak masnoće.

Prijatno!

Šarene kiflice

1 kg brašna

200 ml surutke

čaša pavlake

čaša ulja

kvasac

2 kašičice soli

1 kašičica meda

2 kašičice aleve paprike

250 gr blitve

3 jaja

sir

susam

U surutku viljuškom razmutiti dva cela i jedno žumance i kvasac. Onda dodati med, ulje, pavlaku, so i sve to zamesiti sa brasnom. Ostaviti testo da nadodje. Onda testo podeliti na dva dela. U jedna deo dodati obarenu, ocedjenu i ispasiranu blitvu, a u drugi deo alevu pariku. Ukoliko je potrebno dodati u deo sa blitvom jos malo brasna. I zeleno i crveno testo podelite na četiri jufkice. 

Uzeti prvo jednu zelenu jufku i rastanjiti koricu. Zatim rastanjiti i crvenu jufkicu. Stavite crvenu koricu preko zelene i podeliti dobijeni krug na šest delova. Na svaki deo stavite po parče sira. Umotajte u kiflicu i redjajte na pleh koji ste prethodno namazali margarinom. Tako uradite sa svim jufkicama. Naredjane kiflice premažite umućenim belancetom u koje ste dodali malo soli. Pospite susamo. Pustite da nadodju, a onda ispecite u zagrejanoj rerni.

Kada su pecene pokrite ih vlažnom krpom i ostavite ih pet minuta da odmore u plehu. 

Embargo kiflice - posne

Testo:

700 gr brašna

350 ml ulja

180 ml vrele vode

1 prašak za pecivo

prstohvat soli

2 vanile

narendana korica od jednog limuna

Za fil:

mak, dzem, jabuke, zele bombone, orasi, eurokrem...

Brašno pomešati na suvo sa praškom za pecivo, solju i limunovom koricom. Posebno provreti vodu i u to dodati ulje. Žicom promešati i tako vrelo dodati u brašno. Varjačom započeti mešanje, a zatim rukom zamesiti jufku. Oklagijom rastnjiti koru debljine 1 cm. Čašom ili modlom prečnika 6 cm vaditi krugove. Na sredinu svakog kruga, staviti fil preklopiti testo i viljuškom ispretiskati krajeve. Naredjati u pleh bez podmazivanja i peći na 220 stepeni. Kad su pečene, malo ih prohladite i tada uvaljajte u prah šećer pomešan sa vanilom.

Količina testa vam je dovoljna da se naprave kiflice za dva pleha od električnog šporeta.

Baklava sa cokoladom i keksom

1/2 kg tankih kora
300 gr mlevenog keksa
100 gr rendane čokolade
150 gr seckanih oraha
100 gr griza
4 vanilin šećera
250 gr margarina

ulje

Za sirup:

800 gr šećera
1 limun isečen na kolutove

Mleveni keks, čokoladu, orahe i griz pomešati sve zajedno.
Raširiti jednu koru, preko nje posuti malo ulja, a onda preko rašitiri još jednu koru. Na početak druge kore posuti suv fil i polako uviti u rolat. Tako napraviti deset rolata i staviti ih u pleh od električnog šporeta.
Tada ugrejati margarin do tačke ključanja i preliti preko urolanih baklava koje ste prethodno isekli oštrim nožem. Tada staviti pleh u rernu i peći baklave na 200 stepeni dok parčad ne dobiju zlatno žutu boju, a pri protresanju pleha, parčići se lako klize i odvajaju jedan od drugo.

Vrele pečene baklave odmah preliti skuvanim sirupom koji ste prethodno ohladili.

Princes krofne, princeze, profiterole...

Za testo:

- 375 ml vode

- 190 ml  ulja

- 225 gr brašna

- 4 kašičice šećera

- prstohvat soli

- 5 do 6 jaja (ako su krupnija stavite 5, ako su sitnija stavite 6)

Za fil:

- 1 1/2 l mleka

- 2 pudinga od vanile

- 8 kašika brašna

- 1 kesica želatina

- 10 kašika šećera

- 4 vanilin šećera

-125 gr margarina

i još:

200 gr šlag krema

100 gr čokolade

Prvo skuvajte fil. Pomešajte prašak za puding, brašno, šećer i vanilu. To razmutite sa malo mleka koje ste odvojili od ukupne količine. Odvojite još jednu šoljicu mleka i sa njim rastopite želatin. Ostatak mleka stavite da provri. Kada provri dodajte prvo razmućeni puding sa brašnom, a zatim želatin i margarin. Ukuvati krem i ostaviti da se hladi uz povremeno mešanje.

U šerpicu stavite vodu, ulje, so i šećer da provri. Kada provri dodajte odjednom celu količinu brašna. Pržite testo u šerpici još minut - dva da bi se sve lepo ujednačilo. Tada sklonite šerpicu sa vatre i ostavite da se testo prohladi. U prohladjenu masu, dodajte jedno po jedno jaje. Slobodno možete testo raditi mikserom.

Kada ste pripremili masu, možete stavljati gromuljice testa na pleh. Ako želite da vam budu dekorativnije, puniti kalup za tolumbe testom, pa njime istiskivati puslice na pleh. Kod princes krofni najbitnije je da se vrata rerne ne otvaraju dok se peku. Ja ove princes krofne pečem po satu. Uključim rernu na 250 stepni i stavim pleh sa naredjanim krofnama. Posle pet minuta smanjim temperaturu na 200 stepeni i pečem još 15 minuta. Tada su sigurno dobile zlatnu boju i pečene su. Neće vam splasnuti kada ih izvadite iz rerne.

Odmah tako vrele ih presecite na pola, nekim reckastim tj. nazubljenim nožem. Dok se princes krofne hlade umutite šlag krem.

Kada su se krofne ohladile, filovati princes krofne. Prvo staviti kašiku fila, preko dodati umućenog šlaga i zaklopiti odsečenom kapicom od krofnice. Gornji deo kore princes krofne perlijte otopljenom čokoladom.

Uživajte!!!

Krem čorba od spanaća

- glavica crnog luka
- 1-2 šargarepe
- jedan krompir
- 300 gr spanaća (koprive,  blitve ili zelja)
- so
- kari
- vegeta
- jogurt ili kiselo mleko za dekoraciju

još je potrebno:

- kockice hleba ispržene na malo ulja koje je pomešano sa alevom parikom.


Na malo ulja prodinstati sitno seckani crni luk i sitno seckanu šargarepu. Kada se lepo udinsta, naliti vodom, dodati začine i na kockice isečen krompir. Kada provri, dodati opran i iseckan spanać. Kuvati dvadesetak minuta i onda štapnim mikserom sve izmiksati. Vratiti na vatru da provri još par minuta.

Dekorisati sa jogurtom ili kiselim mlekom. Obavezno služiti uz kockice preprženog hleba na ulju i alevoj paprici.

Prijatno!

Korn-puslice

200 gr šećera
100 gr čokolade
250 gr margarina
9 kašika meda
2 vanile
250 gr kornfleksa

U šerpicu staviti sve sastojke osim kornfleksa i uključiti ringlu. Kada proključaju svi sastojci, šerpicu skloniti od vatre i dodati kornfleks. Pažljivo sve izmešati. Sačekati da se smesa malo prohladi, a onda vaditi kašičicom gomilice na pek papir. Ostaviti u frižider da se ohlade i stegnu do služenja.

Kafene kocke

Može da bude kolac, a može da se udupli mera, da se složi duplo u visinu i da bude torta. Kako god odlučite, veoma kremasto i ukusno !!!

250 g margarina
6 kasika mlevenog šećera
2-3 kašika kakaoa
6 kašika mlevenih lešnika
6 kašika skuvane jake crne kafe (hladne)
veća kutija posnog keksa (gustav)

U penasto umućen margarin i šećer, dodati kakao i lešnike. Uz neprestano mešanje postepeno dodati skuvanu kafu. Na tacni redjati naizmenično red keksa, red fila. Na kraju kakao masom premazati ceo kolač. Ukrasiti po želji.

Napomena: Ja sam keks vrlo kratko potapala u skuvanu kafu.

Sok od koprive (sirup)

Potrebno je:

120 vrhova mladih kopriva
5 limontusa
3 l vrele vode
3 kg šećera
1 ekstrat od kivija, limuna...

Nabrati koprive, oprati ih i popariti sa vrelom vodom. Odmah u to dodati i limontus. Ostaviti koprive da prenoće. Ujutru ih procediti, dodati ekstrat i šećer. Mešati dok se šećer ne otopi. Sipati u flaše i sok držati u frižideru. Od ove mere izadje 4 l sirupa.

Mokra čokoladna torta

 Divna torta! Recept sam nasla ovde. Hvala Ireni što ga je podelila sa nama.

Potrebno je za jednu koricu:

2 jaja 

12 kašika šećera

13 kašika mleka

12 kašika brašna

1 prašak za pecivo

1 kašika kakaoa

Sve ove sastojke pomešati i ispeći koricu u tepsiji prečnika 25-30cm. Tepsiju prvo nauljiti i posuti brasnom.

Tako umutiti i ispeći dve korice. Kada se korice ohlade preseći ih na pola po dužini i tako dobijete četiri korice.

Za fil je potrebno:

1 litar mleka

200 gr mlevenih oraha

200 gr čokolade

250 gr margarina

12 kašika šećera

po želji ruma, vanile, cimeta...

U šerpicu stavite mleko, čokoladu, šećer i margarin da se otopi i provri. Kada provri, šerpicu sklonite sa ringle, dodajte mlevene orahe i po želji neki od začina: rum, vanilu, cimet... Možete začine i da izbegnete ako želite samo ukus čokolade.

U šerpu stavite prvo običnu kesu ili šerpu obložite alu-folijom. Zatim prvo kutlačom sipajte malo fila na dno, pa stavite jednu presčenu koru, nalite ponovo filom, pa stavite sledeću koru. Tako redom redjajte. Zadnju koru takodje prelijte filom. Šerpu poklopite i stavite je u frižider da prenoći. Sutradan je okrenite na poslužavnik i ukrasite po želji.

Kuglof sa tresnjama

Potrebno je:

2 jaja
čaša od jogurta šećera
čaša od jogurta mleka
pola čaše ulja
dve ipo čaše brašna
1 prašak za pecivo
limunova korica
2 vanilin šećera
1 kašika kakaoa
1 teglica od 370ml kompota od trešanja

Umutiti jaja, šećer, ulje, mleko, brašno i prašak za pecivo, nastruganu limunovu koricu i vanilin šećer. Sipati dve trećine testa u modlu za kuglof. Staviti u rernu na 200 stepeni da se zapeče. Izvaditi modlu i preko kore naredjati trešnje. U preostalu masu dodati kakao i izmiksati. Preliti preko trešanja i vratiti u rernu da se ispeče. Smanjiti temperaturu na 180 stepeni. Drvenim štapićem proveravati da li je kolač pečen. Kada se štapić iz kuglofa vadi, a ostane čist, znači da je kolač gotov. Ostavite ga malo u modli nekih desetak minuta, pa ga tek onda izvadite. Kada se ohladi po želji možete preliti kuglof čokoladom ili posuti prah šećerom. 

Natine posne bombice

Recept je izmislila moja cerka, a i potpuno ih je sama spremila od pocetka do kraja. 

Zato su Natine bombice. 

Potrebno je:

300 gr keksa
125 gr margarina
3 pune kasike meda
50gr limunade (moze bilo koj drugi sok)
200 gr zele bombona
100gr cokolade
1 vanilin secer

Priprema:

 Umutiti pola margarina i 3 kasike meda, kada se to lepo sjedini dodati keks, sok, naseckane zele bombone i vanilin secer sve to umutiti mikserom i uvaljati u bombice. Bombice ostaviti u frizideru 10 min da se ohlade. Za to vreme otopiti ckoladu. Kada se bombice ohlade preliti ih cokoladom. Ostaviti bombice na sobnoj temperaturi da se cokolada stegne. Ostatak cokolade ponovo rastopiti i sipati u kesicu od zamrzivaca. Vrh kesice veoma malo  iseci i dodatno ukrasite bombice.

Mafini sa jabukama

Potrebno:

2-3 jaja (zavisi od veličine)
1 šolja od jogurta šećera
1/2 šolje od jogurta ulja
1 jogurt
2 šolje od jogurta brašna
1 prašak za pecivo
2 vanile
korica od jednog limuna

Fil:

2-3 jabuke
1 kašičica cimeta
Za preliv:

100 gr čokolade
2 kašike ulja

Jabuke očistiti i narendati na krupno rende. Pomšati sa cimetom i ostviti da odstoji dok umutite testo.

Penasto umutiti posebno belanac, posebno žumanac. Spojiti sve zajedno i umutiti sa šećerom i vanilom. Zatim dodati ulje, jogurt, na sitno narendanu limunovu koricu i brašno pomešano sa praškom za pecivo.U pleh sa otvorima stavite papirnate korpice i stavljajte u svaku korpicu po kašiku testa. Preko testa rasporedite ocedjene jabuke, a jabuke pokrijte sa po još jednom kašikom testa. Peći na 250 stepeni.
Pečene mafine ostavite desetak minuta u plehu pokrivene vlaznom krpom. Za to vreme otopite čokoladu. Vrh svakog mafina zaronite u otopljenu čokoladu.

Ukrasite po želji.

Hleb crembuš

Stiglo je proleće. Uskoro će moći da se nabere crembuš. Kod Gage u Grnetu naišla sam na ovaj recept. Spemala sam ovaj hleb uz minimalne izmene i malo je reći da smo svi oduševljeni. Divan zdrav hleb.

Ako ste u mogućnosti prvo izadjite negde u planinu na čist vazduh. Prošetajte sa porodicom i uberite ovu veoma zdravu biljku. Mirisom i ukusom podseća na domaći beli luk.

Znači... ubrati crembuš ili sremuš

A zatim ovako:

1 veza crembuša
250gr belog brašna
250gr integralnog brašna
2 kašičice soli
2 kašike ulja
1 kašika masti
kocka svežeg kvasca
1 kašičica meda
200ml mlake vode

Sitno iseckati crembuš pomešati sa belim i integrlanim brašnom. U mlaku vodu rastopiti kvasac i jednu kašičicu meda. Od svih sastojaka zamesiti testo. Ostaviti testo na toplom da podje, pa ponovo premesiti. Kada ponovo nadodje, premesiti i oblikovati hleb. Staviti ga u podmazanu tepsiju. Još jednom sačekati da nadodje i zatim peći nekih pola sata. Kad je hleb pečen, izvaditi ga iz rerne i premazati koru mešavinom vode i ulja. Ostaviti ga da predahne pa izlomiti i pojesti u slast!!!

Slatko od čeri paradajza

Spremite dovoljno strpljenja i krenite. Učinak je na kraju preukusan!

1 kg paradajza

1,200 kg do 1,500 kg šećera

½ limontusa (ko voli da bude kiselije može da stavi celu kesicu)

Limun

Vanillin sećer

4-5 lista rozetle

Paradajz oprati i iglom probušiti unakrst. 

Tako izbušen paradajz staviti u vruću vodu i pustiti da provri.

Kad provri vodu odsipati i naliti novom vrućom vodom. Proces ponoviti šest-sedam puta. Kada se barenje završi, ocediti paradajz i naliti ga hladnom vodom. 

Pustiti da se paradajz u vodi prohladi i sa svakog paradajza skinuti tanku opnicu. Tako oljušten paradajz ostaviti u djevdjir da se ocedi. 

Šećer naliti sa vodom koliko da ogrezne i skuvati sirup kao i za bilo koje slatko. Kuvati zajedno sa kolutovima limuna. Kada je sirup gotov, dodati ocedjen pardajz, vanillin šećer i listove rozetle. Ukuvati do pola. Skloniti sa vatre i povezati šerpu mokrom krpom. Ostaviti da se ohladi do sutra dan. Sutradan slatko dokuvati na blagoj vatri i ponovo povezati mokrom krpom i ostaviti da se ohladi. Hladno slatko ostaviti u tegle.